גריל גריל (48 תמונות): רשת למנגל ולברביקיו, עגולה או מרובעת של פורסטר, סוגים וגדלים, איך עושים זאת בעצמכם

2024 מְחַבֵּר: Beatrice Philips | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-18 12:12

חופשות מאי, ערבי סוף שבוע בקיץ קשורים לריח עשן ובשר על האש. בדאצ'ות, מרכזי תיירות, בחצרות בתיהם, אנשים מדליקים ברביקיו כדי ליהנות מארוחת הבטן. היתרון של מתלה הגריל על שיפודים מסורתיים ברור. עליו תוכלו לטגן בקלות נתחי בשר בכל גודל, ירקות, דגים.

אוכל טעים, חברה נעימה - אלה המרכיבים העיקריים של חג מוצלח . וכדי לא להתקלקל בזוטות מעצבנות, עליכם לדעת איזו גריל היא הטובה ביותר להכנת אוכל לחברה.

מוזרויות

כדי לקנות מתלה גריל פשוט, פשוט לך לסופרמרקט רגיל. הוא נותן לבעליו מרחב פעולה רחב בהכנת מנות ארומטיות. שיש קבב הוא הפשוט שבהם. אתה יכול לטגן ממש על האש, להמציא מנות תוך כדי תנועה: נקניקים, ירקות, דגים.

סורג המנגל מאפשר לצלות עם כל דלק. זה יכול להיות גז טבעי, פחם.

בהתאם לדלק שנבחר, האוכל מקבל את הטעם הספציפי שלו .זה משמש את השפים בבתי הקפה והמסעדות, ויוצרים מנות עם טעם חריף. היתרון הגדול של מזון כזה הוא היעדר שמן או שומנים, ה"נעלמים "במהלך הבישול ישירות לתוך הגריל. בהשוואה למחבתות תוצרת בית, הרשת נראית קלה יותר לניקוי. אתה לא צריך להשרות אותו, רק לשטוף אותו מתחת למים. לעתים קרובות הסריג נקרא גם רשת.

הוא מגיע בגדלים וצורות שונות. האפשרויות הפופולריות ביותר זמינות בנירוסטה. הם נבחרים על ידי רבים בגלל המחיר המשתלם. נירוסטה קלה לשימוש בשל משקלו הקל.

סוגים ומטרה

עיצוב הסריג הוא משני סוגים: מטוס אחד ושני מטוסים

• הראשונה מיועדת לבישול בתנור, זוהי גרידת הגריל המובנית. עקרון הבישול עליו דומה לטכנולוגיה של בישול במחבת. לבישול תזדקקו למרית או מזלגות מיוחדות.
• דו-מישור מורכב משתי רשתות המחוברות זו לזו, קבועות באמצעות טבעת. הודות לכך, ניתן לטגן את המנה באופן שווה משני הצדדים על ידי הפיכת המתלה על האש.

שקול גם זנים אחרים

• לטיגון בשר צריך פלטה שטוחה המאפשרת ללחוץ היטב על הנתחים.
• לבישול ירקות, יש רשת מיוחדת בעיצוב מסוים המאפשרת לטגן ירקות שלמים. אתה יכול לבשל חצילים, תפוחי אדמה, קישואים, תירס, פלפלים. יחד עם זאת, המוצר שומר על מראהו ואינו מאבד את תכונותיו היקרות לאחר הצלייה.
• יש גם רשת מוארכת לדגים. אפשר להכניס לתוכו אפילו דג גדול.
• הסורגים הגדולים מיועדים לבישול עופות. זה מאפשר לבשל עופות שלמים.

