איך לאחסן אגסים? איך לשמור אותם לחורף כך שיבשילו ויישארו טריים לאורך זמן במרתף? אחסון זני חורף במקרר, אפשרויות אחרות

2024 מְחַבֵּר: Beatrice Philips | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-07 13:50

אגסים הם פרי פופולרי למדי, ולכן רבים מתעניינים בשאלה כיצד לאחסן אותם נכון. בתנאים מתאימים, אגסים יכולים להימשך עד האביב. במאמר זה נבחן מקרוב כיצד לשמר נכון אגסים לחורף, כמו גם עצות שימושיות אחרות.

דרישות לתנאים

על מנת שאגסים יראו טוב לתקופה ארוכה, יהיו מוגנים מפני ריקבון, עליהם להציב אותם בתנאים מסוימים. אם אתה ניגש בזהירות לתנאי האחסון, הפירות האלה יישארו טעימים ומלאים בוויטמינים.

הדרישה העיקרית היא לסדר את הפירות בצורה נכונה. כמובן שאפשר לשים אותן בדרכים שונות, אפילו בצד שלהן, אבל בהחלט כדאי להקפיד על המרחק בין הפירות. אין צורך להניח אותם בכמה שכבות, רצוי באחת, אם כי מותר בשתי שכבות.

בחדר שבו האגסים ימוקמו, יש לשמור על התנאים הבאים:

• הלחות צריכה להיות בתוך 80-90%;
• טמפרטורת אוויר - בערך אפס (פלוס מינוס מעלה אחת);
• חובה ליצור אוורור, שכן זרימת האוויר חשובה מאוד;
• עדיף לבחור מקום ללא תאורה, שכן החושך מבטיח תנאי אחסון אידיאליים לאגס.

חשוב: על מנת לשמור על אגסים זמן רב ככל האפשר, מומלץ למקם אותם כמה שיותר מכרוב כבוש ותפוחי אדמה.

היכן ניתן לאחסן אותו?

ישנם לא מעט מקומות בהם ניתן לאחסן אגסים לחורף או להבשלה. בואו נסתכל מקרוב על הפתרונות הפופולריים ביותר.

מִרפֶּסֶת

אפשרות זו פופולרית למדי, מכיוון שניתן להניח מספר רב של אגסים על המרפסת בבת אחת. כדי לאחסן אותם כראוי בבית, אתה צריך לשים פירות בקופסאות עץ, מומלץ לעטוף כל אגס בנייר, וגם חובה למלא שבבים או חול ביניהם.

חשוב: הטמפרטורה במרפסת צריכה להיות סביב אפס מעלות. אם לא ניתן ליצור טמפרטורה אופטימלית, זמן האחסון של פרי זה יקטן משמעותית.

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת למבנה הקופסה. ישנן שתי דרכים עיקריות.

אם האכסדרה אינה מחוממת, אך מבודדת, טמפרטורת האוויר הממוצעת עליה תהיה בערך אפס מעלות .אתה יכול להשתמש בקופסאות קרטון או בקופסאות רגילות כקופסאות, אך את הפרי יש לעטוף בנייר, לפזר בו נסורת או חול. כדי ליצור חושך, עדיף להשתמש בבד מיוחד, אך נושם. אם טמפרטורת האוויר נמוכה משמעותית מ- 0, אין צורך להעביר את הפירות לדירה. אתה רק צריך לכסות את האגסים בשמיכה חמה כדי להגן עליהם מפני הקפאה.

אם באזור שלך טמפרטורת האוויר יורדת מתחת ל -5 מעלות, רצוי לאחסן פירות בקופסאות בעלות מבנה מבודד. כדי ליצור תיבה כזו, עליך לדבוק באלגוריתם הבא.

• אתה צריך לקחת שתי קופסאות קרטון (האחת יכולה להיות גדולה יותר והשנייה קטנה יותר), חומר בידוד וקצף. ניתן להשתמש בקצף פוליאוריטן, סמרטוטים, שבבים או נסורת.
• בתור התחלה, מומלץ להניח אחד קטן בקופסה גדולה כך שנשאר מרווח של כ -15 ס מ בין קירותיהם.
• שים פלסטיק קצף בתחתית הקופסה הקטנה, ולאחר מכן הניח את האגסים, כסה שוב את פלסטיק הקצף, ושורה נוספת של פירות, עדיף למלא את שאר הקופסה בבידוד.
• יש למלא את המרווח בין הקופסאות בכל בידוד.כתוצאה מכך, הקופסה המבודדת תגן באופן אמין על הפירות מפני הקור. נסורת יבשה תעזור למלא את כל החללים, שיגנו על הפרי לא רק מפני טמפרטורות נמוכות, אלא גם מפני לחות גבוהה.

