במה שונה הקישוא מקישוא? הבדל חזותי, הבדלים בהרכב. מה עדיף וטעים יותר? כיצד להבחין בין קישואים לקישואים רגילים לפי הטעם?

2024 מְחַבֵּר: Beatrice Philips | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-18 12:12

קישואים הם ירקות שהם פופולריים במיוחד בקיץ. פעמים רבות, היבול מניב עד כדי כך שהגננים לא יודעים מה לעשות איתו. קישוא נראה לרבים אותו פרי, רק השם שונה, לא יותר. למעשה, הכל לא לגמרי נכון, והנושא הזה מעניין להבין.

הבדלים חזותיים

כן, מי שקורא לקישוא קישוא לא יטעה. אך יחד עם זאת, לא כל קישוא הוא קישוא. כי קישואים הם סוג של קישואים שהובאו לאזור שלנו מאיטליה . במילים פשוטות ביותר, קישוא הוא קישוא פירות ירוק. האיטלקים עצמם קוראים לזה "דזוקינה", כלומר "דלעת". והפרי הזה שייך למשפחת הדלעות, כמו למשל למשל דלעת, דלעת, מלון, אבטיח ואותם מלפפונים. מדהים עוד יותר זה קישוא עשוי בהחלט להיקרא ברי, אם כי עדיין נהוג יותר לסווגו כירק.

גם הקישואים וגם הקישואים (כדי להקל על ההשוואה, כדאי לסמן אותם כתרבויות שונות) גדלים בצורת שיח. אבל הקישואים שונים ממקבילו בשיח קומפקטי יותר (כ-70-100 ס מ גובה) ובהסתעפות קטנה יחסית. הוא לא מפזר לולאות ארוכות כמו קישואים, כלומר משתלם יותר לדאוג לקישואים: קל יותר ונוח יותר.

מה עוד שונה בקישואים:

• העלים שלו יהיו גדולים יותר קוטר לא פחות מ -25 ס"מ, ולעתים קרובות יש להם דפוס, כתמים ופסים כסופים;
• בעלי העל של הצמח התבגרות דוקרנית , אך גם עלים חסרי קוצים נמצאים;
• דרך אגב, דוגמת כסף על עלי הצמח, גננים לא מנוסים יכולים לטעות בכך כמחלה, אבל זה כמובן לא כך;
• אצל הקישואים מעט עלים , הם יוצרים שיח דליל על גבעולים ארוכים, מה שהופך את האבקה לנגישה יותר לדבורים;
• הצמח יכול להיות לא רק מלבני, אבל גם כדורית (הקישואים כמעט תמיד מלבנים);
• הירק אף פעם לא גדל לגדלים מרשימים , בניגוד לקישואים (אורך הצמח המרבי הוא 25 ס"מ);
• לפי צבע הקישואים שחורים, ירוקים כהים, צהבהבים, כחולים, מגוונים ואפילו מפוספסים;
• זרעים הצמחים קטנים מאוד, אין צורך להסיר אותם לפני אכילת הפרי.

מסתבר שמי שאומר שאנו יכולים להבחין בין קישואים לקישואים רגילים במידות קומפקטיות יותר, במגוון צורות וצבעים, כמו גם טיפול פחות תובעני.

תשואת יבול

כעת כדאי לשקול עד כמה פרודוקטיביות שני הגידולים. מתמטיקה פשוטה: שיח קישוא אחד יניב 5 עד 9 פירות, וקישואים - עד 20 . באחרון, פרחי הנקבה הגדולים ממוקמים בעיקר בחלק העליון של השיח: פרחי הזכר עוברים בצרורות, והנקבות הולכות ביחידות. הן לקישואים והן לקישואים יש פרחים דו -מימיים, המאבקים חרקים. אגב, גם הקישוא עלה על הקישואים בזה: הוא יוצר יותר פרחים נקביים.

זהו גם צמח הבשלה מוקדם המבשיל מוקדם יותר. ניתן ליהנות מהפירות תוך שבוע לאחר היווצרות השחלות (לפעמים אפילו מוקדם יותר) … הפירות מופיעים בגינה ביוני, והם נקטפים פעמיים בשבוע, ברגע שהם גדלים עד 15 סנטימטרים. בשלב זה עור הצמח רך מאוד, הפרי שוקל 300 גרם, הוא טעים להפליא, ניתן לבשל אותו עם טיפול חום מינימלי.

מסתבר שהקישוא עלה על הקישוא מבחינה זו. הוא מניב פירות טוב יותר, מבשיל מהר יותר, וקישואים צעירים מוקדמים טעימים מאוד. אך גם המראה וההבדל בתשואת הצמח אינם מוגבלים.

השוואה בין מאפיינים אחרים

ישנם לפחות 4 אינדיקטורים נוספים לפיהם הגיוני להשוות צמחים קשורים על מנת להבין מה עדיף.

