טעם יערה: איזה טעם יש לגרגרי מאכל ואיך הוא נראה? למה זה מר? תכונות טעם של זנים שונים, יערה עסיסית עם טעם אוכמניות ואפשרויות אחרות

2024 מְחַבֵּר: Beatrice Philips | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-18 12:12

השאלה איזה טעם הוא יערה, מדאיגה אנשים שמעולם לא ניסו את הגרגרים האלה, אבל היו רוצים לגדל אותם בעלילה האישית שלהם. טעם של יערה באמת יכול להיקרא מיוחד. זה שונה מפירות יער אחרים. אבל, למרות זאת, יערה רבים שמחים להשתמש גם טרי וגם בשימוש בבישול.

טעם ייחודי

לפירות יערה יש צורה מלבנית יוצאת דופן למדי, כמו גם טעם ייחודי. לעתים קרובות הוא מושווה לטעם של תות שדה, אוכמניות או דומדמניות שחורות. עיסה טעימה, עדינה ועסיסית מכילה ויטמינים רבים וחומרים שימושיים אחרים. יש לציין כי יערה מתחלקת לשתי קטגוריות רחבות: אכיל ובלתי אכיל. אם אנחנו מדברים במיוחד על יערה אכילה, אז ישנם מספר סוגים של פירות יער אלה. הפופולריים ביותר הם "אמפורה", "אלטאיר", "גורמה", "קינוח", "נימפה", "מזכרת" ועוד כמה . אבל פופולרי במיוחד בקרב גננים הם זנים כגון "סינדרלה", "קוסם", "נבחר". המאפיין הייחודי שלהם הוא גודל הגרגרים הגדול.

וגם גננים קונים לעתים קרובות שתילים מזנים "Iziuminka", "Nightingale", "Borel", "Roxana ". תכונה אופיינית לזנים אלה היא שהגרגרים אינם מתפוררים. הם הופכים מתוקים יותר בשל העובדה שהם תלויים על השיח הרבה יותר זמן.

ראוי לציין כי פירות שנקטפים מאותו שיח בזמנים שונים יכולים להיות בעלי טעם שונה. זאת בשל העובדה שרמת בשלות הפירות שונה. הטעם בדרך כלל דומה לאוכמניות או לדומדמניות שחורות.

הניואנסים של היווצרות מרירות

לפעמים הפרי של יערה מתחיל לטעום מריר. ברוב המקרים זה נובע מחוסר לחות. הוא נוצר במזג אוויר יבש, ולכן יש להשקות את הסנה לעתים קרובות יותר . אם בתחילה הפירות היו מתוקים, ואז הופיע טעם מר, אתה רק צריך לשים צינור עם מים מתחת לשורש השיח. גם אם יש יותר מדי לחות, זה לא יפגע בצמח, שכן הפירות יהפכו לעסיסיים ומתוקים עוד יותר. פירות יער הגדלים על שתילים באיכות נמוכה יכולים גם הם לעורר מרירות. למרבה הצער, זה כמעט בלתי אפשרי להשפיע על הטעם של יערה במקרה זה. אפילו השקיה בשפע לא תשנה את הטעם.

למרירות המקורית יש פרי של כמה סוגים של יערה . בעיקר כאלה שגדלים באזורים הצפוניים. לפיכך, לזן סינילגה יש טעם מר. אי אפשר לתקן את זה בעזרת מניפולציות אגרוטכניות כלשהן.

שיחים מהמבחר הישן נותנים גם פירות יער עם טעם מר

• הכחול הכחול הוא הכלאה שגדלה לפני למעלה מ -40 שנה.
• "זסט" - זן זה גדל עוד בשנות ה -90 של המאה הקודמת באוראל.
• Selena הושקה בשנת 1993.

גננים מנסים כעת לרכוש שתילים של זנים חדשים שנוצרו בשנים האחרונות, שכן פירות היער שלהם המתוקים ביותר. אבל יש גם גורמה שאוהבות יותר יערה מרה.

מה הטעם של הזנים השונים?

כפי שכבר צוין, טעמה של יערה תלוי במגוון. כדי להקל על הגננים להחליט אילו שתילים לקנות, כדאי שתכיר את הטעמים של זנים שונים.

• " אמפורה " - שיח צפוף, אך קומפקטי יחסית. עם טיפול נאות, תפוקת הפירות הכוללת היא כ -2 ק"ג. לגרגרים יש טעם מתוק וחמוץ.
• " בת הענק " - שיח סגלגל, הפירות מתפוררים. יש להם טעם חמצמץ, אבל הם אידיאליים להקפאה והובלה.
• " בז'ובסקי " - הגננים מציינים כי פירות יער מזן זה מתפוררים במהירות מהענפים. הטעם מתוק במידה עם מרירות מוחשית.
• " וולקובה ". מאפיין ייחודי של זן זה הוא עמידותו לבצורת, כמו גם הגודל הגדול של הגרגרים - עד 2 ס"מ. הגרגרים נופלים מעט מאוד, והטעם דומה מאוד לתותים (מתוקים וללא חמיצות).
• " בַּרבּוּר " - המגוון פופולרי מאוד בקרב גננים מנוסים ומתחילים כאחד. פירות כמעט ואינם מתפוררים, גדולים למדי, מתוקים, ללא מרירות וחמצמצות.
• " קינוח ". גננים אוהבים את המגוון הזה מכיוון שכל פירות יער על השיח מבשילים כמעט בו זמנית. הם מתקלחים מעט, הם בעלי גודל ממוצע, ויחד עם זאת יש להם טעם נעים עם חמיצות נינוחה.
• " לפיס לזולי " - פירות יער על שיח זה הם גם בגודל בינוני. המאפיין האופייני הוא המבנה הסיבי של העיסה. הטעם נעים ומתוק.
• אלטייר - זן זה נותן לא מעט קציר לעונה. פירות היער מאוד מתוקים וטארטיים. לפני שתילת שיח זה בחצר ביתך, מומלץ לערוך הערכת טעימות ראשונית. טעם הגרגרים ייראה חלק מתקתק.
• מגוון "סיביריאצ'קה " מייצר פירות יער מתוקים מאוד עם טעם של אוכמניות. וגם מגוון זה פופולרי בקרב גננים בגלל הטיפול הבלתי יומרני שלו. הדבר היחיד שצריך לעשות הוא להשקות את השיח בזמן בזמן הבצורת. אחרת, הפירות לא יהיו עסיסיים כל כך ויתחילו לטעום מריר.
• לרוקסנה יש את הפירות המתוקים ביותר. בנוסף, הגרגרים גדולים, בעלי קליפה דקה, ואין להם כאבים. לאחר אכילת ולו כמות קטנה של פירות מסוג זה, נשאר טעם לוואי תותי בפה.

איזה זן לגדל בחלקת הגן שלך תלוי רק בהעדפות הפרט של הגננים עצמם. מומחים בתחום זה ממליצים לגדל שני שיחי יערה.

במקרה זה, עליך לבחור זנים עם תקופות הבשלה שונות, כמו גם טעמי פירות. למשל, לגדל מתוק "רוקסנה" ו"בת הענק ", שם אפילו פירות יער בשלים חמצמצים מעט.