עגבניות (34 תמונות): מה זה? לאיזו משפחה שייכות העגבניות וכיצד הן הופיעו ברוסיה? מאפיינים וטיפוח

2024 מְחַבֵּר: Beatrice Philips | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-18 12:12

מי לא אוהב עגבניות - אוכלים אותו טרי, משתמשים בו להכנת מיץ עגבניות, קטשופ, פסטה והכנות טעימות לחורף. אולי כל תושבי הקיץ עוסקים בגידול עגבניות. במאמר הביקורת שלנו, ניתן תיאור של יבול הפרי הזה ונדבר על הכללים לגידולו.

מה זה?

עגבניות התגלו לראשונה באזורים הטרופיים של דרום אפריקה, והן גדלות בטבע שם כיום. לאחר גילוי אמריקה על ידי קולומבוס, יחד עם צמחים רבים אחרים בחו ל, הובאו עגבניות למדינות העולם הישן . במשך זמן רב אנשים התייחסו לתרבות זו בחשדנות רבה, במשך כמעט 200 שנה הם גדלו כצמחים אקזוטיים בגינות ובחממות. רק בתחילת המאה ה -19 החלו לאכול פירות העגבניות - מאותו רגע החלו לטפח כצמח מעובד.

כיום גידול זה גדל בכל מקום, הפופולריות שלו נובעת מהטעם יוצא הדופן של הפרי, התשואות הגבוהות ומגוון אפשרויות השימוש.

העגבנייה שייכת למשפחת צלליות . זהו צמח חד -שנתי עשבוני, אם כי תוחלת החיים שלו גבוהה יותר במקומות המוצא.

מערכת השורשים היא מרכזית, השורשים הצדדיים רבים, מסועפים היטב, עוצמתיים . כל שורש מכוסה בכמות גדולה של שערות שורש. באדמה פתוחה אורך קנה השורש מגיע ל -150 ס"מ, רובם מסתעפים בעומק של 60-80 ס"מ.

העגבנייה יכולה ליצור שורשים מכל חלק מהגבעול - הודות לכך, גננים מנוסים משרישים את הגזעים וגורמים לילדי החורג להשתמש בהם כחומר שתילה.

גבעולים יכולים להיות זקופים או שוכבים .בשלבים הראשונים של עונת הגידול הם שבירים למדי, אך בתקופת הבשלת הפירות הם מתקשים. סידור העלים הבא. מבנה צלחות העלים אינו אחיד, מנותח בצורה צמודה. משטח הסדינים יכול להיות גלי או חלק.

הפרחים דו-מיניים, נאספים בתפרחת "מברשת", מאביקים את עצמם . מהופעת היורה הראשונה ועד תחילת הפריחה, בהתאם לדרגה, זה לוקח 50-60 ימים, מתחילת הפריחה ועד להבשלה מלאה-45-60 ימים. מופץ על ידי זרעים דו -צלתיים.

פירות העגבנייה רב זרעים, הם נראים כמו פירות יער עם עיסה בשרנית במסה, צורה וצבע שונים . בהתאם למשקל, הם יכולים להיות קטנים (פחות מ -50 גרם), בינוניים (מ -50 עד 100 גרם) וגדולים (יותר מ -120 גרם), כמה סוגים מסוגלים לייצר פירות במשקל 500-800 גרם. הצורה היא אגס. -צורה, עגולה, אליפסה, מוארכת, גלילית, דומדמניות או שזיפים. צבע בוסר בצבע ירוק עד כהה, פירות בשלים יכולים להיות צהובים, ורודים, ארגמן, אדום כהה ואפילו סגול-חום.

מה הם?

עגבניות מוצגות בזן גדול ומגוון זנים.

לפי סוג הצמיחה

בהתאם למאפייני הגידול, העגבניות יכולות להיות בלתי מוגדרות וקובעות

לֹא קָבוּעַ - הגבוה ביותר מבין כל סוגי העגבניות. הגבעול הראשי מגיע לאורך של 2 מ ', ובתנאים נוחים הוא גדל עד 3 מ'.

זה גם פלוס וגם מינוס בבת אחת. מצד אחד, הממדים הגדולים של השיח מצביעים על כך שהצמח מתפתח לאט, אתה יכול לחכות לקציר רק חודש לאחר מכן.אין טעם לטפח זנים כאלה במרכז רוסיה, מכיוון שפשוט אין להם זמן להבשיל לפני הגעת מזג האוויר הקר. מצד שני, זנים כאלה נבדלים על ידי פרודוקטיביות גבוהה, ניצנים חדשים נוצרים כל הזמן על היורה, בסך הכל מופיעים בין 45 ל- 50 מברשות פירות על כל שיח.

