כיריים חשמליות או אינדוקציה: מה ההבדל ובאיזה משטח עדיף לבחור? יתרונות וחסרונות של כיריים

2024 מְחַבֵּר: Beatrice Philips | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-18 12:12

הבישול הוא חלק בלתי נפרד מחיינו, מכיוון שהאוכל מאפשר לנו לשמור על החיים ולקבל רגשות נעימים מתהליך נטילתם. כיום יש לא מעט שיטות לבישול מזון, כמו גם מכשירים טכניים שונים. לכל אחד מהם יש מאפיינים, יתרונות וחסרונות משלו. כדאי לשקול מהן הכיריים של שתי הקטגוריות הפופולריות ביותר - חשמל ואינדוקציה, כמו גם להבין את ההבדלים ביניהן ולברר איזו מהן תהיה טובה יותר.

מוזרויות

גם לכיריים האחת וגם לשניה יש מאפיינים משלהם, החל ממראה עד סוף העיקרון שבגללו השימוש בהם אפשרי בדרך כלל. כדאי לשקול את התכונות של כל אפשרות בפירוט רב יותר.

חשמלי

המאפיין העיקרי של קטגוריה זו של כיריים הוא שמקור החום במקרה זה הוא חשמל. הם יכולים להיות מכמה סוגים.

מבערי ברזל יצוק . סוג זה נחשב למסורתי, אך הוא משמש פחות ופחות, שכן מבחינה מבנית האפשרות הזו שרדה את עצמה.

מבערים מהירים . במקרה זה, משתמשים בספירלה מיוחדת, שנועדה לעבוד עם טמפרטורות גבוהות, שיכולות להתחמם תוך 10-15 שניות ולהתקרר בערך בזמן שצוין.

מבערים מסוג Hi-Light הם אלמנטים מיוחדים נחשיים העשויים מסגסוגות מיוחדות מסוימות.

במקרה זה, החימום מתבצע תוך 3-5 שניות, אך צריכת החשמל תהיה גבוהה משמעותית.

מבערי הלוגן .בתוכם צינורות מלאים באדי הלוגן. כאשר אדים עוברים, הם מתחילים לפלוט אור וקרינה אינפרא אדומה, המאפשרת לך לבשל מזון.

באופן כללי, המאפיין העיקרי של כיריים כאלה יהיה השימוש בחשמל, כמו גם הצריכה הגבוהה למדי. יחד עם זאת, השימוש בהם מאפשר לא לבשל מזון במהירות כמו למשל על גז, שם יש אש פתוחה.

הַשׁרָאָה

עקרון השימוש בסוג מבער זה מבוסס על השימוש בשדה האלקטרומגנטי או האינדוקציה. הקטגוריה הזו של כיריים, למעשה, עובדת איפשהו כמו עבודה של תנורי מיקרוגל רגילים. קרמיקה מזכוכית, המשמשת כאן, היא למעשה דיאלקטרי, מכיוון שהשדה האלקטרומגנטי מועבר כלפי מעלה, ישירות לתחתית הכלים המשמשים. כך מכינים מזון, כיוון שהשדה שנוצר מהסוג האלקטרומגנטי מעורר זרמים מסוג מערבולת במנות ומחמם אותו, ומחמם גם את המזון.

לוחות בקטגוריה זו מספקים טמפרטורת חימום מדויקת למדי ושיעור חימום רציני - 50-3500 וואט. וגם תכונה תהיה שאדם לעולם לא ישרוף את עצמו על משטח כזה בשל היעדר מקור אש פתוח.

יתרונות וחסרונות

כפי שאתה יכול לראות מהאמור לעיל, אלה שלכיריים אחרות יש תכונות מסוימות בפעולה והן שונות זו מזו מבחינת המאפיינים ויכולות ההפעלה. וזה הגיוני שכמו לכל טכניקה, יש להם יתרונות וחסרונות, שלא יהיה מיותר לומר.

חשמלי

אם אנחנו מדברים על פתרונות בישול חשמליים, אז הם נפוצים למדי בארצנו ואפילו אינם נחותים מפתרונות גז בפופולריות. אם אנחנו מדברים על היתרונות של קטגוריה זו, אז יש לציין את הדברים הבאים:

• היעדר מוצרי בעירה, בניגוד לאנלוגי הגז הנ"ל;
• עבודה כמעט בשקט;
• קל ונוח לשימוש;
• מבחר גדול לא רק בצבע ובעיצוב, אלא גם בגופי חימום, מספר המבערים, סוג הבקרה וכן הלאה;
• מחיר סביר למדי עבור רוב הצרכנים.

