ההבדל בין שזיף דובדבן לשזיף (17 תמונות): מה ההבדל במראה? הבדלי ריח. מה עדיף לשתול? מה יותר טעים?

2024 מְחַבֵּר: Beatrice Philips | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 05:39

אם מישהו מאמין ששזיף דובדבן ושזיף הם אותו עץ, והפירות רק שונים בצבע, זו אמונה שגויה. מתוך המאמר תגלו כיצד הפירות הללו שונים, איזה ערך תזונתי יש לכל אחד מהם. אנו גם נגיד לך מתי הפירות האלה מבשילים, ואיזה מהעצים עדיף עדיין לאתר שלך.

מה ההבדל במראה?

אפילו כלפי חוץ, אין דרך לבלבל בין שזיף דובדבן לשזיף. ההבדל הוא, קודם כל, בצורת הפרי: שזיף הדובדבן קטן ועגול, לפעמים שטוח (תלוי במגוון), צהוב (לפעמים אדמדם) . ועץ השזיף נותן פרי מלבני גדול יותר. השזיף מגיע במגוון צבעים (בעיקר כחול וסגול). זהו פרי אלסטי בעל עור צפוף, עיסה עסיסית, שממנה יוצאת האבן היטב. משזיף הדובדבן, העצם לא רק מתרחקת, היא "מחזיקה" בעיסה המימית.

פרי שזיף הדובדבן הוא כמעט חצי מגודל השזיף: לפיכך, מגוון גדול של שזיפים נותן פירות במשקל 70 גרם, בעוד שמשקלו המרבי של שזיף דובדבן אחד הוא 30-35 גרם. אך טקמלי מניב פירות בשפע. שזיף הדובדבן מבריק יותר, אין לו משטח מט. לאחר שנזכרת בתכונות ייחודיות אלה על ידי סימנים חיצוניים, לעולם אל תבלבל בין שזיף דובדבן לשזיף או להיפך.

והעצים שונים באופן משמעותי: עץ שזיף מתפשט בעל עלים גדולים, גדל עד 12 מטר גובה, בעוד שזיף דובדבן נראה יותר כמו שיח שופע בגובה של 3 עד 10 מטרים עם עלים סגלגלים קטנים (עלי טקמלי דומים ליבנה. משאיר).

הבדלי ריח

שזיף דובדבן או, כפי שהוא נקרא גם פרי, טקמלי "נשמע" מרחוק. יש לה ניחוח צוף בולט מאוד, המורגש אפילו ממרחק רב יחסית. אתה יכול להריח רק את השזיף מקרוב, תלוי במגוון, הוא יכול להריח בעדינות או שיש לו ריח מתמשך עמוק יותר.

השוואה בין מאפיינים אחרים

מה יותר טעים? אבל כאן, כמו שאומרים, אין חברים לצבע וטעם. הבה נבחן ביתר פירוט את מאפייני הפירות - לאחר שניתן יהיה להבחין בפירות אלה, כל אחד יסיק לעצמו מסקנה.

טַעַם

לשזיף הדובדבן יש טעם חמצמץ-מתוק, עסיסי יותר, כך שמכינים ממנו יותר ריבה. אבל לריבות עבות וריבה עדיף לקחת שזיף: ראשית, הוא מתוק יותר (9-17% מכיל סוכר), ושנית, המבנה הצפוף יותר של העיסה והעור מתאים יותר לעקביות עבה. ניסויי טעימות נתנו את התוצאות הבאות:

• טעם שזיף הדובדבן הוערך ב- 4-4, 8 נקודות;
• הטעם של פירות השזיף מעט גבוה יותר - 4, 5-5 נקודות.

הם לקחו בסיס דירוג של חמש נקודות. יש יותר תכולת סוכר בעיסת השזיפים, אבל שזיף הדובדבן עשיר יותר בסידן ובחומצות שונות (אסקורבית, לימון, מאלית). הבה נבחן ביתר פירוט את ההרכב הכימי והערך התזונתי של הפירות.

תרכובת כימית

מבחינת ההרכב הכימי שלהם, הפירות הנדונים משתנים באופן משמעותי, כמו גם בערך התזונתי. לכן, tkemali עתיר יותר קלוריות: אכילת 100 גרם שזיף דובדבן, תמלא את גופך ב- 49 קילוקלוריות . בזמן אכילת אותה כמות שזיפים תקבל 15 קק"ל פחות. בשזיף הדובדבן יש הרבה יותר חלבון (0.8 גרם, בשזיפים - 0.2 גרם), הוא יותר שומני (0.3 גרם מול 0.1 גרם אצל "קרוב משפחה"). כמות הפחמימות גבוהה יותר גם בפירות צהובים (9.6 גרם ו -7.9 גרם בשזיפים).