מתחם

קישוא הוא מוצר תזונתי שניתן לרשום בבטחה לילדים, כמו גם לאנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול. הוא דל בקלוריות: יש רק 16 קלוריות ל -100 גרם. הרכב הקישואים:

• אין בו שומן רווי, אלא הרבה סיבים;
• מספיק בצמח וויטמין C, נוגד חמצון טבעי מעולה;
• לוטאין, זקסנטין: מקורות ויטמין ידועים אלה נמצאים גם בכמויות טובות בירקות;
• אחד המרכיבים הכימיים העיקריים של הקישואים הוא מנגן (יסוד זה מגן על הגוף מפני רדיקלים חופשיים);
• אשלגן בקישואים מהווה דאגה לבריאות שריר הלב, לחץ דם;
• יש הרבה ברזל, אבץ, זרחן, חומצה פולית בקישואים, כמו גם ויטמינים מקבוצה B, K, E, A .

אם אנחנו מדברים על היתרונות של צמח לגוף האדם, זה חיוני . אותה חומצה פולית נחוצה לגוף כמניעת שבץ וקרדיופתולוגיה. מגנזיום, השופע גם הוא בצמח, נלחם בטכיקרדיה ובהפרעות קצב. הקישואים מכילים גם הרבה פקטין, שהוא פוליסכריד שמועיל מאוד ללב וכלי הדם, להורדת הכולסטרול בכלי הדם.

מחקרים רבים הוכיחו זאת הקישואים מתאימים גם לשיפור תפקוד מערכת העיכול: הוא מונע תהליכים דלקתיים במעיים . קישוא ידוע גם כמוצר שימושי לאנשים עם היסטוריה של צנית. עם מחלה זו מופיעה עודף של חומצת שתן בגוף, מה שהופך את המפרקים לכואבים מאוד. אז, מגוון הקישואים האיטלקי מכיל קרוטנואידים אנטי דלקתיים, חומצות שומן מועילות. ירק פשוט מפחית את החומציות הכוללת בגוף, ובמקרה של מחלה בתקופה חריפה זה עוזר משמעותית להקל על המצב.

מכיוון שהמוצר תזונתי, דל קלוריות, אז מי שעוקב אחר המשקל ולא אכפת לו מאיבוד עודף צריך בהחלט להכניס קישואים לתזונה. ניתן להשתמש במוצר בצורות שונות, הוא מתגלה בסלטים (חמים וקרים), במרקים, בשייקים ועוד.

הקישואים גם הם לא הרחק מאחורי מקבילו, תכולת הקלוריות שלו לא משמעותית. הוא מכיל הרבה ויטמיני B, PP, הרבה ויטמין C. אבל עדיין קצת פחות מקישואים … הקישואים מכילים גם חומצה פולית, והיא מכילה גם חומצה פנטותנית. מספיק בקישואים ובעלי ערך לעבודה של אשלגן שריר הלב. אצל קישואים צעירים 2-2, 5% מהסוכרים, עם התבגרותם, אחוז זה יגדל. עם הזמן, מדד הקרוטן גדל גם בפירות. מעניין שיש יותר מזה בקישואים מאשר בגזר, אבל גזר מוביל ללא דירוג את דירוג הצמחים העשירים באלמנט הזה בקרב האנשים.

ובזרעי הקישואים ישנן אותן חומצות אומגה -3 שימושיות מאוד, ישנן פי כמה וכמה מאשר באותם חצילים, למשל .יש מעט סיבים תזונתיים גסים בירקות (כמו גם בקישואים), ולכן הם נחשבים גם למוצר תזונתי אוניברסלי. הקישואים טובים מאוד לטיפול במחלות כליות (כחלק מתזונה מרפאת). זה נקבע גם לאנשים שעברו ניתוח לאחרונה. ירק נוסף הוא מניעת טרשת עורקים. מומלץ לאכול לאחר שעבר קורס של אנטיביוטיקה.

במילה, מבחינת ההרכב קישואים וקישואים דומים במובנים רבים וכמעט שווים … חבל שפירות זולים ובריאים כאלה לא מוצאים לעתים קרובות בתפריט, אך הם מאוחסנים היטב, ניתן לאכול אותם בצורות שונות, כבושים. ובקיץ הם יכולים לעזור כל יום כשאתה רוצה משהו טעים ומזין.

טַעַם

בשר הקישואים לבן, רך, עשוי להיות בעל גוון ירקרק קל, פריך ועסיסי מאוד … טעמו רך ועדין יותר מזה של הקישואים. הפירות, בני 5 ימים, נחשבים לטעימים ביותר: יש להם עור כל כך דק עד שלא ניתן לקלף את הקישואים, רק להוסיף אותו לסלטים בהירים. הלביבות, השייקים והקוקטיילים העדינים ביותר, תבשילים, מרקים מוכנים מירקות. הם טובים גם כחלק בלתי נפרד ממנות וגם כמרכיב עיקרי.הטעם המתון מאפשר להכניס אותם לסלטים בפרוסות, חתוכות לשבבים וכל אופציות אחרות, מכיוון שמבנה הקישואים הצעירים נעים, אינו גורם לגירוי.

