מה ההבדל בין אוכמניות לאוכמניות? 14 תמונות כיצד פירות היער שונים בטעמם וכיצד הם נראים? מה עדיף ויקר יותר? הבדלים בטיפוח

2024 מְחַבֵּר: Beatrice Philips | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-18 12:12

אוכמניות ואוכמניות הינן בריאות יציבה, שכן גרגרים אלה מכילים מגוון רחב של ויטמינים ומיקרו-רכיבים שימושיים הדרושים לגוף האדם לצורך תפקוד תקין וחסינות חזקה. חלק מהקונים שאינם מתייחסים לא רואים הבדל רב ביניהם, וזה לא מפתיע: בבדיקה שטחית אוכמניות דומות מאוד לאוכמניות.

אבל עדיין, פירות יער אלה הם גידולים שונים עם טעם שונה, צורה, צבע, טכנולוגיית גידול וכו ' . מאמר זה יעזור לכם להבין כיצד פירות יער בריאים אלה שונים זה מזה, ואילו מהם יש להעדיף.

במה הם שונים במראה?

אוכמניות ואוכמניות שייכות למשפחת הת'ר ובעלי הרכב ומראה דומים, ולכן הם מתבלבלים לעתים קרובות . עם זאת, ההבדל בין פירות יער אלה ניכר כבר בשלב הגידול. לדוגמה, אוכמני הגן יכולים לגדול מעל מטר וחצי בגובה, בעוד שיחי אוכמניות אינם גדלים יותר ממטר. כדאי גם לשים לב לכיוון הגידול של השיחים: אוכמניות הן צמח זוחל, ואוכמניות גדלות אנכית. בנוסף, לגידולים אלה יש מבני ענפים שונים: שיחי אוכמניות הם בעלי ענפים דקים, כמעט עשבוניים, בעוד שגבעולי האוכמניות הם תמיד עצי לכל אורכם.

כשמתארים את ההבדלים בין אוכמניות לאוכמניות, צריך לדבר גם על התכונות החיצוניות של הפירות עצמם. אוכמניות גדולות יותר: הם עגולים, שטוחים מעט בקודקוד ומגיעים לקוטר של 5-13 מ"מ. פירות האוכמניות עגולים ומוארכים מעט, גודלם משתנה בין 3 ל -10 מ"מ. אתה יכול גם להבחין בין תרבות אחת לאחרת לפי מיקום הגרגרים: הפירות על שיחי האוכמניות מופצים בנפרד, ועל שיחי האוכמניות הם נראים כמו צרורות.

לאוכמניות בשלות יש עור מבריק ובעלות צבע כחול כהה (כמעט שחור) ופריחה מוזרה קלה … העיסה והמיץ של ברי יש אותו צבע עשיר. לאוכמניות בשלות יש צבע כחול-כחלחל ועור דהוי, והבשר צהוב בהיר, עם גוון ירקרק קל. מיץ אוכמניות הוא חסר צבע וללא כתמים, בניגוד למיץ אוכמניות.

גרגרים אלה גם שונים ביציבותם: האוכמניות צפופות וגמישות יותר מהאוכמניות.

הבדלים בטעם

לאוכמניות יש טעם עשיר וחמצמץ (מתיקות תלויה בכמות השמש שקיבלו הגרגרים במהלך ההבשלה) .בשל הזרעים הקטנים, פירות היער הם בעלי מרקם גרגירי. אוכמניות, לעומת זאת, עסיסיות ומתוקות, בעלות טעם לוואי מעט חמצמץ וטעם לוואי מאיר (הן עשויות לטעום כמו תפוח, דובדבן או ענבים).

ברי זה בעל קראנץ 'אופייני בשל עורו המתוח והצפוף. קשה מאוד לקבוע אילו מהגרגרים הללו טעימים יותר, שכן בחירה זו מבוססת על העדפות קולינריות, שהן סובייקטיביות ואינדיבידואליות לכל אדם.

השוואה בין טכנולוגיה צומחת

לאוכמניות ולאוכמניות יש הבדלים קטנים בשיטות הגידול . ראשית כל, יש לומר כי אוכמניות הן צמח מבוית בעל זנים רבים, שכל אחד מהם דורש כללי טיפול מסוימים.

אוכמניות הן יבול בר הגדל בקרקע ענייה עם רמות pH גבוהות. אם גנן רוצה לגדל אוכמניות באזור שלו, הוא צריך לספק לה את התנאים המוכרים ביותר הקרובים לבית הגידול הטבעי שלהם. לשם כך, חודש לפני שתילת השיחים, עליך להכין את האדמה:

• לחפור חריצים בקוטר של כ -60 ס"מ מתחת למקום שיח האוכמניות העתידי;
• לחפור חורים בעומק של חצי מטר;
• לדשן את האדמה באפור, כבול, עלי אלון ומחטים.

חשוב לזכור שאוכמניות אוהבות לגדול בשמש מלאה או בצל חלקי.

לשתילה עדיף להשתמש בשתילים מהיער: הם צריכים להיות נמוכים ולא פחות משנתיים. בהיעדר כאלה, אתה יכול לחפור שיחים למבוגרים ולחתוך אותם לאחר הנחיתה באתר. לצורך פגיעה מינימאלית בקנה השורש, יש צורך לחפור את השיחים יחד עם גוש אדמת מולדתם.