מְקָרֵר

שיטה זו אינה מתאימה לכולם, שכן ניתן לאחסן בשיטה זו רק מספר קטן של אגסים. טעינת מספר קופסאות למקרר לא תעבוד. האפשרות הטובה ביותר היא תא ירקות, מכיוון שהטמפרטורה בו היא +4 מעלות.

חשוב: אם תחליט לאחסן אגסים במקרר לחורף, אז לא צריך להיות בו שום דבר אחר - רק אגסים.

רצוי לדבוק באלגוריתם הפעולות הבא:

1. המתן מספר שעות עד שהפרי יתקרר, כי ללא פעולה זו, נוצר עיבוי על האגסים במקרר;
2. הכניסו אותם לשקיות, כ -1 ק"ג כל אחד, אך בשקיות מומלץ בתחילה לעשות חורים קטנים ליצירת אוורור;
3. הכניסו פירות לתא הירקות, ובסגירה חשוב לוודא שהפירות לא נלחצים;
4. רצוי לבדוק את הפירות שנקטפו כל 7-10 ימים.

מַרְתֵף

במרתף או במרתף, אתה יכול לשמור את קציר האגס במצב מצוין ובכמויות גדולות. אך בתחילה יש צורך להכין את החדר הזה כראוי, תוך הקפדה על התנאים הבאים:

• מומלץ להוציא את כל מה שמיותר מהחדר;
• לחטא את החדר עם גופרית דו חמצנית כחודש לפני אחסון אגסים; יש לסגור בזהירות את כל פתחי האוורור והדלתות, ואז להצית גופרית גסה, בעוד שעיבוד 1 מ ר ידרוש 3 גרם בלבד;
• מומלץ לאוורר את החדר לאחר 72 שעות.

חשוב: ניתן לחטא את המרתף בחומרים או בתמיסות אחרות.

לפני אחסון בקופסאות, חובה לבצע הנחת פירות נכונה, תוך התחשבות במגוון וגודלם.

חובה להקפיד על הטיפים הבאים של אנשי מקצוע:

• צפה במשטר הטמפרטורה;
• אין לאחסן ירקות שורש באותו חדר כמו אגסים;
• חשוב מראש על זמינות האוורור, אחרת תצטרך לאוורר את החדר מדי יום;
• מומלץ לשמור על מיקרו אקלים אחד, והוא צריך להיות חשוך גם במרתף;
• אם רמת הלחות נמוכה, קופסאות חול יעזרו, אותן יש להרטיב מדי פעם;
• מומלץ לבדוק באופן קבוע את הפרי;
• אם כמה אגסים מפונקים בקופסה אחת, עליך למיין בזהירות את כל זה;
• ניתן לאחסן אגסים הן בקופסאות עץ והן בקופסאות קרטון, אך אסור להניח אותן על הרצפה, רק על מדפים.

באדמה

כידוע, עם הזמן אגסים מאבדים את טעמם ועסיסיותם כאשר הם מאוחסנים במרתף או במרתף, ולכן מומחים ממליצים להניח אותם באדמה. שימו לב כי רק שיפוע או גבעה מתאימים למטרה זו, שכן בדרך כלל מצטברת לחות בשפלה באביב, דבר המשפיע לרעה על האגסים.

חשוב: שיטה זו מתאימה רק לאחסון פירות לאורך זמן (עד האביב), מכיוון שלא ניתן יהיה להגיע אליהם בחורף.

כדי לאחסן אגסים באדמה, עליך לציית להמלצות הבאות:

• ניתן לחפור את החור במרחק של כשני מטרים ממי התהום כדי למנוע הצפה;
• עומק החור צריך להשתנות מ -1, 2 ל -1, 5 מטרים, אך אורך ורוחב תלויים במספר האגסים;
• את תחתית החור יש להשלים עם ריצוף קרש או להשתמש במשטחי עץ, וכבר להניח קופסאות עם הקציר עליהן;
• מומלץ לקבור את הפירות עוד לפני תחילת הכפור הראשון;
• מומלץ להיצמד לחצי מטר בין קצה הקופסה למשטחי הקרקע;
• צריך לכסות את החור בלוחות, ואז להניח את העלים או הקש שנפלו, ואז לכסות באדמה למעלה;
• אל תשכח ליצור אוורור - במרכז החור, צייר צינור שיוביל אוויר פנימה.

אם לא ניתן לאחסן אגסים בקופסאות עץ, אז אתה יכול להשתמש בשקיות ניילון. בתחילה יש להניח בהם אגסים ולקשור בחוט.

מומלץ לחכות לכפור הראשון, לקבור אותם באדמה ולזרוק אותם על ענפי אשוחית, שכן המחטים מהוות הגנה מצוינת מפני מכרסמים שונים .שיטה זו תשמור על הפירות טעימים ועסיסיים למשך 4-5 חודשים.

