אוכמניות ותותים (12 תמונות): מה ההבדל? במה הם שונים בטעם? הבדלים במראה

2024 מְחַבֵּר: Beatrice Philips | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-18 12:12

אוכמניות ותות הם מעדן בריא שאוכלים מבוגרים וילדים כאחד בהנאה. למרות שהגרגרים דומים במראה, הם נבדלים בתיאור הבוטני שלהם, כמו גם בתכונותיהם ובמאפייני הטעם שלהם.

קווי דמיון ושוני במראה

לתות יש שם אחר - "תות". הצמח שייך למשפחת התותים. לסוג זה יש יותר מעשרה מינים. עצי בר גדלים באיראסיה, בצפון אפריקה, באזורים הדרומיים של צפון אמריקה . עצים מגיעים לגובה של עד 15 מטרים. לעתים קרובות כמה דגימות הגדלות בתנאים טבעיים יכולות לחיות עד 500 שנים.

בתחילה שימשו עצים אלה לגידול תולעי משי עליהם, ומכאן השם השני. העלים העסיסיים של עץ התות נחשבו למנה מצוינת לחרקים אלה. מטעמי נוחות, עצים כאלה גדלו בצורת שיחים, מה שמנע מהם לצמוח גבוה, מה שהקל מאוד על טיפול בתולעי משי . נכון לעכשיו, גננים מגדלים עצים עם פירות יער בצבעים שונים על חלקותיהם. הנפוצים ביותר הם שני סוגים. אלה כוללים עצים עם פירות יער שחורים ולבנים. הם נבדלים לא רק בצבע הפרי, אלא גם בצל העץ.

מולדתו של עץ התות הלבן היא סין . שם, באזורים המזרחיים, גדלים עצים במשך כ -400 אלף שנים. הצמח שימש במקור לחוטי משי המתקבלים מתולעי משי. פירות יער של עץ התות הלבן יכולים להיות בעלי גוון צהבהב או ורדרד, הם נבדלים על ידי טעם דבש עם ניחוח עדין. לגידול תות לבן, לא רק האזורים הדרומיים מתאימים, מכיוון שלצמח סיבולת טובה ועמידות בפני מזג אוויר קר. העץ יכול בקלות לנטרף באזורים עם טמפרטורה ממוצעת של 20-30 מעלות מתחת לאפס. הצמח אינו דורש טיפול מיוחד, תוך מתן יבול נדיב.

פרס נחשבת למולדתה של התות השחורה . מבט זה שונה מעט מהאמור לעיל. לעץ עלים אליפסים נוקשים יותר, שיניים, קליפות ויורה בצבע כהה יותר. במראה ובמבנה, תות שחורות דומות לאוכמניות או פטל. עץ התות השחור ניתן לייחס לצמחים דרומיים; אזורים עם אקלים ממוזג מתאימים יותר לגידול עצים. הודות לעבודה המאומצת של מגדלים, כל הזמן מפותחים זנים חדשים ועמידים יותר שיכולים לעמוד בטמפרטורות נמוכות, עד 30 מעלות מתחת לאפס.

לצמח יש פירות טעימים ועסיסיים . יש בהם הרבה סוכר, חומצות, טאנינים ופקטין קיימים גם הם בהרכב. פירות התות עשירים בוויטמינים חיוניים. הם מכילים חלבונים ופחמימות. על פי הנוכחות של אשלגן בגרגרים, התות נמצא במקום הראשון בקרב גידולי פירות יער. בהשוואה לתות הלבן, הגרגרים השחורים של התות גדולים יותר. פירות העצים מפורסמים זה מכבר בנוכחות חומרים מזינים. יש להם גם סגולות רפואיות ומתאימים למזון למבוגרים ולילדים.

אוכמניות (אושינה), בניגוד לתות, הוא שיח למחצה . הצמח גדל באירואסיה, לוכד את אזור היער ואת ערבות היערות, אתה יכול למצוא אותו גם ביער מעורב או מחטני, במישור ההצפות של הנהר. הצמח גדל באזורים צפוניים יותר מעץ התות, כך שתוכלו לראות אותם ביחד רק בגינה או בקוטג 'הקיץ. השכנים השכיחים ביותר של גידולים אלה הם גננים באוקראינה, מולדובה, אתה יכול לראות אותם באזורים הדרומיים של רוסיה, בחצי האי קרים. אוכמניות מחולקות לשני סוגים - ליאנה ושיח ננסי.שמות אחרים הם "טיפת טל" ו"קומניקה ".

מאפיין אוכמניות:

• גבעול מכוסה קוצים;
• מערכת שורשים רב שנתית;
• יש עלים בגיל ההתבגרות;
• פורח בלבן, נאסף במברשת;
• הפרי הוא זן מורכב.