אם אנו מדברים על החסרונות, יש לקרוא לשמות הבאים:

• צריכה רצינית למדי של אנרגיה חשמלית;
• במקרים מסוימים, חימום ארוך למדי של אלמנטים תרמיים - בערך 4-5 דקות;
• חום חזק יכול לגרום לכוויות בשוגג;
• הרתחת מים מתרחשת אי שם תוך 10-15 דקות לאחר תחילת המערכת;
• לוחות כאלה מתקררים לאורך זמן, מה שעלול לגרום להיווצרות אפקט חממה במטבח בקיץ;
• ללוחות כאלה אין סטייה, אם יש נוזלים שנשפכים, הלוח יתמלא לחלוטין;
• לעבודה רגילה איתם תזדקק לכלים שקוטרם יהיה דומה לגודל משטח העבודה.

הַשׁרָאָה

עכשיו בואו נדבר על היתרונות והחסרונות של אפשרויות בישול אינדוקציה ספציפיות. אם אנחנו מדברים על היתרונות, אז יש לקרוא את הדברים הבאים:

• צריכת חשמל נמוכה;
• פני השטח של המבערים מחוממים מהכלים לרמה של לא יותר מ + 50– + 60 מעלות;
• אם אין מים בכלים, האוטומציה מכבה את אספקת החשמל;
• הכלים מתחממים תוך 60 שניות הודות לשימוש בזרמים מגנטיים מערבולת;
• כל המשטח נשאר קר במהלך הבישול;
• מים רותחים 5 דקות לאחר הפעלת המערכת;
• רמת בטיחות גבוהה - אם חפצים קטנים נופלים על הכיריים, אז המבערים פשוט לא נדלקים;
• למערכת מספר מצבי הפעלה.

אבל, למרות היתרונות החמורים למדי, לפתרונות בישול אינדוקציה יש את החסרונות הבאים:

• עלות גבוהה למדי;
• יש צורך להשתמש רק במנות מיוחדות העשויות סגסוגות פרומגנטיות או ברזל יצוק, שעולה גם יותר מהרגיל;
• סלילים עשויים להפיק זמזום קל במהלך הפעולה;
• פני השטח של לוח כזה אינם יציבים במיוחד להשפעה פיזית - הוא נסדק מיד, מה שאינו מאפשר להשתמש בו יותר.

מה ההבדל?

כעת, לאחר שבחנו בפירוט כל אחת מאפשרויות הכיריים, וגם גילינו את נקודות החוזק והחולשה שלהן, לא יהיה מיותר להשוות בין המשטחים הללו על מנת להבין מה ההבדל ביניהם בדיוק, כי ההבדל בין דגם אחד ל גורם אחר יכול להיות גורם מכריע בעת בחירה. ההבדל העיקרי בין שתי הקטגוריות הללו הוא אופן פעולתן . מסיבה לא ידועה, משתמשים רבים מאמינים כי ההבדל העיקרי בין אינדוקציה לחשמל הוא שהראשון חכם ובעל מספר רב של פונקציות, ואילו השני יהיה פשוט יותר.

במידה מסוימת, יש אמת מסוימת בהצהרה זו, אך היא חסרת משמעות. העיקר שיהיה בדגמים אלמנטים של חימום שונה לחלוטין. הלוח מחומם חשמלית הודות לזרם העובר. כלומר, תחילה הלוח עצמו מתחמם, ורק אחר כך מחממים את הכלים ישירות.

כיריים אינדוקציה מהווים תוספת חדשה לשוק מוצרי החשמל למטבח. במקרה זה, תפקיד החימום ניתן לסליל אינדוקציה מיוחד, שמתחתיו זורם זרם חשמלי בטוהר של 20-60 קילוהרץ. כתוצאה מכך נוצר שדה אלקטרומגנטי, המרגש אטומים בשבכת הגביש של הכלים, שבגללו הוא מחומם.