קוֹצֵב - הגידול של עגבניות כאלה מוגבל ל 5-6 אשכולות. צמחים כאלה שייכים לקבוצת העגבניות באמצע ההבשלה, משך הפרי שלהם והיקף הפירות שנקטפים נשמרים גם הם ברמה ממוצעת. הם אלה שהפכו לכל מקום בחלק המרכזי של ארצנו.

חותמת - יש סוג נפרד של עגבניות, הנקראות "עגבניות לעצלנים". לגידולים סטנדרטיים יש גזע מקוצר ומעובה, צמחים כאלה אינם זקוקים לעיצוב וצביטה.

להבי העלים שלהם ממוקמים זה ליד זה, והשחלות מפוזרות באופן שווה בכל הגבעול. עם גודל צנוע יחסית של השיח הסטנדרטי, התשואות בדרך כלל רבות.

לפי תקופת ההבשלה

בעגבניות, כמו גידולי פירות וירקות רבים, בהתאם למגוון, זמן ההבשלה עשוי להשתנות. חלוקת הזנים לפי אזורי גידול, תכונות הטכנולוגיה החקלאית בשטחים פתוחים ובתנאי חממה, תלויים במידה רבה בפרמטר זה.

• בשלים במיוחד - ניתן לצפות לקציר עגבניות כאלה תוך 80-85 ימים לאחר הופעת הנבטים. לפעמים יש אפילו כלאיים שנושאים פרי לאחר 75–79 ימים. מדובר בעגבניות המכריעות. הפירות קטנים בגודלם, מכילים מעט סוכר - זאת בשל העובדה שההבשלה מתרחשת בתנאי תאורה חלשים במהלך שעות האור הקצרות. אם לגדל זנים כאלה או לא, בהתחשב בתפוקה הנמוכה שלהם ולא במאפייני הטעם הגבוהים ביותר, זו שאלה אישית בלבד. עם זאת, זהו הפתרון האופטימלי לאזורים עם שעות אור קצרות.
• בשלה מוקדמת - את פירות זני ההבשלה המוקדמים ניתן לקצור 90-100 ימים לאחר הופעת הנבטים הראשונים, כלומר שבוע לאחר מכן מהבשלים האולטרה בשלים. קטגוריה זו כוללת זנים קבועים בינוניים וגידולים בינוניים. עגבניות כאלה יהיו הפתרון הטוב ביותר לאזורים עם אקלים קר ושעות אור קצרות.
• בינוני מוקדם - הפרי מתחיל 100–105 ימים לאחר שבוקעים הנבטים הראשונים. עגבניות אלה נטועים בשדה הפתוח של מרכז רוסיה, אם כי יהיה יעיל יותר להשתמש במקלט או בחממה. רצוי לשתול מיטות עם עגבניות כאלה בצד הדרומי או הדרום -מזרחי של האתר.
• אמצע עונה - פירות עגבניות כאלה מבשילים 100-115 ימים לאחר הופעת היורה הראשון. צמחים אלה זקוקים ליותר אור מכולם. רוב הזנים בקטגוריה זו מתאימים לגידול הן בחוץ והן בחממות.
• הבשלה מאוחרת - הבשלת העגבניות בקטגוריה זו אורכת בין 120 ל -130 יום, כך שאינך יכול להסס לשתול אותן. זה מסוכן לטפח זנים אלה במרכז רוסיה, שכן הכפור המוקדם הראשון יכול לשלול ממך לחלוטין את התקווה לקציר טוב. באזור אקלים זה החממה היא שיטת הגידול היחידה לעגבניות שהבשילו מאוחר.

בתיאום מראש

סוגים של עגבניות לבקתת קיץ נבחרים לא רק בהתחשב במאפייני מזג האוויר של אזור הגידול. קח בחשבון גם את תוכניות השימוש בגידול.

