צנון שחור (32 תמונות): מתי לשתול ואיך לגדל? במה הוא שונה מצנון ירוק? צנון "שחור עגול חורף" וזנים אחרים

2024 מְחַבֵּר: Beatrice Philips | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-18 12:12

צנון הוא אחד הירקות הפופולריים ביותר; כמעט כל תושבי הקיץ עוסקים בגידולו. היום נדבר על המאפיינים של תרבות זו וניתן המלצות לשתילה נכונה וטיפול בה.

תיאור כללי

צנון שחור הוא גידול ירקות שנתי ממשפחת הכרוב. זוהי אחת התרבויות העתיקות ביותר . הוא טופח לראשונה ביבשת האירו -אסיאתית, משם התפשט במהירות לארצות הברית.

הצמח יומרני, הוא יכול לגדול ולהתפתח בהצלחה על מגוון מצעים ובכל תנאי טבע ואקלים.

בשנה הראשונה לאחר השתילה הצמחים יוצרים שורשים חזקים, כמו גם עלי שורש בצורת שושנה. בשני גדל גזע זקוף בגובה 50-60 ס מ. מאוחר יותר נוצרות עליו תפרחות ולאחר מכן תרמילים עם זרעים. להבי העלים מנותחים, החלק העליון מתרחב, מצטמצם כשהוא מתקרב לקרקע. צבעם ירוק בהיר, עם גוון זית בולט. המשטח נראה מחוספס ומחוספס. הפרחים קטנים, ארבעה עלי כותרת. הם נוצרים על הגבעול ונאספים במברשת. הגוונים בהירים, פסטליים.

אוכלים רק פירות .יש להם צורה מוארכת או עגולה מעט. קוטר גידול השורשים נע בין 5 ל -12 ס"מ, המשקל משתנה בין 250 גרם ל -1.5-2.5 ק"ג. העיסה לבנה מבפנים, עסיסית מאוד, בעלת מבנה צפוף למדי. מכיל ריכוז גבוה של שמן אתרי חרדל ופיטונסידים רבים, כך שטעם הירק חריף, עם מרירות בולטת. העור צפוף, שחור.

הבדלים מצנון ירוק

רבים מתעניינים כיצד שונה הצנון השחור מזה הירוק. ההבדל הברור ביותר הוא המראה. בזן אחד העור חום, כמעט שחור, בשני הוא ירוק. עיסת הצנון השחורה לבנה, עסיסית, היא מובחנת בטעם חריף ומרירות. לצנון ירוק יש טעם נייטרלי ומתון יותר. יחד עם זאת, טעמו אינו מריר כלל, ולכן הוא משמש לעתים קרובות יותר לבישול.

באשר לתכונות המועילות, על פי קריטריון זה, ההנהגה הבטוחה שייכת לירק השחור . הוא מכיל כמות גדולה יותר של יסודות קורט יקרים וויטמינים, מסוגל להרוס חיידקים פתוגניים, שבגללו הוא נמצא בשימוש נרחב בטיפול בהצטננות וזיהומים ויראליים. יחד עם זאת, המוצר אינו מומלץ לאנשים עם פתולוגיות בדרכי העיכול. יש פחות רכיבים יקרי ערך בצנון ירוק, אבל בהחלט כולם, ללא יוצא מן הכלל, יכולים לאכול אותו.

ההתווית היחידה לשימוש בירק שורש זה היא חוסר סובלנות אישית.

זנים פופולריים

כל הזנים הקיימים של צנון שחור נבדלים משך האחסון ותקופת ההבשלה. הזנים הטובים ביותר כוללים את הדברים הבאים.

" שחור חורף " … הזן המפורסם ביותר שטופח במשך יותר מעשור אחד. ירקות השורש של ירק זה עמוסים במינרלים, שמנים אתריים וויטמינים מזינים. מבחינת סגולות הריפוי שלה, צנון כזה דומה לבצל ושום. הזן מבשיל מאוחר, מרגע השתילה ועד בגרות מלאה, הוא לוקח בין 85 ל 105 ימים. צורת הפרי עגולה, משקלו מ 200 עד 500 גרם. העור שחור, חלק. העיסה פריכה, צפופה, הטעם חריף בצורה בולטת.

בעל איכות שמירה טובה, ניתן לאחסן לאורך זמן.

" מורזילקה " … זן הבשלה מאוחרת, הזמן משתילה ועד להבשלה מלאה אורך בין 90 ל -100 ימים. הפירות גדולים למדי, קוטר 7-10 ס"מ ומשקלם 200-350 גרם. העור מחוספס, אפור כהה, כמעט שחור.העיסה אינה חדה, עסיסית.