חימום הוא המספק נתח גבוה של הבדלים בין סוג פנל אחד למשנהו, כלומר:

• לפתרון האינדוקציה יעילות של 90 אחוזים, בעוד שהתנור החשמלי מכיל 30 אחוזים בלבד;
• פתרונות בישול אינדוקציה צורכים אנרגיה חשמלית יותר מבחינה כלכלית, בערך 4 פעמים;
• תנור אינדוקציה נשאר קר לחלוטין, שלא כמו חשמלי; במקרה הראשון, הדבר מקטין עד אפס את הסיכון לחלות כלשהן;
• אינדוקציה, בניגוד ללוח חשמלי, מספקת מהירות בישול גבוהה משמעותית - ליטר וחצי של מים רותחים תוך 3 דקות בלבד;
• אם תרצה, בלוח האינדוקציה, תוכל להפחית את החימום למינימום, המאפשר לך להחליף את אמבט המים כביכול; במקרה של שימוש בלוח גז, זה יהיה בלתי אפשרי;
• הבטיחות הגבוהה של תנור האינדוקציה מוסברת בכך שאם אין עליה כלים או שהכלים ריקים, היא פשוט לא תידלק;
• אם מזון יעלה על פני כיריים אינדוקציה, בניגוד לתנור חשמלי, הם לעולם לא יישרפו;
• לכיריים האינדוקציה תהיה שליטה גבוהה משמעותית בבישול - בהתאם לדגם, יכולות להיות עד 14 רמות התאמת הספק.

חָשׁוּב! כיריים אינדוקציה יצרוכו פחות חשמל ויבשלו מזון מהר יותר. כלומר, בפשטות, עכשיו לא ניתן יהיה לחתוך כרוב לבורשט בזמן, נניח, הבשר מבושל. כעת יהיה צורך להכין הכל מראש.

אך יחד עם זאת, יש לומר כי ישנם מספר היבטים נוספים, כלומר:

• בעת שימוש בכיריים חשמליות, אינך צריך לקנות כלים מיוחדים הניתנים למגנט;
• ניתן לחבר את הכיריים החשמליות לרשת החשמל באמצעות שקע רגיל, ואינדוקציה נדרשת רק כוח אחד, המיועד לזרם של יותר מ -16 אמפר, ושקעים כאלה מחוברים בדרך כלל באמצעות חיבור תלת פאזי;
• כיריים חשמליות זולות יותר מאשר אינדוקציה; אותו דבר יחול על תיקונים.

לא יהיה מיותר לבצע השוואה למספר פרמטרים אחרים

• אם נצייר הקבלות בדיוק בחלק הטכני, הרי ששתי האפשרויות פועלות בעיקר מרשת החשמל, למעט פתרונות משולבים, אך היעילות של אפשרויות אינדוקציה תהיה גבוהה יותר. כלומר, הפסדי האנרגיה מסוג זה יהיו מינימליים. חשוב גם שאם האופציה החשמלית צורכת אנרגיה באופן מיידי, ברגע שתחבר אותה לרשת, אז האינדוקציה תתחיל לעשות זאת רק לאחר שהמיכל לבישול מזון מונח עליה.
• אם נדבר על קלות השימוש, אז המצב יהיה כזה שאם משתמשים במבער ספציפי על תמיסה חשמלית, אי אפשר לעשות לידו כלום בגלל היעדר נקודת חימום. במקרה של פתרון אינדוקציה, הכל יהיה בדיוק ההפך - ניתן להשתמש בכל שטח הכיריים בבת אחת, ובדגמים יקרים באופן כללי ניתן יהיה להתאים אזור מסוים לטמפרטורה הנדרשת.
• אם נשווה מבחינת עלות, ברור שפתרונות אינדוקציה יהיו יקרים יותר. אבל המחיר שלהם יורד בהדרגה. החיסכון יאפשר, לאורך זמן, "להחזיר" את כל העלויות על ידי חיסכון בחשמל.
• אם נשקול את האפשרויות הללו לנוחות התחזוקה, גם פתרון האינדוקציה יהיה טוב יותר. קרמיקה או זכוכית מחוסמת קלה מאוד לניקוי, אין חללים, מה שהופך את ניקוי הציוד לקל מאוד ולא גוזל זמן.

באיזה מהם עדיף לבחור?