• לצריכה טרייה - קבוצה זו כוללת עגבניות מתוקות, בשרניות ועסיסיות עם קליפה דקה. הם נבדלים על ידי טעם טוב ובשר צפוף למדי. ירקות כאלה נשלחים ישירות מהגן לסלטים של ויטמינים.
• לעיבוד - משמש להכנת רטבים, לצ'ו, כמו גם רסק עגבניות או מיץ. מדובר בפירות בשרניים, מספר הזרעים בהם מינימלי. אם לוקחים בחשבון שיש לעבד עגבניות יחד עם שום, בצל, פלפלים ותבלינים אחרים, טעם הפרי אינו חשוב.
• לשימורים - פירות קטנים בעלי הצורה הנכונה מתאימים לתהליך זה. הם צריכים להיות חזקים והעור צריך להיות סמיך ועמיד בפני סדקים.
• מטרה אוניברסלית - אם לא החלטת על מטרת העגבניות או שאין לך אפשרות להקצות מיטה נפרדת לכל כיוון, עדיף לתת עדיפות לזנים אוניברסליים. ניתן לצרוך פירות כאלה טריים ומעובדים כאחד. בתהליך השימורים הם אינם מאבדים את צורתם.

הזנים הטובים ביותר

עגבניות המיועדות לגידול בחוץ חייבות לעמוד בקריטריונים הבאים:

• עמידות גבוהה לכל תנאי גידול משתנים: ירידות טמפרטורה, צחיחות או גשם;
• גזע צפוף וחזק, מסוגל לעמוד בטיפול מכני ועומס רוח;
• עמידות לזיהומים פטרייתיים ומזיקים בגינה.

בהתחשב בדרישות הנתונות, נבדלים סוגי העגבניות היצרניים ביותר

קיביטס הוא זן צעיר יחסית . הוא נרשם בשנת 2006, אם כי הוא הופיע בבקתות הקיץ הרבה יותר מאוחר. זהו זן עגבניות מוקדם במיוחד המניב תוצאות גבוהות. עמיד בפני הדלקת המאוחרת, לא צריך צביטה. הפרי בצורת קרם במשקל 60-80 גרם בעל טעם יוצא דופן ויכולת הובלה טובה. לעתים קרובות גדל מסחרית.

" בלה" F1 הוא היברידית מוקדמת, גבוהה . הפירות הם חצי כדוריים, גדולים, במשקל של עד 200 גרם. העיסה צפופה, בעלת מאפייני טעם מצוינים. הוא סובל הובלה היטב, בעל חיי מדף ארוכים. הזן עמיד בפני תנודות טמפרטורה, סובל בקלות צל, עמיד בפני נבילות ופסיפסים ויראליים.

" Bobkat" F1 הוא הכלאה מכריעה מאוד פרודוקטיבית . ההבשלה מוקדמת בינונית. הפירות אדומים בוהקים, עגולים, עם ברק מבריק. המשקל של כל פירות יער הוא 250-300 גרם, הטעם אידיאלי. העיסה עסיסית, ארומטית, מובנית. הפירות מאופיינים בניידות גבוהה ובאיכות שמירה טובה.

" ורוד פלמינגו" - זן התבגרות מוקדמת , דורש סורג או כל תמיכה אחרת. הפירות ורודים וגדולים, בצורת אליפסה, עם זרבובית ניכרת. משקל הגרגרים משתנה: פירות השחלה הראשונה גדלים עד 300 גרם, כולם הבאים - מ -150 עד 200 גרם. הפירות ורודים, מאפייני הטעם טובים.

הם עומדים בחוזקה בתחבורה, אינם נסדקים במהלך ההובלה. שמור על מצב סחיר כאשר הוא מאוחסן עד חודשיים. משמש להמלחה והכנת סלטים.

אם יש לכם חממה, תוכלו לקבל יבול של פירות יער בשלים עסיסיים כל השנה. בדרך כלל משמשים זני עגבניות חממה לשימור. לרוב, הזנים הבאים גדלים בצורה זו:

• מתנת הפיה;
• "פָטָלִיסט';
• "סקארלט קאראבל";
• "אנדרומדה";
• אמנה תפוז;
• "גיישה";
• "מלאך ורוד";
• "מקור הנשר";
• "פנינה ורודה".

איך לשתול?

עגבניות תובעניות מאוד על המצע. הם מעדיפים קרקעות מעובדות בעלות מבנה מכני שונה. ניתן לקצור את הגידולים הטובים ביותר על קרקעות פוריות.

לשתילת עגבניות נבחרים אזורים המחוממים היטב עם קרקעות קלות ועשירות בחומרים אורגניים . כיוונים קלים, קרקעות חמא וחולות וצ'רנוזמים מתאימים להם. אם יש ברירה, עדיף לגדל שיחי עגבניות במורדות הדרומיים העדינים - קיים סיכון נמוך יותר לכפור חוזר ולאספקת חום גבוהה יותר.