בתנאי האחסון הנכונים, הוא שומר על מאפייני הטעם שלו עד אפריל.

" צ'רנבקה " … מגוון הבשלה מאוחרת, מבשיל תוך 100-105 ימים. גידולי השורש גדולים מספיק, מעוגלים, במשקל של עד 350 גרם. הקליפה מחוספסת, מחוספסת, בצבע כהה. העיסה עסיסית למדי, פריכה, מתקתקה, בעלת קצה חד.

לצנון זה יש סחירות יוצאת דופן ולכן הוא גדל לעתים קרובות לשימוש מסחרי.

" לַיְלָה " … מגוון מקומי, אמצע העונה, מזריעה ועד קציר לוקח בין 70 ל -90 יום. השורשים עגולים, אפילו, עם עור שחור עז. משקל - 250-350 גרם, העיסה עסיסית מאוד, חזקה. הטעם חלש.

ניתן לקצור עד 3-4 ק ג של יבול מכל מטר מרובע, מה שסובל הובלה ואחסון לטווח ארוך.

" אישה שחורה ".מיני חורף עם תקופת הבשלה של 70 עד 95 ימים. הפירות מוארכים, גדולים, במשקל של עד 350 גרם. העור שחור, הבשר קרם חיוור. לטעם יש מרירות קלה.

" דרקון שחור " … מגוון מוקדם של צנון שחור, מבשיל תוך 55-60 ימים. הטעם חריף מעט, תזונתי. הפירות גליליים, מחודדים בתחתית. אורך - 13-18 ס"מ, משקל - מ -150 עד 200 גרם. הקליפה שחורה, חלקה, אחידה. העיסה חזקה, אך עסיסית למדי.

ניתן לאחסן אותו לאורך זמן מבלי לאבד את מאפייני הטעם שלו. מתאים לאחסון חורף.

" מְרַפֵּא ".מוצר מבחר מקומי, מבשיל תוך 75-90 ימים. גידולי שורש אליפטי, עגולים, משקלם עד 350 גרם. העור שחור, הבשר לבן, המרירות ממוצעת. הזן מפורסם בזכות התשואה הגבוהה שלו. ניתן לקצור עד 5 ק"ג יבול ממטר מרובע מהשטח הזרוע. נשמר היטב לאורך כל החורף.

זריעת תמרים

ניתן לזרוע זרעי צנון שחורים בחוץ באדמה פתוחה או בחממה: הדבר תלוי ישירות בתנאי הסביבה ובמאפייני האקלים באזור הגידול . אתה יכול לשתול צנון שחור בכל הארץ, בזמן שזריעת הזריעה באזורים שונים שונה. הטמפרטורה האופטימלית לשתילה היא + 13-15 מעלות. עם זאת, זרעים יכולים לנבוט כבר 3-5 מעלות. לכן הצנון אינו מפחד מכפור חוזר, כאשר מד החום יורד במפתיע לאפס.

בחלק המרכזי של ארצנו, יבול השורש נטוע בעשור האחרון של מרץ או בעשור הראשון של אפריל. באזורי הדרום ניתן לבצע עבודות באמצע מרץ. בסיביר ובאוראל, השתילה מתבצעת בחודש יוני.

מתכוננים לנחיתה

צנון שחור הוא יבול מאוד לא יומרני, הוא אינו דורש טיפול מיוחד. עם זאת, יצירת תנאים נוחים מגבירה את איכות היבול וכמותו של היבול פעמים רבות. עם בחירה נכונה של האתר והכנה לפני הזריעה של השתילים, ניתן לגדל גידולי שורשים גדולים מאוד, עסיסיים וטעימים.

מקום

החשוב מכל, צנון שחור גדל במקום מואר היטב על ידי השמש, שם הגישה לקרני השמש פתוחה לאורך כל היום. אם האזור מוצל, חוסר התאורה יגרום לריסוק הפרי ולהידרדרות בטעם. במקרה זה, מיטת הגן יכולה לנשוף על ידי הרוחות: הצמח יכול לעמוד בטיוטות.

מבשרי הצמח האופטימליים הם קטניות, גזר, עגבניות, מלפפונים ותפוחי אדמה. אבל שתילת צנון אחרי שבדית, צנון, לפת וכרוב אינה רצויה . אי עמידה בדרישות סיבוב היבול כרוכה במחלות פטרייתיות. אם אינך יכול למצוא מקום אחר, עליך לטפל באדמה באמצעות תכשירים קוטלי פטריות וקוטלי חרקים.