• להכנת נקניקיות או נקניקיות אחרות, יש טופס מיוחד המאפשר לך לבשל כמה חתיכות בו זמנית.
• יש גריל אוניברסלי שבו אתה יכול לבשל כל דבר. התכונה המייחדת שלו היא הידית הנשלפת. איכות זו מרחיבה מאוד את יכולותיה. המודל אידיאלי לפיקניק.
• סורג הגריל על הרגליים מאפשר לכם לבשל על גחלים ללא גריל. עבור מבני פחמן כאלה, סורג הגריל עשוי מברזל יצוק. משמש בדרך כלל לבישול נתחי בשר גדולים ועסיסיים.
• יש פלטה מכנית עם הנעה חשמלית, שעושה הכל כמעט באופן עצמאי.כולל גריל של שרימפס או נקניקיות בשל הגריל בעיצוב מיוחד במקביל עם הקבב.

טפסים

לכל סורגי הגריל צורות שונות.

הם יכולים להיות עגולים ומאורכים, מרובעים ומלבניים

• הרשת העגולה נחשבת תכליתית. ניתן לבשל עליו כמעט את כל המנות.
• האפשרויות המוארכות הטובות ביותר לצליית בשרים.
• אלה מרובעים מושלמים עבור עופות וירקות.
• לדג יש גם צורה ספציפית משלו, שבה הוא ממוקם כולו.

מידות (עריכה)

כדי לקבוע את הגודל המתאים לגריל שלך, עליך לדעת כמה אנשים אתה צריך לסמוך עליהם. כדי להאכיל 3-4 אנשים, למשל, תזדקק 1.5-2 קילוגרם בשר וסריג בגודל 26 על 35 ס"מ, 20 על 43 ס"מ. עבור חברה גדולה יותר, תוכל לשקול סריגים בגודל 600 על 400 מ"מ.

מוצרים יכולים להיות מגוונים לעומק. שטוח, למשל, מיועדים לבשר ודגים. Deep היא אופציה מצוינת לבישול פגרי עוף שלמים.

הרשת השטוחה דומה לתבנית עם ידיות צד. ישנם סוגים של מוצרים עם מאיידים. השומן מהבשר אינו זורם לתוך האש, אלא מתאדה על מה שמכונה הרצים. על הסורג העמוק, הקיר העליון הוא שומר, זה מאפשר לך להעביר מזון בעת טיגון מצד אחד לשני.

יש סורג גריל עבה . מטרתו העיקרית היא בישול פחם של מוצרי בשר וירקות. בדרך כלל, לסורגים גדולים אלה יש ציפוי דבק. הם אידיאליים למנגלים ולברביקיו. למוצרים יש "אנטנות" מיוחדות, שבגללן ניתן למקם את הגריל היטב על פני המנגל, ולהשתמש בכל שטחו לבישול.

הסריג האמצעי מיועד לחברות קטנות. זה גם מאפשר לך לבשל בשר, דגים, ירקות בגריל או ירקות בגריל.

חומרים (עריכה)

הבה נבחן את האפשרויות העיקריות.

• הפופולריים ביותר הם סורגי נירוסטה . הם נוחים בגלל משקלם הקל, המחיר המעשי והמחיר הזול בהשוואה לאנלוגים אחרים, למשל, ברזל יצוק. אך יחד עם זאת, נירוסטה נחותה מהם באיכותם. לא ניתן להשתמש במוצר כזה לאורך זמן בשל חמצון על פני השטח. זה מסוכן לבריאות.
• רשת אלומיניום אידיאלי לבישול על אש. עוביו 10 מ"מ. ניתן לנקות אותו בקלות משרידי מזון שרוף.
• סריג מברזל יצוק נעשה רק בהזמנה, בגדלים מסוימים. עובי המתכת הוא 8 מ"מ, זהו הפרמטר האופטימלי לחימום מזון. הסורג מטופל בחום ובטוח לשימוש. כדי שיהיה נוח לעבוד איתו ולהדליק את האש, ישנן ידיות כפולות.
• הפרקטי ביותר הוא דגם הברזל היצוק . המאפיינים שלו ייחודיים. הוא אינו דורש חימום, בשל נכס זה הבשר עסיסי מאוד. אבל יש גם חסרון למטבע. מחמם במהירות, למרות שהוא יוצר קרום נחמד על הסטייק, הבשר בפנים יכול להישאר רטוב. לכן, לאחר גרידת הברזל היצוק, יש להכהות את המנה מעט במחבת מתחת למכסה או בתנור. סורג הברזל יצוק שוקל הרבה, מתנקה במהירות לאחר הבישול ועמיד.