חשוב מאוד להקפיד על סיבוב היבול. לא מומלץ לגדל עגבניות באותו מקום במשך מספר שנים.

תפוחי אדמה וחברים אחרים במשפחת לילה יהיו קודמים לא רצויים, אך דלעת, כרוב או שעועית הם אידיאליים.

רוב תושבי הקיץ שותלים שתילים באתר .כל העבודות מתבצעות בתחילת יוני, לאחר שאיום הכפור החוזר חלף לחלוטין והתבסס מזג אוויר חם ויציב.

המרחק בין החורים הבודדים צריך להיות 30-40 ס"מ, במרווח השורות - 40-50 ס"מ .לפני שתילת עגבניות יש ליצור חורי שתילה ולשטוף היטב במים בשיעור של 1 ליטר לחור. רצוי לשתול שתילים מיד לאחר קנייתו, כיוון שנבילה תשתרש קשות, היא חולה במשך זמן רב ופיגור משמעותי בפיתוח. גננים המגדלים שתילים בכוחות עצמם אינם נתקלים בבעיות כאלה - הם שותלים בגינה מיד אחרי הגדר מהחממה.

הצמחים נטועים עמוק. גננים מנוסים ממליצים למרוט כמה עלים תחתונים ולהעמיק את הצמחים ככל האפשר, אפילו עד אמצע הגבעול . הירידה מתבצעת בשיפוע קל לכיוון צפון מערב. השורשים מפולסים בזהירות ונסחטים באדמה.

לאחר שתילת השתילים, כדאי לשפוך את החור היטב . על מנת שהאדמה תשמור על לחות זמן רב יותר - צריך לסחוט את הקרקע ליד השתיל, עדיף להשתמש בכבול או בזבל. השפעה טובה ניתנת על ידי גידול עגבניות באזורי ערווה, כלומר מתחת לכריכת סרט.

לפיכך, תוכל לספק תפוקה מוגברת של זנים מוקדמים להבשיל ולהאיץ את ההבשלה של הזנים המוקדמים להבשלה.

איך לגדול?

תנאי הטמפרטורה חשובים לגידול עגבניות. החשוב מכל, צמח זה גדל ומתפתח בטמפרטורה של 20-25 מעלות במהלך היום ו- 18 מעלות בלילה. אם הטמפרטורה יורדת מתחת ל -15 מעלות, הפריחה מפסיקה, ב -10 מעלות השחלות נובלות ונופלות .במקרה של כפור חוזר, כשהטמפרטורה יורדת מתחת לאפס, הצמח מת.

עגבניות אינן סובלות חום מופרז. הצמיחה נעצרת ב 30 מעלות . אם הטמפרטורה ממשיכה לעלות, הפוטוסינתזה מופרעת, האבקה מאבדת את כדאיותה, כתוצאה מהאבקה, היא אינה מתרחשת, הצמח אינו נושא פרי.

עבור גידול העגבניות, אור חשוב מאוד מכיוון שאור היא דרישת מפתח לפוטוסינתזה . עוצמת התאורה משפיעה על התפתחות הצמחים. אם השיחים חסרים באור, העלים הופכים חיוורים, הניצנים שמופיעים נופלים והגבעולים נמתחים ודקים מאוד.

בחממות עגבניות דורשות תאורה מלאכותית.

רִוּוּי

עגבניות אינן סובלות לחות אוויר גבוהה, אך הן דורשות השקיה בשפע לגידול והבשלה של פירות. העובדה היא שמערכת השורשים ממוקמת בשכבות העליונות של הקרקע: הם חמים ויבשים יותר. בהיעדר השקיה סדירה וגשמים טבעיים, הארץ מתייבשת, והצמחים חווים מחסור בלחות .רצוי לשמור על רמת לחות אחידה לאורך כל עונת הגידול. הפסקות ארוכות בהשקיה לצמחים מזיקות, שכן תנודות באספקת הלחות של כדור הארץ מביאות לפיצוח הפירות. עם זאת, לחות עודפת מזיקה גם היא - היא עלולה להוביל לריקבון שורשים. כתוצאה מכך, הניצנים נופלים.

עדיף להשקות את העגבניות לעיתים רחוקות, אך בשפע, כך שהאדמה תהיה ספוגה 15-20 ס"מ . לשם כך מוזגים 800-900 מ"ל לחות מתחת לשיח אחד. בשלב הפריחה, השקיה מצטמצמת, ובמהלך היווצרות השחלות ומילוי פירות יער, להיפך, היא גדלה מעט. יש לבצע השקיה מוקדם בבוקר או לאחר השקיעה; בשעות היום מותר להשקיה רק במזג אוויר מעונן.

