איך לאחסן תפוחים במרתף לחורף? כללי אחסון במרתף. האם אפשר לשמור תפוחי חורף יחד עם תפוחי אדמה? הדרכים הטובות ביותר לשתול תפוחים בשדה משנה

2024 מְחַבֵּר: Beatrice Philips | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-18 12:12

תפוח הוא אחד הפירות הנפוצים והטעימים ביותר שתוכלו לגדל באזורכם. כדי ליהנות מהיבול שלך לא רק בקיץ ובסתיו, אלא גם בחורף, הגנן צריך ללמוד כיצד לאחסן את הפירות כראוי.

דרישות עיקריות

מיקום האחסון האידיאלי לתפוחים חייב לעמוד בדרישות מסוימות

• טֶמפֶּרָטוּרָה . הטמפרטורה האידיאלית לאחסון תפוחים היא 1-2 מעלות צלזיוס. יחד עם זאת, לחות האוויר בחדר צריכה להיות גבוהה. במקרה זה, הפרי לא יתייבש או יתכווץ עם הזמן. כאשר הוא מאוחסן במרתף יבש, יש לעטוף את הפרי בנייר משומן.
• גודל החדר . חשוב מאוד שהקירות במרתף לא יהיו נמוכים מ -2 מ '. בשל כך לא יתקבל עיבוי על התקרה. הרצפה בחדר לא צריכה להיות מבוטחת, אלא מעץ או מרופדת בלבנים.
• אוורור . זה יכול להיות טבעי ומלאכותי כאחד. העיקר שהאוויר בחדר מסתובב בחופשיות. במקרה זה, עובש לא יופיע במרתף הבית.

כדי להגן על החדר מפני פטריות, כמו גם להפוך את המרתף למקום בטוח יותר לאחסון פירות וירקות, יש לסייד את קירותיו מראש. בדרך כלל זה נעשה בקיץ. הקירות מטופלים בתמיסה של סיד ונחושת גופרתית. יתר על כן, החדר מאוורר היטב.

לאחר הלבנה, החדר זקוק גם לניקוי נוסף . צריך לטאטא את המרתף היטב. יש להסיר ולהשמיד את כל האשפה, הלוחות והקופסאות הקלוקלים.

בסביבה נקייה ויבשה, היבול שנקטף מחזיק הרבה יותר זמן.

הַדְרָכָה

על מנת שתפוחי החורף ישמרו היטב עד האביב, הם חייבים להיות מוכנים כראוי.

מבחר תפוחים

השלב הראשון הוא לבחור תפוחים טובים לאחסון. אסור שהם יהיו מכופפים או ניזוקים בשום צורה. עדיף לבחור פירות עם גבעולים. רצוי שהתפוחים יהיו בעלי פריחת שעווה טבעית. אין צורך לשלוח לאחסון פירות שנפלו מעץ .הם מתדרדרים מהר מאוד.

מִיוּן

יש לחלק את כל הפירות שנקטפו לזנים, וכן למיין אותם לפי גודל. ראשית, מומלץ להפריד בין תפוחים גדולים לתפוחים קטנים ובינוניים . כך הם יחזיקו מעמד זמן רב וטוב יותר. אחרי הכל, תפוחים קטנים ששוכבים ליד גדולים מבשילים הרבה יותר מהר. זה, בתורו, מוביל לקלקול של פירות גדולים. לכן, מומלץ לשים בקופסאות שונות תפוחים בגדלים שונים.

פירות מזנים שונים נשמרים גם הם בנפרד. רק זנים של הבשלה מאוחרת של תפוחים כדאי להניח במרתף לחורף.

הם יכולים להישאר במרתף שישה חודשים .במהלך תקופה זו, הפירות אינם מאבדים את טעמם. תפוחים אלה נקצרים לפני שהם בשלים.

עיבוד פירות

כדי להגדיל את חיי המדף של הפרי, כמה גננים מעבדים אותם באמצעים שונים

• אשלגן פרמנגנט .פתרון חלש משמש לעיבוד. הפרי ספוג בו במשך 2-3 דקות בלבד. לאחר מכן, נגבים את המוצרים במגבת יבשה או במפית ומניחים לאחסון.
• גליצרול . לעיבוד תפוחים סמרטוט רטוב בכמות קטנה של גליצרין. לאחר מכן, הפירות משתפשפים איתו בעדינות. שיטת עיבוד זו מאפשרת לך לשמור על תפוחים לא רק יפים, אלא גם עסיסיים מאוד.
• יודנול . את הפתרון הדרוש ניתן לרכוש בבית המרקחת. יש להשאיר בו תפוחי סתיו למשך חצי שעה. לאחר העיבוד יש לייבש את הפרי ולשים אותו בשקיות או לעטוף אותו בנייר.
• דוֹנַג . שעווה טהורה נמסה מראש. תפוחים טובלים במסה הנוזלית למשך מספר דקות בלבד. הליך זה אינו פוגע בתפוחים, אלא רק מאריך את חיי המדף שלהם. אתה יכול לשים פירות בקופסאות או על מדפים רק לאחר שהשעווה התקשתה.
• אבקת סודה לשתייה . ממיסים את המוצר היבש במים חמים. 50 גרם סודה מתווספים לליטר נוזל אחד. הפתרון מעורבב היטב. לאחר מכן טובלים את התפוחים לתוכה מספר דקות. יש לטפל בפירות שטופלו כך מהקערה ואז לייבש היטב.