טעם הקישוא מעט מחוספס יותר, אך גם הירקות הצעירים טובים מאוד. טעמו של ירק בצורת פנקייק נחשף באופן חי במיוחד: הם מתבשלים מהר, מתברר שהם רכים, מתוקים, מרעננים. ואם תוסיפו לא רק קישואים מגורדים לבצק הפנקייק, אלא גם גבינת קורד ונענע, אז זו תהיה מנה חמה נפלאה, בו זמנית מזינה ומרעננת. קישואים טובים כחלק מתבשיל, במיוחד תת -מינים הקיץ הקלים שלו, בהם כמעט ולא מוסיפים רוטב עגבניות, והמוצרים פשוט מבושלים במרק טבעי. במילה אחת, קל להבחין בין קישואים לקישואים לפי הטעם על ידי השוואת שני ירקות צעירים: טעם הקישוא יהיה עדין יותר. מנקודת מבט זו, המוצר רווחי יותר: הוא לא חובב כמו קישוא . למרות שהכל סובייקטיבי, אתה רק צריך לאסוף מתכונים טובים.

גָדֵל

הקישואים גדלים וקומפקטיים, מה שאומר שזה מפשט את עצם הטיפול בו, אך זוהי תרבות תובענית … הוא קפריזי בכך שהוא תרמופילי, ועם האיום של כפור חוזר, היבול כולו עלול למות. לכן, יש צורך להכין סרט או כל מקלט אחר במקרה של מזג אוויר קר. הקישואים גדלים לעתים קרובות בשתילים, נטועים בסוף מאי או בתחילת יוני. הצמח יכול להיקרא רגיש לגוון, הוא גם תובעני לרמת החומציות של הקרקע. זה דורש אזור עם אור טבעי טוב. השיחים עצמם קומפקטיים, קלים לטיפול. יש להשקות אותם בזמן, בשפע, ולהוציא 10 ליטר מים לכל שיח.

דשן קישואים עם גללי ציפורים, מולן. הצמח לא אוהב עומס מים, הזנת יתר. ולמרות שהתרבות מבשילה מוקדם, היא מובחנת באיכות שמירה טובה, שבהחלט יש צורך להשתמש בה. חלק מהזנים שוכבים בשקט עד החורף. ניתן לגדל זרעי קישואים על ידי זריעה ישירה באדמה, או על ידי שתילים. השיטה השנייה היא קצת יותר פשוטה ורווחית יותר. כאשר מתוכננת זריעה, יש צורך גם לחשב את האפשרויות להחזרת הכפור. קישוא הוא תרמופילי ופוטופילי, כמו קישואים, הוא אוהב לגדול בצד השמש.

שני המינים גדלים היטב על קרקע חולית וקרקעות דביקות. כלומר, יש יותר קווי דמיון מהבדלים בגידולם.

אִחסוּן

הדרך הקלה ביותר היא להקפיא את הקישואים. כך שניתן לאחסן אותו לאורך זמן ללא חשש לשלום הפרי. בואו נראה כיצד להקפיא צמח בצורה נכונה:

• שוטפים את הפירות, מפרידים את הגבעולים;
• ירקות יבשים, חתוכים (לפרוסות, למשל, לקוביות);
• מורחים את נתחי הקישואים על כל משטח נקי ואחיד כך שלא ייגעו זה בזה;
• לשלוח למקפיא למשך 3 שעות;
• לאחר ההזדקנות הראשונה במקפיא מכניסים את החלקים המוקשים לשקית (אפשר גם בכלי) ונשלחים למקפיא למשך זמן רב.

לא כל מוצר ייכנס לאחסון . אם הקישואים ישכבו על הקרקע במשך זמן רב, הוא עלול להיפצע, הוא יכול להיות מותקף על ידי מזיקים. לכן, כדור הארץ נחבל כדי להגן על הפרי העדין מפני נזקים. הם גם לא מאחסנים קישואים קפואים, הם לא כדאיים. יש לסלק אפילו שריטות קטנות על הפרי. קישואים נשמרים לעתים קרובות במרתף. הטמפרטורה שם לא צריכה להיות גבוהה מ- +10, אך גם לא נמוכה מ- 0. לחות האוויר האופטימלית לאחסון היא 70%. על רצפת החדר בו יאוחסן הקישואים, מכינים שכבת טיפה או קש יבש. יש להניח קישואים בשורה אחת. בין הירקות אפשר להניח דפי קרטון עבים כדי שהפירות לא יגעו זה בזה.

וניתן לשים קישואים ברשת ולתלות אותם, מה שלא יאפשר להופיע שקעים ופצעים על הפרי. רק שאסור שיהיו יותר משני ירקות ברשת. נוח יותר לאחסן פירות בבית במרפסת מבודדת. אם אין הרבה כאלה, עדיף לעטוף כל פרי בנייר, שכבת נייר, ואז לכסות אותו במשהו כדי להגן עליו מפני קרינה אולטרה סגולה. זה כל הסודות: שני הצמחים טובים בטעם ובהרכב, ובנוסף שזה לא כל כך קשה לארגן את הגידול והאחסון שלהם.