עצה: גידול בצל או ציפורני חתול במעברים נותן אפקט טוב. עם הריח החריף שלהם, הם יבריחו שבלולים וחרקים.

הקרקע

צנון שחור יכול לגדול ולהתפתח בהצלחה בכל אדמה, החריגים היחידים הם מצעים מומלחים וחמצמצים. אדמה או כיכר אפורה מתאימים ביותר לתרבות זו. הקרקע חייבת לעמוד בדרישות הבאות:

• להיות רופף, סחוט היטב, מאוורר וסופג לחות;
• המדיום צריך ניטרלי או מעט בסיסי.

תחילה יש לדלל קרקעות חומציות בסיד מתוך יחס של 200 גרם למטר רבוע. לחלופין, ניתן להוסיף מעט גיר, קמח דולומיט או קליפות ביצים כתושות.

חשוב: אין לשתול צנון על אדמות עם רמה גבוהה של מי תהום. הם צריכים להיות ממוקמים לא יותר מ 50 ס מ מפני השטח של האתר.

הכנת המיטות מתחילה בסתיו .לשם כך יש צורך לנקות את האזור מאבנים, שורשי עשבים וענפים. חפירה היא מרכיב חובה של הטכנולוגיה החקלאית. אם הארץ מתרוששת, עליך להוסיף חומוס או זבל. אפר עץ הוא דשן אוניברסלי לקרקעות מכל הסוגים; הוא מתווסף בשיעור של 500 גרם / מ ר. M .רצוי להוסיף כבול וחול נהר לאדמת חרסית: זה יהפוך אותו לקל יותר.

אם הכנת הסתיו לא בוצעה, ניתן להפעיל הפריה באביב. עבור 1 מ ר. m יצטרך:

• חומר אורגני - 2-3 ק"ג קומפוסט או חומוס;
• מינרלים - 10 גרם כל אחד של אשלגן חנקתי, אוריאה וסופר פוספט.

חשוב: אי אפשר להשתמש בזבל. הוא יוצר תנאים נוחים לשכפול של מיקרופלורה פתוגנית. בנוסף, זה מוביל לאובדן הטעם שלהם בגידולי שורש.

חומר שתילה

הצנון מופץ על ידי זרעים. אין צורך להנביט אותו תחילה, מכיוון שהוא אינו סובל השתלה היטב ויכול להיפגע. זה מוביל לתשואות נמוכות יותר. לצורך נביטה טובה יותר, השתילים נתונים להכנה מוקדמת. הוא כולל מספר שלבים.

• כיול ומיון … לפני השתילה, הזרעים נבדקים וכולם ניזוקים, עם סימני ריקבון מושלכים. אתה גם צריך לזרוק זרעים שבורים וקטנים מדי. כל השאר נבדקים בכדאיות: לשם כך הם מונחים בתמיסה מלוחה למשך 5-10 דקות. הזרעים שקמים ריקים; הם אינם משמשים לשתילה.
• חיטוי … שתילים המתקבלים בגינה שלך או שנרכשים מבעלי פרטית חייבים להיות חיטוי. לשם כך, חומר השתילה מונח בתמיסה ורודה בהירה של אשלגן פרמנגנט למשך 10-15 דקות. זה יהרוס את נבגי הפטרייה וימנע התפתחות של זיהומים.
• הַפעָלָה … כדי להאיץ את נביטת הזרעים, לפני השתילה, הם עטופים בגזה רטובה ומרוססים בתמיסה של ממריץ גדילה מבקבוק ריסוס. לאחר שתילים נפוחים, אתה יכול להזיז אותם בחוץ.

איך לשתול נכון?

מיד לפני השתילה נחפרת המיטה לעומק של 25-30 ס"מ ונוצרים חריצים. רצוי לכוון אותם לכיוון מערב. זרעים מונחים לעומק של 2-3 ס"מ במרווחים של 15-20 ס"מ, מרווח השורות המומלץ הוא 25-30 ס"מ. אם תשתול את הצנון קרוב יותר, אז גידולי השורשים הגדלים יחסרו חומרים מזינים ומים, כך שהירק ייצא קטן וחסר טעם.

השתילה כוללת כמה צעדים פשוטים

1. התלם שנוצר מושחץ עם קומפוסט, חומוס או כבול.
2. כדור הארץ מושקה מעט ומותקן בלוח.
3. הזרעים מונחים בחורי השתילה תוך התבוננות במרווח הנדרש.
4. המיטה מפוזרת באדמה ושקויה שוב בשפע. מלמעלה, האתר זרוע אפר כתוש ומכוסה בסרט.