בחול

אם שיטה זו נבחרה לאחסון אגסים, יש צורך להצטייד בחול נקי, ומיד לפני השימוש יש להסתיר אותה. עדיף לנטוש מיד חול גולמי או בתוספת אדמה שחורה, שכן במקרה זה הפירות יירקבו במהירות. אפשרות זו אידיאלית כאשר יש צורך לאחסן יבול גדול בחדר קטן.

עליך לציית להמלצות הבאות באמצעות אפשרות זו:

• יש לחטא את המרתף לפני השימוש;
• רצוי לכסות את הרצפה בסרט;
• יוצקים חול למיכלי עץ בשכבה של 1-2 ס"מ, ומורחים את הפירות במרחק זה מזה, מכסים בחול מעל;
• חזור על ההליך עד שהמגירה מלאה.

חשוב: יש צורך לשמור על לחות אוויר אופטימלית בחדר, שכן עם לחות מוגברת, החול יהפוך לח והפירות יתחילו להירקב.

יכולות אפשריות

אם תבחר את מיכל האחסון הנכון, הפירות יחזיקו מעמד זמן רב יותר. לכן, בעת בחירת מיכל, שימו לב לתכונות הבאות:

• יש להימנע מכלי פלסטיק, מומלץ להשתמש במיכלי עץ, אתה יכול אפילו לקחת סלים;
• כדי להגן מפני ריקבון ועובש, הקופסאות חייבות להיות מעושנות בגופרית;
• אין להשתמש במיכלים עם אוורור לקוי או באופן כללי בלעדיו, שכן אגסים מתחילים להירקב מיד;
• אתה יכול לאחסן לא יותר מ -15 ק"ג פירות בקופסה אחת;
• רצוי ליצור רק שתי סימניות במיכל אחד; אם האגסים פרוסים בשלוש שכבות, אז יש סבירות גבוהה שהשכבה התחתונה תתחיל להידרדר מתחת למשקל של השניים העליונים;
• רצוי להניח את הגבעולים;
• פירות צריכים להיות ממוקמים במרחק זה מזה כך שלא יהיה נגיעה;
• נייר או קש יכולים לשמש להפרדת פירות; מותר להחליף אגסים עם אזוב יבש, נסורת ואפילו כבול;
• ניתן להשתמש בשקיות פוליאתילן גם לאחסון אגסים, אך יש לשאוב מהם אוויר;
• מותר לערום מיכל אחד על גבי אחר, אך עליך לדבוק במרחק של 5 ס"מ כדי שהתחתונה לא תונח על הגבעולים;
• בעת אחסון כמות קטנה של אגסים, עטפו כל אחד בנייר; ניתן לזהות פרי מקולקל על ידי כתמים רטובים על הנייר.

זני אחסון לטווח ארוך

חשוב מאוד לבחור את הזן הנכון לאחסון, שכן לא ניתן לאחסן את כל האגסים לאורך כל החורף תוך שמירה על מראהם המקורי. פירות הסתיו והקיץ אינם מתאימים באופן מיידי, מכיוון שהם לא יוכלו לשכב במשך זמן רב גם אם נשמרים התנאים הדרושים. זני חורף הם בחירה אידיאלית, מכיוון שיש להם את התכונות הבאות:

• לא ממותק, הטעם משתפר עם הזמן;
• חיי מדף ארוכים (מחודשיים);
• עיסה צפופה - הם שומרים על הטעם והצורה גם במהלך טיפול בחום;
• האגסים די קשים, הם נקטפים עדיין ירוקים, לא בשלים - לוקח להם זמן להבשיל.

חשוב: כדי לקבוע איזה זן אגסים גדל באזורכם, בחרו את הפרי בספטמבר ונסו אותו. אם האגס קשה, הוא שייך לזנים המאוחרים וניתן לאחסן אותו עד האביב.

טיפים שימושיים

גננים מנוסים ממליצים לעקוב אחר הטיפים הבאים לאחסון נכון של אגסים:

• בחירת הזן חשובה מאוד, מכיוון שבדרך כלל לא ניתן לאחסן זנים מוקדמים;
• אסור לאחסן פירות מזנים שונים בקופסה אחת;
• בדרך כלל במחתרת או במרתף, הפירות מאוחסנים עד השנה החדשה, אם כי כמה זנים נשארים טריים די הרבה זמן - אפילו עד מאי;
• יש צורך לבדוק את הפירות לפחות 2 פעמים בחודש על מנת להסיר מיד את הפירות הפגועים, מכיוון שהם יכולים לקלקל את היבול כולו;
• רצוי להניח את הפירות לא יאוחר מ 3-5 ימים לאחר הקציר; הפירות שהוסרו נראים טוב במבט ראשון, אך לאחר מספר ימים הסימנים הראשונים לפגיעה בפרי עשויים כבר להופיע.