שזיף הדובדבן הוא לא רק עתיר קלוריות משזיפים, אלא גם רווי יותר בוויטמינים (חומצה אסקורבית, קבוצה B, ויטמינים A ו- PP), מינרלים . אז הוא מכיל הרבה אשלגן, ברזל, זרחן, מגנזיום, פקטין.אבל השזיף מכיל יוד, ניקל, אבץ.

יישום

באופן מסורתי, פירות אלה משמשים לבישול, בנוסף לשימורים, מרמלדות, ריבות שונות, קומפוטים, מיצים ומשקאות פירות מוכנים מהם. יתר על כן, המשקאות נקצרים הן לחורף, ולכן הם מבושלים מפירות טריים . רטבים פיקנטיים מוכנים גם משזיף דובדבן ומעיסת שזיפים - התוספים המקוריים הללו מושלמים לא רק ללביבות ולביבות, אלא גם לבשר, דגים, ירקות.

פירות כפופים גם כן, אך רק שזיפים מוגשים לייבוש . פירות יבשים (שזיפים מיובשים) ופירות מסוכרים עשויים ממנו. שזיף דובדבן אינו מתאים לייבוש, עצמותיו לא יורדות היטב והעיסה עסיסית מאוד, אפילו מימית. שזיף דובדבן משמש להכנת ריבה ומרשמלו. עם זאת, טווח היישום של שזיפים ושזיפים דובדבן אינו מסתיים בכך. לדוגמה, בקוסמטיקה, שמן עשוי מזרעי שזיף. הוא משמש כנגד יובש העור, לשיפור הגמישות, להסרת מתקלפים והליכי התחדשות.

שזיף בשל הוא חומר גלם ליצירת תווים נעימים בבושם וקוסמטיקה . אבל זרעי שזיף דובדבן מעובדים להשגת פחמן פעיל. מטקמלי בוסר מיוצרת חומצת לימון, תמצית המשמשת לאחר מכן בייצור מי סודה מתוקים ותרכיזים שונים בצורת סירופים.

ובכן, והיכן ללא רפואה מסורתית. מרתחים וחליטות של פירות אלה נחשבים שטיפות שיער טובות. לאחר הליך כזה, השיער הופך גמיש יותר ו"חי ", זורח ואינו אלקטרוליזציה. בנוסף, שזיף דובדבן מומלץ למחלות הבאות:

• יתר לחץ דם (והפרעות קצב) לנרמל את לחץ הדם;
• הצטננות כשיש שיעול חזק (מקל על דלקת);
• בעיות במערכת העיכול (עצירות, הפרעה בצואה, מפסיק את התפתחותם של תהליכים מזיקים במעי);
• כאשר המוגלובין נמוך (משפיע לטובה על תהליכי ההמטופויזה).

שזיף שימושי לא פחות. מומלץ לשפר את הרווחה במקרים הבאים:

• עם נפיחות להסרת נוזלים עודפים מהגוף;
• עם תהליכים של ראייה מופחתת;
• כאשר חילוף החומרים מופרע;
• לנרמל את תפקוד הכליות והכבד;
• במאבק נגד וירוסים לחיזוק המערכת החיסונית.

הוא האמין כי לפירות קשורים אלה יש השפעה מרגיעה על הגוף בכללותו ועוזרים להילחם בתאים סרטניים.

תנאי הבשלה

שזיף דובדבן לא אוהב את הקור, ולכן הוא גדל ומבשיל יותר באזורים הדרומיים. פירות רק בסוף הקיץ, כמה זנים נותנים יבול בתחילת הסתיו . התרבות היא תרמופית ועם חסינות חזקה, לא בררנית לגבי השקיה ואדמה. העץ מתמודד בקלות עם מחלות, יכול לעמוד בפני טפילים, התנאי העיקרי הוא לגדול בחום. אבל השזיף עמיד למדי למזג אוויר קר, ולכן הוא מתאים לגידול בקווי הרוחב הצפוניים. שזיף מתמודד עם טמפרטורות נמוכות, אך אינו עמיד בפני חיסון כמו טקמלי.

היא זקוקה לטיפול טוב: השקיה והגנה מפני מזיקים ומחלות . אם תטפלו בשזיף כראוי, הוא יתגמל אתכם בפירות ריחניים עד יולי. עץ שזיף הדובדבן מניב יותר פירות, צמח אחד קטן הגדל בסביבה נוחה יכול להניב עד 40 ק ג קציר. בעוד אותו עץ שזיף ייתן מחצית מהפירות. אבל הם יהיו גדולים יותר.

ברור שבאזורים הצפוניים זמן ההבשלה עשוי להשתנות, אך רק במעט - הכל תלוי בתחילת החום.

מָקוֹר

גם שזיף הדובדבן וגם השזיף שייכים למשפחת פינק, אבל שזיף הדובדבן הוא עדיין סוג של שזיף (שזיף דובדבן), אגב, סוג השזיפים כולל עוד 249 מינים, אך אף אחד מהזנים אינו גדל בטבע. עד לאחרונה, גננים בחלקותיהם העדיפו לגדל יותר עצי שזיף - זהו גידול מוכר יותר לכל הדורות.