צמחים רב שנתיים גדלים בצורה של שיח. יש להם ענפים זקופים או ענפים זוחלים, שאורכם מגיע עד 4 מטרים . לעתים קרובות יש להם קוצים. שיחים מתחילים לשאת פירות בשנה השנייה, לאחר הפרי, גסיסה מתרחשת.

לאוכמניות (אוגינים) עלים שיניים בגיל ההתבגרות, שלוש או חמש אצבעות . שיח פורח יפה מאוד מתחיל ביוני ונמשך עד אוגוסט. הבשלת הפירות מתרחשת בסוף הקיץ. הוא מוסר מהשיח כשהוא בשל לחלוטין, כאשר ברי הופך לצבע כהה עשיר. טיפת טל (מינים מתולתלים) צומחת עם גבעולים ארוכים בעלי קוצים. פירות היער של טל השמש גדולים מאלה של הזנים הזקופים, ותנובת השיח בדרך כלל גבוהה יותר. פירותיו מכילים ויטמינים ונוגדי חמצון, פירות יער מכילים הרבה חומרים מזינים, חומצות ומינרלים, ופקטין קיים.

כעת ישנם כ -200 זנים של ברי המרפא הזה. מגדלים יוצרים כל הזמן זנים חדשים, פרודוקטיביים יותר ועמידים בחורף, ללא קוצים.

במה הם שונים בטעם?

למרות שפירות הצמחים דומים במראה, הם אינם דומים בטעמם. לעץ התות יש פירות רכים, עסיסיים, מתוקים וארומטיים מאוד. הגרגרים מכילים הרבה סוכר, מה שמשפיע על טעם התות, והפירות מכילים גם מכלול של ויטמינים, מינרלים ואלמנטים נוספים הדרושים לגוף . לתות יש סגולות רפואיות. עלי תות צעירים מתאימים גם הם לטיפול. הפירות משמשים לבישול. הם משמשים להכנת ריבות ארומטיות, סירופים, קומפוטים, וגם להקפיא ולייבש.

לאוכמניות יש טעם וצבע עשירים יותר . כלפי חוץ, הם דומים לפטל כהה. אוכמניות בשלות נבדלות בצבע שחור-סגול בהיר, עם פריחה קלה. טעמם מתוק וחמוץ. בשל הימצאותן של חומצות סליציליות, ציטריות, מאליות וטרטריות בהרכב, לגרגרים יש חמיצות בולטת. חמצן כמעט לא קיים בפירות בשלים מדי. פירות יער בשלים מתחילים לאכול ביולי-אוגוסט. פירות אלה טעימים מאוד, אך הם משמשים גם לבישול, לתמיסות, יינות וקינוחים שונים.

פירות יער עם עלי אוכמניות משמשים לעתים קרובות כתרופה למחלות רבות. הם ריחניים וטעימים, בעוד שהם מכילים הרבה ויטמינים, יסודות שימושיים וחומרים יקרי ערך.

השוואה בין מאפיינים אחרים

ההבדל בין שני הצמחים ברור

• התות הוא עץ נשיר גבוה ואילו הפטל הוא שיח . זהו שיח קוצני אך ציורי, עם יורה גמיש הצומח כלפי מעלה או זוחל לאורך האדמה. בתנאים טבעיים, שיחים כאלה יוצרים לעתים קרובות סבך בלתי עביר. בשל תכונות אלה, אוכמניות משמשות לעתים קרובות כגידור, שתילה במקום גדר.
• הפירות נבדלים גם בחוזק המבנה . באוז'ינה, הגרג'ה צפופה יותר, מה שמשפיע ישירות על הובלות ואחסון. פני עץ התות רכים ורכים מאוד, הגרגרים עסיסיים ומתוקים. תרבות זו אינה מתאימה כמעט לתחבורה. עדיף לחגוג ברי כזה על ידי קטיפתו היישר מהעץ. לאחר אכילת תות, כתמי דיו נותרים על הידיים.
• למרות שלגרגרים בגידולים אלה יש דמיון חיצוני, הם שונים בצורה ובגודל . לאוכמניות ולתות יש תותים דומים, אך הגודל שלהם שונה. פירות מזנים מסוימים מגיעים לאורך של 5 ס"מ או יותר.

בנוסף, הגרגרים מחוברים לגבעול בדרכים שונות. נקודת ההתקשרות של האוז'ינה נטוע עמוק, כמו של פטל, בעוד שהוא נמצא על פני השטח בעץ תות. לתות יש זנב שבדרך כלל לא אוכלים אותו.