עכשיו בואו נעסוק בשאלה העיקרית לגבי איזה פאנל עדיף לבחור על מנת להשיג יעילות מירבית בכסף סביר. כדי לעשות את הבחירה הנכונה, עליך לבצע אותה על פי הקריטריונים הבאים:

• לִשְׁלוֹט - זה יכול להיות מכני או מגע; אם הבקרה רגישה למגע, יהיה הרבה יותר קל לטפל בכיריים;
• זמינות של מזון טיימר מוכן - אם הפונקציה הזו קיימת, אז אתה לא יכול לפחד שהאוכל יישרף במהלך הבישול;
• טיימר לחכות - פונקציה זו מאפשרת לך להפסיק את החימום באופן אוטומטי אם אתה צריך להוסיף משהו או להתרחק למקום כלשהו;
• חסימת הפעלת ציוד - פונקציה זו תהיה שימושית ביותר אם יש ילדים קטנים בבית;
• זיכרון מתכון - המכשיר יכול לזכור מה הטמפרטורה והזמן הדרושים לבישול מנה מסוימת, וזה יהיה נוח אם תצטרך לעתים קרובות לבשל את אותו מזון;
• נוכחות של גשר - פונקציה זו מאפשרת לך לשלב שני מבערים הממוקמים זה ליד זה כדי לחמם כלים בעלי נפחים וגדלים גדולים;
• מחוון חום שיורי - מחוון זה מופעל כאשר המבער מחומם לרמה מספקת לבישול מזון ונדלק כאשר הוא מתקרר לטמפרטורה שתהיה בטוחה לבני אדם;
• מנגנון Hob2Hood - במקרה זה, באמצעות תקשורת אינפרא אדום, הלוח מסונכרן עם מכסה המנוע המיוחד, התומך גם בפונקציה זו; בהתאם לעוצמת הבישול, ניתן לווסת את מהירות המאוורר;
• פונקציית PowerBoost - הוא זמין, עם זאת, רק עבור כיריים אינדוקציה, ומאפשר לך להגדיל באופן זמני את כוחו של פלטה מסוימת למקסימום.

וגם היצרן של ציוד כזה יהיה די חשוב. באופן כללי, הדגמים המוצגים בשוק ניתנים לחלוקה מותנית לשלושה פלחי מחירים כגון:

• יָקָר;
• מְמוּצָע;
• זוֹל.

בקטגוריית המחיר הראשונה ישנם מוצרים של מותגים כמו קופרסבוש, גגנאו, AEG, Miele. כלומר, רובם מותגים גרמניים, שרבים מהם אינם ידועים במיוחד. אם אנחנו מדברים על מעמד הביניים, כמו השילוב הטוב ביותר של איכות ועלות, אז אנחנו מדברים על מוצרים של יצרנים כמו סימנס, בוש, מערבולת, זאנוסי, אלקטרולוקס, גורנחה. והזול ביותר יהיה המוצרים של חברות כמו אריסטון, האנסה, ארדו.

אם אינך יודע לאיזה דגם לתת עדיפות, תוכל לרכוש פתרונות משולבים המשלבים מבערים חשמליים קלאסיים, פתרונות אינדוקציה או פתרונות גז. על פי המספר, אתה יכול להרים דגמים ושילובים שונים.

אם אנחנו מדברים על בחירה ספציפית, אז כשמשווים כיריים חשמליות קלאסיות עם אופציית אינדוקציה, אפשר לטעון שדווקא האפשרות האחרונה תנצח מבחינת מאפיינים פונקציונאליים.

אבל אם תסתכל על זה מבחינת המעשיות והעלות, אז הכל לא יהיה כל כך פשוט. מודל האינדוקציה יעלה יותר, ואם הוא יתקלקל, עבודות התיקון יגררו כ -50 אחוז מעלות המחיר של הציוד החדש. אבל גרסה זו של הכיריים מאפשרת לחסוך לא מעט בחשבונות החשמל .שבתנאים של עלייה מתמדת בתעריפי השירות, בפרט בחשמל, תהיה הזדמנות רצינית למדי לחסכון. ועם הזמן, זה עשוי אפילו לקרות כי כיריים האינדוקציה משלמות על עצמן הודות לכך. ורכישת ציוד מטבח רציני שכזה בדרך כלל לא מתבצעת במשך יום או חודש.

יש לומר כי הבחירה בכיריים מסוג זה או אחרות צריכה להתבצע בצורה איכותית ומאוזנת מאוד, בהתאם לצרכי הפרט של המשפחה שלך, צריכת אנרגיה, נכונות להוציא כסף על מנות חדשות וכו '..

אם אתה מסתכל מנקודת מבט של פשטות, אז דגמים חשמליים יהיו טובים יותר, ואם מבחינת יעילות, חיסכון באנרגיה ויכולת ייצור, אז אפשרויות אינדוקציה. אבל הבחירה היא בהחלט של המשתמש.