וכאשר שזיף הדובדבן גדל כמגוון שזיפים, דעותיהם של רבים השתנו, מכיוון שהוא ביסס את עצמו רק מהצד הטוב ביותר: הוא נושא בשפע, ואגב, מתחיל להניב שנתיים מוקדם יותר משתיל השזיפים. שזיף הדובדבן חי כמעט פי שניים מאבותיו - עד חצי מאה, ואילו אורך חייו של עץ שזיף הוא עד 25 שנים לכל היותר, מתוכם הוא נושא פירות במשך 10-15 שנים.

הוא האמין כי השזיף גדל לראשונה בפרס העתיקה; הוא הגיע לשטחה של רוסיה בסביבות המאה ה -17, כאשר כמה שתלי שזיפים הובאו מאירופה לאיזמאילובו . הם היו מוגנים בחורף, מכיוון שהזנים האלה לא היו כל כך עמידים בחורף. לאחר מכן, מגדלים רוסים עבדו קשה על מנת להשיג זני שזיפים עמידים בפני כפור, ועבודה זו בוצעה בהצלחה. כיום יבול זה נחשב עמיד בפני קור ונטוע באופן פעיל אפילו באזורים הצפוניים ביותר.

מה עדיף לשתול?

אבל מה עדיף לשתול - זה תלוי קודם כל באזור. Tkemali הוא צמח תרמופילי, ולכן הוא יראה את עצמו טוב יותר באזור הדרום . אם כי, אם לא נכון לטפל בזה או להפר את טכנולוגיית השתילה, הרי שבדרום יורה של שזיף דובדבן לא יתפתח כראוי. השזיף לא כל כך בררן, יתר על כן, יש לו רמה גבוהה של עמידות בפני כפור, מה שמאפשר לגדלו אפילו בצפון. עם זאת, הוא מראה את עצמו היטב בתנאי אקלים חמים. ראוי לומר כי זנים מסוימים של שזיף דובדבן עמידים גם בפני כפור עד -20 מעלות.

כאשר בוחרים מה לשתול בגינה שלכם: שזיף דובדבן או שזיף, המשיכו מאיזה עץ אתם רוצים לראות . שזיף דובדבן יגדל כצמח גבוה ועמוס, ושזיף יגדל כעץ המתפשט. ובכן, איזה סוג פירות אתה רוצה שיהיה לך יותר: אם עסיסי, ריחני ורך, אז זהו טקמלי, ואם אתה רוצה להשיג פירות בשרניים יותר לריבות ולריבות, שתול שזיף. עם זאת, לא תטעה אם תשתול באתר שלך גם שזיף דובדבן וגם שזיף. באקלים חם, שני העצים הללו יבצעו ביצועים טובים ויתנו יבול גבוה. נכון, עץ השזיף ישמח במהירות את פירותיו, זהו פרי קיץ.

בהתאם למגוון, פירות השזיף מבשילים בחודשים יוני-יולי . אבל שזיף דובדבן רק בסוף הקיץ יכול לרצות פירות בשלים, אך לרוב הוא מבשיל ומתמלא בעסיסיות הדרושה רק עד הסתיו. אגב, פירות השזיף מתאימים יותר להובלה, כך שאם המטרה היא לגדל יבול למכירה, אז העדיפו פירות אלה עם קליפת פירות צפופה יותר. גידול עץ שזיף קשה יותר מגידול שזיף דובדבן. האחרון מסתגל מהר יותר בעת השתילה, אך לשזיף יש חסינות פחות חזקה, הוא זקוק לטיפול מתמיד: הזנה, מים וטיפול נגד טפילים ומחלות.

ליד שתיל השזיפים, אתה צריך כל הזמן לחפור את האדמה כדי להסיר את יורה השורש. שזיף דובדבן ושזיף הם גידולים קשורים, ולפירות האבן הללו מאפיינים דומים, אך כאשר בוחרים יבול לשתילה, עדיף לקחת בחשבון את ההבדלים . וזכור, זן טוב הוא לא הכל. היחס לצמח חשוב מאוד, יש לקחת בחשבון את תכונותיו ומאפייניו הראשוניים. וכן, שזיף הדובדבן זקוק למאביק, ו"קרוב המשפחה "המבוגר שלו מסוגל להאבקה עצמית. שזיף דובדבן יסיק בשנה השנייה לאחר השתילה, ושזיף - רק בחמישי.

היו מוכנים לעובדה שצריך לתמוך בשזיף הדובדבן, אחרת ענפים דקים עלולים להישבר ממסיק שופע. אם יש לך מעט מקום באתר, עדיף לשתול שזיף - זהו עץ גדל יותר. במקום שזיף דובדבן אחד, בהחלט יכולים לצמוח 2 עצי שזיף.