גריל דביק מעורר את עניין הקונים. אבל אתה צריך להכיר יצרן אמין שיספק מוצר איכותי. בשל הפעולה של טמפרטורות גבוהות, הציפוי הדבק יכול לאבד את תכונותיו ולשחרר חומרים מזיקים.

סקירת יצרנים פופולריים

בעת רכישה, מומחים ממליצים לתת עדיפות לסורג עמוק. זו עצה מעשית. רשתות שטוחות בהקשר זה מיועדות לסוג מוצר אחד בלבד, למשל בשר. אין זה סביר שניתן יהיה לבשל עליו ירקות במקביל. חייבת להיות ידית עץ על הגריל, שתגן מפני חום המנגל בעת עבודה עם אוכל.

ברוסיה ידועים מספר מותגים המייצרים מוצר זה. לכל אחד יש קהל צרכנים משלו.

חברת יער בחרתי ביצירת תרבות של ברביקיו ופיקניק כרעיון המרכזי שלי.במהלך תקופת קיומה, היא השיגה מנהיגות בקרב עמיתים. מציע רק את המוצרים האיכותיים ביותר. בעל מספר קווי מוצרים. המשתמשים מציינים איכות טובה, קלות שימוש והכי חשוב אמינות. בקטלוג קיים מגוון רחב של סורגי גריל דביקים למגוון מוצרים החל מנקניקים ועד בשר. כולם מיוצרים עם דרישות בטיחות, כלומר למוצרים יש ידית ארוכה, "אנטנות" לקיבוע על הגריל. עשוי פלדה וברזל יצוק. עלות המוצרים סבירה למדי.

• מותג נוסף המציע מוצרי פיקניק הוא צופה … ישנם גם סורגים במגוון רחב של צורות וגדלים לבישול לכל חברה. לכולם גימור דבק וכרום. המוצרים מצוידים בידית עץ ארוכה ונוחה.
• לחברה יש הצעה מעניינת מאוד " תנורים-מנגל ", המייצרת סורגים עשויים נירוסטה AISI 304. המשמעות היא שהמוצרים תואמים ל- GOST ובטוחים לבני אדם. לעמוד בטמפרטורות של עד 900 מעלות, אחת העמידות ביותר. מומחים מוכנים להכין גריל גריל לפי הזמנתכם, אך הבחירה כאן כבר רחבה. מוצעים מוצרים לטיגון מגוון רחב של מוצרים. מתאים למשפחות, בתי קפה ומסעדות.

קבוצת חברות רוסית " וונדה " מציעה ללקוחותיה סורגי גריל פרקטיים העשויים פלדה נגד קורוזיה עם ידית פשוטה. המוצרים מאושרים ובטוחים. לקוני, פשוט וצליל. לדברי מומחים, הביקוש למוצרי פיקניק מתחיל לצבור תאוצה. המחיר הממוצע למוצר כזה מגיע ל 600 רובל.

איך להכין בעצמך?

כדי להפוך לבעלים של הרשת, פשוט לך לסופרמרקט. אבל חובבי סטייק רבים מעדיפים לעשות הכל לבד. מוצרים אופייניים של יצרנים לא תמיד מתאימים למנגלים תוצרת בית. בנוסף, אתה יכול לחסוך כסף בכל הנוגע לסורג מברזל יצוק. אלה בחנות הם תמיד בסדר גודל גבוה יותר.

החישוב לגודל הסריג העתידי הוא כדלקמן:

• 2 ק"ג בשר - חברה של עד 4 אנשים, תזדקק לרשת בגודל 35x26x3 ס"מ;
• 3.5 ק"ג בשר - חברה של עד 7 אנשים, גודל הסריג 70x45x4 ס"מ.

רשת ביתית מיוצרת כך שתתאים לך בצורה מושלמת. אתה יכול לרתך ידיות נוחות במו ידיך ולהפיק תוצר של הנוקשות שאתה צריך.