פירות שטופלו בכל אחד ממזונות אלה יש לשטוף היטב לפני האכילה. לשם כך, השתמש במים חמים בלבד. לא מומלץ לשטוף פירות במים לפני הנחתם. הסרת שכבת השעווה המגינה מפני השטח של התפוחים יכולה לקצר משמעותית את חיי המדף שלהם.

שיטות אחסון

ישנן מספר דרכים לאחסן פירות במרתף.

בקופסאות

לרוב, לאחר הקטיף, שמים תפוחים בקופסאות עץ קטנות. מיכלי האחסון מכוסים מראש בנייר או בד . כמה גננים מפזרים את תחתית הקופסה עם קליפות כוסמת או עלים יבשים. בתנאים כאלה, תפוחים עסיסיים וטעימים מרגישים טוב מאוד.

רצוי לא רק לערום את הפירות, אלא לקפל אותם בצורה מסודרת לקופסאות בשורות שוות . בתהליך זה, אין לרסק או לגרד תפוחים. אתה לא צריך למלא את הקופסה יותר מדי בפירות. בדרך זו, הפירות יאוחסנו טוב יותר.

ניתן לערום קופסאות פירות אחת על השנייה. הם מונחים על הרצפה או על המדפים.

בחבילות

את הפירות שנקטפו ניתן לארוז גם בשקיות שקופות רגילות. אם נעשה נכון, תפוחים יחזיקו מעמד לאורך זמן, יבשילו לאט ויהפכו לטעימים יותר.

לאחר אריזת הפירות בשקיות, יש להשאיר אותם במרתף במשך 7 שעות .במהלך תקופה זו, הפרי יספיק להתקרר. לאחר מכן, תוכל להתחיל לארוז את התפוחים. שקיות פירות ניתן לקשור בחוט.

כדי שהפירות לא יתדרדרו עם הזמן, חשוב לעשות כמה חורים בשקית לאוורור. לשם כך, השתמש בקיסם דק או גפרור. אם נעשה נכון, ניתן לאחסן פירות כך במשך 7-8 חודשים.

על מדפים

אם יש הרבה מקום בשדה המשנה, וקציר התפוחים אינו גדול מדי, ניתן להניח את הפירות שנקטפו ישירות על המדפים. תחילה עליהם להיות מכוסים בנייר נקי . יש לייבש את הפירות מראש. סימניות היא פשוטה מאוד. תפוחים מונחים על המדפים בשכבה אחידה אחת. במקרה זה, הגבעולים צריכים להיות מכוונים כלפי מעלה.

לא מומלץ לערום תפוחים זה ליד זה . צריך להיות מקום פנוי ביניהם. מלמעלה, הפרי חייב להיות מכוסה בשכבת נייר נוספת. אם יש הרבה תפוחים, אתה יכול להכין לא אחת, אלא 2-3 שורות כאלה.

במקרה זה, כל שכבה מכוסה בקרטון.

בנייר

כאשר מתכננים לשים תפוחים על מדפים או בקופסאות, ניתן לעטוף אותם מראש בנייר. במקרה זה, הפירות לא יבואו במגע זה עם זה. לעטיפה ניתן להשתמש במפיות יבשות או סדינים לבנים. אתה לא צריך להשתמש בעיתונים בעבודה שלך. התפוחים עטופים לחלוטין בנייר. לאחר מכן הם מאוחסנים במיקום אחסון מתאים.

אם האוויר בחדר יבש, יש לשמן את הנייר בנוסף בשמן עם ריח ניטרלי .במקרה זה, הפרי יחזיק מעמד זמן רב יותר.

בשקיות

תפוחים בשקיות שימושיות מאוחסנים באותו אופן כמו בשקיות. הכנסת תפוחים לתוכם היא פשוטה למדי. העיקר לעשות הכל בזהירות ולא למהר. במקרה זה, הפרי לא יישבר ויכוסה שקעים. שקיות האחסון חייבות להיות נקיות ויבשות.

תפוחי שקיות ניתנים לאחסן על המדפים או להשאיר אותם על הרצפה. לא מומלץ לאחסן אותם על הקיר.

מה ניתן לאחסן בקרבת מקום?

בדרך כלל מאוחסנים הרבה פירות וירקות שונים במרתף. כדי שהמוצרים לא יתדרדרו עם הזמן, תפוחים צריכים לאסוף את "השכנים" הנכונים. כדאי לאחסן פירות במרתף ליד אגסים .זה יועיל לכל הפירות.

אבל יחד עם תפוחי אדמה, גזר או סלק, הפרי לא ישקר הרבה זמן. לא מומלץ לערום אותם לצד שום או בצל. זה ייתן לתפוחים טעם לא נעים.

באופן כללי, אין לאחסן פירות ליד הירקות במרתף . עדיף לערום סוגים שונים של מזון בחלקים מנוגדים של החדר. אם תעקבו אחר הטיפים הפשוטים האלה, תפוחים במרתף יאוחסנו כמעט עד האביב.