ניתן לגדל שיחי אוכמניות גם מהגרגרים עצמם. בשביל זה אתה צריך:

• פירות בשלים מועכים ומניחים בכלי;
• להוסיף מים;
• מקבלים את הזרעים וחלק מהעיסה שנותרו בתחתית ויבשים על מגבת בד;
• מניחים את הזרעים שהתקבלו בסיר חול וכבול;
• לכסות את הסירים במכסה זכוכית או נייר כסף;
• לשים מיכלים במקום מואר (טמפרטורה - 50-100 C)

אם תעקוב אחר כל הכללים, לאחר ארבעה שבועות יופיעו הנבטים הראשונים, שאחרי חצי חודש יצטרכו להשתיל אותם בעציצים גדולים יותר . לאחר שנה ניתן לשתול שתילים אלה באדמה פתוחה באמצעות הטכנולוגיה שלעיל. עם טיפול נאות, שיחי אוכמניות יכולים לייצר יבולים במשך כרבע מאה.

בניגוד לאוכמניות, אוכמניות לא אוהבות הזנה אורגנית: הן מעדיפות אדמה סחוטה עשירה בדשן מינרלי עם רמת pH גבוהה. בנוסף, שיחי אוכמניות גדלים בבורות רדודים וצרים יותר: קוטר כחצי מטר ובעומק של כ -40 ס מ. תכונה נוספת של שתילת שיחי אוכמניות היא הנחת השתילים במים חמים 2 דקות לפני שתילתם באדמה פתוחה.

השיחים מתחילים לשאת פירות בתוך 36 חודשים לאחר שתילתם באתר, התשואה היא כ -5 ק ג של פירות יער משיח אחד. היתרון של שני הגידולים הוא עמידותם: בחורף שיחי האוכמניות והאוכמניות יכולים לעמוד בכפור עד -35 מעלות צלזיוס.

הבדל בקציר ובאחסון

אוכמניות קפריזיות יותר לאסוף ולהעביר מאשר אוכמניות . עם זאת, הכלל הוא לאסוף ולאחסן פירות יער בשלים ישירות במיכלים לצורך הובלה. זאת בשל העובדה ששפיכת מיכל אחד למשנהו פוגעת בפירות, דבר המשפיע על תכונותיהם החיצוניות והטעם, כמו גם על חיי המדף.

האוכמניות מתדרדרות במהירות בעונה החמה, ולכן יש לאחסן אותן בטמפרטורות שבין 0 ל -4 מעלות (בתנאי טמפרטורה כאלה הן יכולות להישאר במשך שבועיים). אם אוכמניות מוקפאות טריות באמצעות הקפאה יבשה, הן יתאימו לצריכה למשך שנה אחת.

בשל טעמו המיוחד, ניתן להשתמש בפירות האוכמניות והאוכמניות באופן נרחב בבישול, כלומר:

• להכין ריבה;
• מבשלים קומפוטים;
• תהליך לסירופים וקונפיטורים;
• לבשל תה ומרתחים על בסיסם.

כמו כן, ניתן להוסיף פירות יער למאפים או לצרוך אותם טריים (חשוב לזכור כי כל טיפול בחום מפחית את כמות הויטמינים במוצר, בעוד שהקפאה יבשה שומרת על כמות החומרים המזינים המרבית).

איזה ברי עדיף לבחור?

לאוכמניות ולאוכמניות יש הרכב דומה של המרכיבים המועילים העיקריים:

• ויטמין - נוגד חמצון, חיוני לבריאות העיניים, העור ושמירה על חסינות כללית;
• ויטמין סי משפר את תפקוד המערכת ההמטופויטית, מקדם ריפוי של העור, מגביר את עמידות הגוף לחיידקים ווירוסים;
• ויטמין PP מסדיר את תפקוד הקיבה והלבלב;
• ויטמין K מחזק את מערכת השלד, מקדם את ייצור הסידן בגוף;
• מגנזיום מחזק את מערכת הלב וכלי הדם, מנרמל את רמת הסוכר בדם;
• אֶשׁלָגָן מפחית את רמת הזיזים של הגוף, תורם להעשרת הדם בחמצן;
• נתרן מסייע לנרמל את איזון המים, תומך בעבודת מערכות העצבים והשרירים;
• קרוטנואידים בעלי השפעות נוגדות חמצון וחיזוק חיסוני.

שני הגרגרים דלים בקלוריות: בדרך כלל יש באוכמניות 39 קלוריות ובאוכמניות יש בדרך כלל 57 . אם נשווה את ריכוז המרכיבים מסוימים, אז אוכמניות, למשל, מכילות פי 17 יותר ויטמין A ופי 2 ויטמין C. עם זאת, באוכמניות יש 8 פעמים יותר ברזל ופי 3 יותר סיבים. שני הגרגרים בריאים להפליא. השימוש באוכמניות עוזר להפחית את הסיכון למחלות אונקולוגיות, להפחית את ריכוז המתכות הכבדות והרדינוקלידים בגוף, לנרמל את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, הראייה והעיכול, ולמנוע גם דליות.

בתורו, להוספת אוכמניות לתזונה יש השפעה מועילה על מצב כלי הדם, העיניים, ומסייעת במניעת סוכרת (מחלות מערכת העיכול מהוות התווית נגד לאכילת אוכמניות). בנוסף, ניתן להשתמש בעלים של אוכמניות לריפוי כוויות ופצעים מוגלתיים על העור, ועיסת הפרי יכולה לשמש בקוסמטיקה.

בעת בחירת ברי מסוים, בנוסף לתכונות הריפוי והמניעה שלהם, עליך לשים לב למחירם . המחירים עבור שני הגידולים גבוהים למדי, אך האוכמניות יקרות יותר מהאוכמניות. זאת בשל תהליך הגידול והקציר המורכב יותר.

כך או כך, אוכמניות ואוכמניות שוות במאפייני הבריאות והטעם שלהן. בהתבסס על הניתוח ההשוואתי של פירות יער אלה במאמר זה, אתה יכול בקלות לבצע את הבחירה שלך ולהחליט למי מהם להעדיף.