ניתן לחלק את תהליך הייצור עצמו למספר שלבים

• קביעת מאפייני המוצר. בשלב זה אנו חושבים על הגודל, הצורה, סוג המסגרת.
• ביצוע ציורים.
• בחירת חומר.
• הכנת מוטות.
• התקנת מסגרת.
• בחירת גודל, צורה, סוג רשת.
• הַרכָּבָה.

באשר לרשת, עליך להחליט מיד מה יהיה: יחיד או כפול. מבחינת צורת הסריג, מלבני נחשב לאידיאלי. בעת קביעת החומר לייצור הסריג, יש להמשיך מהכללים הבאים: עליו לעמוד בטמפרטורות גבוהות, לא בחלודה, ולהיות בטוח לבריאות.

בעת יצירת רשת, עליך להקפיד על הכללים הבאים:

• לא ניתן להשתמש בסגסוגות מתכת לא ידועות או ברזליות;
• האפשרות הטובה ביותר היא מסגרת פלדה ורשת נירוסטה;
• המסגרת של הסריג העתידי חייבת להיות חזקה, המוטות יצורפו אליה.

שקול אפשרות ייצור

• תזדקק לשני מוטות פלדה עם חתך רוחב של 10X8 מ"מ. הם ישמשו ליצירת בסיס אופקי. חותכים חלקים באורך 45 ס"מ מהמוטות.
• חתכנו מוטות נירוסטה בקוטר 5 מ"מ ואורך 25 ס"מ.
• אנו מנקים את חלקי הבסיס וכל 15 מ"מ אנו עושים בהם חריצים לסורגי הסריג.
• אנו מקדחים חורים.
• בואו נתחיל להתחבר. הכנס מוטות דקים למוט עבה לאורך. אנו עושים אותו דבר עם חומר העבודה השני.
• אנו מיישרים את המבנה המתקבל בפטיש. אנו מחברים את המוטות לבסיס באמצעות ריתוך. אנו מנקים את הקצוות בנייר זכוכית.
• אם אין לך את הכישורים של רתך, עדיף לסמוך על מומחה.אתה יכול להדק את המוטות בדרכים אחרות, למשל, לכופף את החוט עם נחש תכוף, ובקצוות המסגרת, להדק אותו בעזרת מהדקים עשויים יריעת נירוסטה או מהדקים.
• ניתן לרתך ידיות למוצר, תוך התחשבות במאפייני המנגל.
• בודקים את הסורג. לשם כך עליכם להמיס את הפלטה ולהניח את המוצר על הגחלים. לאחר 5-7 דקות, הסורג יתחמם, עליכם להפוך אותו לצד השני. כלומר, אנו מציתים משני הצדדים.

כדי למנוע הדבקה של מזון, יש להרטיב מעט את הגריר בשמן.

עכשיו אתה יכול להתחיל לבשל. בישול חזיר לוקח עד 25 דקות, עוף כ -15 דקות, דג עד 10 דקות, ירקות 5 עד 7 דקות.

מומחים מנוסים לא ממליצים להכין בעצמכם סורגי ברזל יצוק. בעת ביצוע עבודות ריתוך, עליך לדבוק בטמפרטורה מסוימת ולהשתמש באלקטרודות מיוחדות. אם משטר הטמפרטורה מופר, מבנה המתכת יתחיל לקרוס. עבודה כזו מתבצעת רק על ידי מומחים מנוסים.

טיפים להפעלה

אין קשיים מיוחדים בשימוש בסורגים. העיקר הוא לדעת איך להכין אוכל נכון לטיגון על אש.

כמובן, כמו כל מגהץ, הגריל אינו אוהב לחות, ולכן לאחר הניקוי והכביסה חובה לנגב אותו במגבת יבשה. מומלץ לשמן את סורג הברזל היצוק בשמן צמחי ליצירת שכבת הגנה.