אם כל הפעולות מבוצעות כהלכה, הערכים הראשונים יופיעו תוך שבוע. בשלב זה, עדיף להחליף את הסרט בבד לא ארוג ולהשאיר אותו למשך 7-10 ימים נוספים

חשוב: עבודות השתילה צריכות להתבצע במזג אוויר מעונן.

לְטַפֵּל

הצנון אינו דורש טיפול מיוחד. כל מה שהיא צריכה זה השקיה סדירה, התרופפות והסרה של עשבים שוטים בזמן.

רִוּוּי

כמו כל ירק שורש, הצנון דורש השקיה סדירה. לשם כך עדיף להשתמש במים עומדים או במי גשמים .השקיה צריכה להיעשות מוקדם בבוקר או בערב לאחר השקיעה, כאשר אין שמש חמה. השקיה צריכה להיות טפטוף או גשם, אחרת סילון חזק ישטוף את הקרקע.

בפעם הראשונה לאחר הופעת הנבטים, השקיה מתבצעת כל יום אחר. ברגע שהנבטים מגיעים ל-8-10 ס מ, השקיה מצטמצמת ל 1-2 פעמים בשבוע עבור זנים בשלים מוקדמים ו 2-3 פעמים עבור זנים שהבשילו מאוחר. עם זאת, בכל מקרה, אתה צריך להיות מונחה על ידי מזג האוויר ומצב הקרקע: אם הקרקע מתייבשת מהר, אז השקיה מתבצעת לעתים קרובות יותר. חשוב לא לאפשר לתרדמת האדמה להתייבש ולהופעת קרום: בתנאים כאלה השורשים מתבררים כמרים.

כדי לשמור על לחות באדמה, הם נוקטים באילוף: שבבים, כבול, חומוס או דשא מכוסה יעשו זאת.

התרופפות ודילול

חשוב מאוד להגן על המיטות מפני עשבים שוטים: הדבר מונע הופעת מזיקים … בנוסף, עשבים שוטים לוקחים מהקרקע מיקרו -חומרים הדרושים לגידול ויצירת פירות צנון. לכן למחרת לאחר השקיה יש לשחרר את האדמה ללא כשלון, אחרת הקרום שמופיע יחסום את הגישה של האוויר לפירות.

תשומת לב מיוחדת מוקדשת לדילול .עיבוי יתר של הנטיעות הופך לסביבה נוחה לחרקים, וגם מעלה את הסיכון להתפתחות זיהומים פטרייתיים. הדילול הראשון מתבצע בשלב הופעת שני עלים אמיתיים: הירי החלשים ביותר מוסרים, ומשאירים מרחק בין בריאים של 7-9 ס מ. חודש לאחר מכן, הטיפול חוזר על עצמו, הפעם 15-18 סנטימטרים נותרים בין הצמחים.

הלבשה עליונה

דישון צנון שחור מתבצע פעמיים במהלך עונת הגידול. לשם כך משתמשים רק בדשן מינרלי. השימוש בחומר אורגני מוביל להיווצרות פעילה של שורשים סתמיים, כמו גם לעיוות של גידולי שורש.

החבישה העליונה הראשונה מוחלת בשלב 4 של העלון, השנייה - לאחר 14-20 ימים. 3 שבועות לפני ההבשלה הסופית, הגינה מופרית באשלגן: טיפול זה משפר את מאפייני הטעם של הירק. אפר עץ נותן תוצאה טובה בשלב זה.

ירי הופך לאחת הבעיות הנפוצות ביותר בגידול צנון. במקרה זה, הצמח מתחיל לפרוח לפני שנוצר יבול השורש .… לאחר מכן, התקווה ליבול טוב כבר לא שווה את זה. זה קורה אם הצמח מתפתח בסביבה לא נוחה. לרוב, הסיבה היא חוסר אור, חוסר לחות או אדמה לא מתאימה.

כדי להימנע מירי, עליך להקפיד על כללי היסוד של הטכנולוגיה החקלאית:

• להגן על הצמחים מפני טמפרטורות מתחת ל -4 ומעלה +30 מעלות;
• לשמור על לחות הקרקע;
• לספק שעות אור ברמה של 14-16 שעות.