דשן

כדי להשיג תשואה גבוהה של עגבניות, הם זקוקים להאכלה מזינה. הדשנים מספקים להם את המאקרו והמיקרואלמנטים הדרושים. במהלך חפירת האביב, האתר מועשר בחומרים אורגניים; עדיף להשתמש בזבל או בקומפוסט.

כבר מתחילת קטיף השתילים ולפני היווצרות פרחים, עגבניות דורשות דשן מינרלי מוכן המכיל חנקן, אשלגן וזרחן . לאחר הופעת הניצנים הראשונים והשלמת הפרי, המבטאים עוברים לעבר קומפוזיציות אשלג.

עדיף להשתמש בחומר אורגני בתור מאלץ: כבול או קומפוסט. הם לא רק ישמרו על לחות, אלא גם יהפכו להלבשה עליונה נוספת.

הַתָרָה

שלב חשוב בטיפול בגידול עגבניות הוא התרופפות. זה חייב להיות מיוצר כל 10-14 ימים .אם מגדלים עגבניות על קרקעות כבדות, ההתרופפות מתבצעת מדי שבוע.

לאחר 9-11 ימים לאחר שתילת השתילים, יש צורך לזרוק את העגבניות .זה יאיץ את היווצרות הענפים החדשים על הגבעול. לאחר 15-20 ימים מתבצעת חיזוק מחדש.

היווצרות

טיפול בעגבניות צריך לכלול היווצרות שיחים. הוא מורכב מצביטת החלק העליון וצביטה בזמן. גננים מנוסים אומרים שאם אתה יוצר שיח לגבעול אחד ומשאיר כמה מברשות, אתה יכול להשיג את התשואה הגבוהה ביותר של פירות בשלים עסיסיים בשדה הפתוח.

טיפ: עגבניות דורשות קשירה חובה ליתדות או לחבלים המתוחים לאורך השורות. במקרה זה, יש להציב את היתדות במרחק של 10-12 ס מ מהגבעול בצד הצפוני.

מחלות ומזיקים

מחלות העגבניות השכיחות ביותר:

• ריקבון עליון;
• macrosporiosis;
• ספטוריה;
• stolbur;
• פַּס;
• אדמומיות מאוחרת.

בסימן הנזק הראשון יש להשמיד את השברים הפגועים. רקמות בריאות מטופלות בתמיסת נוזלים פיטוספורין או בורדו.

מבין המזיקים, הנזק הגדול ביותר לעגבניות נגרם על ידי:

• זבוב לבן;
• נמטודות קשר שורש;
• דוב;
• כפות;
• תולעי חוטים.

פתרונות קוטלי פטריות עוזרים להציל את היבול. עם זאת, בשלב הבשלת הפירות השימוש בהם אינו רצוי.

ניתן לקבוע את החסרים המיקרו -תזונתיים בשיחי העגבניות כדלקמן:

• עם מחסור בחנקן, צבע הגבעול, צלחות העלים, כמו גם הגרגרים עצמם, משתנה, העלים הופכים קטנים יותר, הוורידים מקבלים מראה אדמדם-כחלחל, הפירות הופכים קשים יותר וקטנים יותר;
• עם חוסר זרחן, לוחות העלים של הצמח כפופים פנימה;
• אם העגבניות חסרות אשלגן, העלים שלה מתפתלים יותר;
• היעדר סידן מוביל לכך שעלים צעירים מכוסים בשפע בכתמים צהבהבים, והישנים משנים את גווןם לירוק כהה;
• עם מחסור בגופרית, העלים הופכים לראשונה לירוקים בהירים, ולאחר מכן הם הופכים לצהובים במהירות, ולפעמים הופכים לאדומים, רעב גופרית מתבטא בעיקר עלים צעירים, בעוד שהגבעולים הופכים שבירים ושבירים מאוד;
• מחסור בבורון גורם להשחרת נקודת הגידול של חלק הגבעול, והפירות מכוסים כתמים חומים;
• אם יש מעט מוליבדן באדמה, עלי העגבניות הופכים צהובים, מתכרבלים כלפי מעלה, עם הזמן, הצלחת כולה מושפעת מכלורוזיס;
• במקרה של מחסור בברזל, עגבניות מפסיקות לגדול לחלוטין, העלים הצעירים שלהן מושפעים מכלורוזיס.