כדי למנוע ממזון להידבק למתלה, יש כמה טיפים שיש לעקוב אחריהם

• המדף צריך להיות נקי לפני הצלייה. לכן, חשוב מאוד לשטוף אותו לאחר כל בישול.
• השמנה תקל על הוצאת המזון.
• לפני הטיגון הקפידו לחמם היטב את הגריל.
• אל תנסו להפוך את החלקים במהירות, יש צורך שנוצר עליהם קרום.

במהלך הפעולה, יש להקפיד על כללי בטיחות בסיסיים בעת עבודה עם מתכת חמה, שמן, אש.

בעת שימוש בסורג חדש מנירוסטה, יש לזכור מספר דברים

• לאחר הבישול הראשון, הוא משנה את צבעו, אך הדבר נחשב לנורמלי. לפיכך, המתכת מגנה על עצמה מפני קורוזיה.
• הניסיונות הראשונים להשתמש בו עשויים להיות לא מוצלחים במיוחד: האוכל יידבק למתלה.
• לאחר הצלייה הראשונה יש לנקות את המוצר. האוכל חייב להיות עשוי היטב מצד אחד לפני שהופכים אותו. לאחר מכן, בשר ודגים כבר לא ידבקו לרשת.
• אין לבשל מזון קפוא. בשל הבדל הטמפרטורה, האוכל יידבק וישרף.

באשר לשימוש הראשון במגרד מברזל יצוק, הכללים הם כדלקמן:

• שוטפים את המוצר במים עם חומר ניקוי, שוטפים היטב ומניחים לייבוש;
• לאחר מכן יש למרוח שמן עם מברשת סיליקון על כל המשטח;
• שומרים אותו על הגריל במשך חצי שעה או יותר בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס;
• רק אז אתה יכול לבשל.

כדי למקסם את חיי השירות של הסורג, מומלץ להשתמש בו לא יותר משלוש פעמים בחודש.

באשר להכנה נכונה של מוצרים, השפים נותנים מספר המלצות

• עובי כל פיסת צריך להיות לא יותר מ 5 ס"מ.
• נתח בשר צריך לחתוך לאורך ולא לגמרי. אחר כך צריך להרחיב אותו כמו ספר. אותו דבר לגבי דגים.
• יש מאכלים שהגריל לא אוהב. לוקח להם הרבה מאוד זמן לבשל והם חרוכים במהלך הבישול. אלה צלעות חזיר, תפוחי אדמה, עוף. מוצרים כאלה חייבים להיות מבושלים למחצה מראש, למשל במולטי -קוקר. ועל הגריל, פשוט הביאו אותו לתוצאה מנצחת.
• עבור ירקות, חצילים ופלפלים חייבים להיות מטוגנים בשלמותם עד שהקליפה משחירה. את הקישוא עדיף לחתוך לשניים.

לְטַפֵּל

לאחר פיקניק מהנה, הנוף של הגריל משאיר הרבה רצון, אך ניקוי הגריל קל מספיק. כדי להסיר את השומן המחומם, אפשר להריץ סכין מספר פעמים לאורך המוטות הרוחבים. רצוי לעשות זאת כשהמתלה עדיין חם.

ואז, כשהוא מתקרר, אתה יכול לשטוף אותו עם כל חומר ניקוי

• אין להשתמש במברשת קשה לניקוי הגריל הדביק.פעולה זו עלולה לפגוע בציפוי ולהיות מסוכנת לבריאות בעת שימוש במוצר כזה.
• את סורג הנירוסטה ניתן לנקות בקלות עם כל חומר ניקוי.
• עבור סורג פלדה וברזל יצוק, נדרשת מברשת גסה שתנקה את המוצר בקלות מפיקדונות פחמן.

אז הגריל אמור להתייבש היטב. כל סורג גריל יביא הרבה רגשות חיוביים לבעליו. הדבר החשוב ביותר הוא להכין את האוכל בצורה נכונה ולצאת לפיקניק במצב רוח טוב.

תוכלו ללמוד כיצד להכין רשת לגריל במו ידיכם בסרטון הבא.