מחלות ומזיקים

בתהליך ההתפתחות צנון יכול להיתקל במחלות שונות

• טחב אבקתי … פריחת לבנבן מופיעה על צלחות העלים, שמשנה לאחר מכן את צבען לחום כהה. עד מהרה העלים נובלים ומתים. לטיפול השתמש בתרופה "טופז".
• קילה … גורם נזק לשורשים, כתוצאה מכך העלווה מתייבשת, וגידול השורשים מפסיק להתפתח. טיפול באקונומיקה או אפר עץ יכול לחסוך ממך מצוקות.
• ריקבון שורש . זה בא לידי ביטוי בהופעת כתמים כהים ליד בסיס הפרי, כמו גם על העליונים. המחלה גורמת לריכוך כל שברי הצמחים ולהופעת עובש. התרופה "Trichodermin" יכולה להרוג את הפטרייה.
• פְּסִיפָס … המחלה המסוכנת ביותר של צנון שחור היא פסיפס. זוהי מחלה ויראלית שאינה מגיבה לטיפול. כאשר מופיעים הסימנים הראשונים יש להשמיד מיד את כל הפירות החולים.

מזיקים גורמים לא פחות לצרות

• שבלולים … בשעות היום הם מתחבאים, ובלילה הם אוכלים אזורים בולטים של גידולי שורשים וצמרות. אם האויב לא חוסל בזמן, אז תוך כמה ימים הוא יכול להשמיד את כל הצמחים הצעירים. ההשפעה הגדולה ביותר נגדו ניתנת על ידי התרופות "Slizneed" ו "סופת רעמים".
• עש כרוב . חרק חום בהיר המטיל ביצים על עלים צעירים. כדי להציל את הצמח, עליך להסיר את הזחלים באופן ידני ולנגב את צלחות העלים בתמיסת סבון כביסה.
• בליאנקה … חרק זה מטיל את ביציו בחלק העליון, והזחלים שיוצאים מהם מתחילים לכרסם את העלים. כתוצאה מכך, החלקים מעל הקרקע מעוותים ומכוסים בחורים. ריסוס תמיסה של חרדל ופלפל אדום, כמו גם פיזור מרווחי השורות באפר עץ, יכול לסייע לצמח.

כדי להיפטר ממזיקים, לרוב משתמשים בקוטלי חרקים. עם זאת, השימוש בהם בשלב היווצרות העובר אינו רצוי, ולכן עדיף למנוע את המחלה. לשם כך עליך להקפיד על כללי המניעה:

• עמידה בסיבוב היבול והתקנים החקלאיים;
• רכישת שתילים מזנים עמידים ביותר;
• חיטוי ראשוני של זרעים ואדמה;
• חפירה עמוקה של כדור הארץ בסתיו.

קציר ואחסון

זנים מוקדמים ואמצע הבשלה מניבים באמצע הקיץ, מאוחר יותר יש לקצור אותם באוקטובר לפני שמגיע הכפור הראשון. לא כדאי לעכב את תהליך הקציר, שכן במקרה של גשמים ממושכים, איכות השמירה של הפירות מידרדרת באופן משמעותי.

הצנון הבשל נשלף בזהירות מהאדמה או נחפר עם קלשון. לאחר מכן, עליך לחתוך את החלק העליון ולהשאיר רק עלי כותרת 1, באורך 5-2 ס מ. רק פירות שאינם פגומים מתאימים לאחסון, הם משודרים ומתייבשים באופן טבעי.

מקרר מתאים לאירוח לטווח קצר. ירקות שורש מונחים בו בשקית, ומקפידים לעשות חורים לאוורור. לקראת החורף הצנון מונח במרתף בטמפרטורה של + 2-3 מעלות ולחות של 80-85%. אם הטמפרטורה גבוהה יותר, הפירות יתחילו לנבוט. מיכלים מתאימים לאחסון, יש לפזר כל שכבת צנון נסורת.

חשוב: לא כל הזנים מתאימים לאחסון לטווח ארוך. זנים בשלהי הביניים והמאוחרים הם הארוכים ביותר. לדוגמה, "שחור Skvirskaya", "שחור עגול חורף" ו- "Gaivoronskaya": איכות השמירה שלהם מגיעה ל -200 יום.

טיפים שימושיים לגידול

ולסיכום, ניתן מספר המלצות של גננים מנוסים

• לא רצוי לזרוע זרעים ללא הפעלה והשרייה מוקדמת. במקרה זה, אפילו עם טכנולוגיה חקלאית מתאימה, הנביטה תצטמצם באופן משמעותי.
• אם יבול השורש אינו צומח, עליך לבצע את הנדנדה. לאחר טיפול כזה, השורשים מפסיקים לתת יורה לרוחב, וכל האנרגיה של הצמח מושקעת ביצירת גידולי שורש.
• אם מופיעים סדקים, עליך להגדיל באופן משמעותי את נפח המים במהלך ההשקיה.