מדי יין נימים: כיצד להשתמש בהם נכון על פי ההוראות? למה עושים טעויות? עקרון הפעולה של מד אלכוהול נימי ליין

2024 מְחַבֵּר: Beatrice Philips | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-18 12:12

מגוון רחב של יינות היו פופולריים ברחבי העולם במשך מאות שנים. כולל בגלל ביקוש שיא כזה, רבים מנסים להכין את המשקה הזה בעצמם. אין זה סוד שעוצמתו מושפעת ישירות מרשימה שלמה של גורמים חשובים, הכוללים בין היתר את כמות הסוכר והצפיפות.

אנשי מקצוע בעבודתם לקבוע אינדיקטורים מרכזיים משתמשים בציוד מתוחכם למדי שיכול לבצע במהירות את כל המדידות הנדרשות. ולמזקק ביתי, עליך לדעת כיצד פועל מד יין נימי וכיצד להשתמש בו נכון.

איך זה עובד?

אין זה סוד שאיכותם ועוצמתם של המשקאות האלכוהוליים הנחשבים תלויים ישירות בכמות האלכוהול האתיל בהם, כמו גם בתכולת הסוכר. קל לקבוע פרמטרים אלה באמצעות מדי אלכוהול, כמו גם מדי סוכר יין. עם זאת, בודק היין מתמודד גם בהצלחה עם הפונקציות של המכשיר הראשון. אגב, דגמים רבים הם מכשיר אוניברסלי בצורת הכלאה. אפשרויות כאלה מצוידות בשני סולמות בבת אחת.

מדי יין ביתיים, בדומה למקביליהם - מדי סוכר, קובעים את חלק המסה של הסוכר ביין ונוזלים אחרים עם טווח מדידה בין 0 ל -25% . באופן טבעי, בהשוואה לציוד מעבדה, מכשירים פשוטים כאלה פחות מדויקים. עם זאת, שנים רבות של תרגול הוכיחו שזה מספיק.

ככלל, בייצור יין ביתי אין צורך בדייקנות מושלמת לצרכיך, ולכן מותרת טעות. עם זאת, כדאי לשקול כי החריגה ממדדים אמיתיים, המתאפשרת כאשר משתמשים במד יין מסוג נימים, יכולה לשחק תפקיד מכריע עבור ייננים.

מכשיר פשוט זה עצמו הוא בקבוק זכוכית. קצה אחד שלו צר ובעל חור קטן, כמו גם חלוקות לכל אורכו כמעט. הצד השני הוא משפך המיועד למילוי הנוזלים שנחקרו.

ראוי לציין זאת מדי יין נימים מסווגים כמדדי צמיחה, כלומר מכשירים שבהם נקבעת צמיגות הניסוחים . כולן דומות מבחינה מבנית לחלוטין, ועובדות על אותו עיקרון. אז בתוך צינור מכויל של חתך קטן, נוזל עובר במהירות הנובעת בעיקר עקביותו (צמיגות).

יחד עם זאת, ייננים מנוסים מודעים היטב לכך שמדד זה יקטן כאשר שיעור האלכוהול בתערובת יגדל. חשוב לקחת בחשבון שסוג מכשיר המדידה הנחשב מתמקד בחקר משקאות מוכנים . ואנחנו מדברים בעיקר על יינות לבנים יבשים עם חוזק שנע בין 8 ל -13%. אגב, מדי יין נימים נפוצים ביותר במדינות אירופה.

בנוסף לכל מה שכבר נאמר, כדאי להתמקד בעובדה ש טעות המדידה תלויה במאפייני התערובות המכילות אלכוהול עצמן … לדוגמה, אם אנחנו מדברים על לימוד יינות מתוקים וחזקים, אז החריגה מהערכים בפועל יכולה להגיע ל -4%. והגורם הקובע כאן הוא כמות הסוכר.

כדי להשיג תוצאות בדיוק מרבי, מומחים ומזקקים מנוסים ממליצים לדלל את נפח הנוזל המוקצה למדידות במים בפרופורציות שוות.העיקר לא לשכוח אז לחצות את האינדיקטורים שהתקבלו.

כיצד להשתמש בו נכון?

בבסיסו, תהליך השימוש במד יין נימי פשוט למדי. זה נובע במידה רבה מהעיצוב של המכשיר עצמו ועקרון הפעולה שלו.

בואו נסתכל על ההוראות שלב אחר שלב לשימוש

• שטפו היטב את המכשיר מים חמים ולפוצץ אותם מהתעלה.
• יוצקים פנימה את חומר הבדיקה וממלאים כמחצית מהבקבוק … חשוב שהטמפרטורה שלו תהיה +20 מעלות או מעט יותר נמוכה.
• המתן עד שהנוזל יעבור דרך הנימי (הצינור) ויתחיל לטפטף מהחור התחתון … יש צורך להטעין את תערובת הבדיקה עד שכל בועות האוויר בערוץ נעלמות.
• כאשר מופיעות כמה טיפות, הפוך את המכשיר והנח אותו על משטח שטוח והנח אותו על משפך . שלולית קטנה תופיע בהכרח מתחתיה, שהיא די רגילה ולא אמורה לגרום לדאגה מפעולות שגויות.
• תקן את הקריאות של מד היין, שבו המניסקוס התחתון של התערובת יפסיק … זה בדיוק מה שיהיו התארים היקרים ביין. חשוב לזכור כי במקרה זה תוצאת המדידה תהיה תכולת האלכוהול (אלכוהול) כאחוז מהנפח.

בשלב הסופי יהיה צורך לשטוף היטב את בודק היין. חשוב לוודא שלא יישאר דבר בבקבוקון, והכי חשוב בערוץ . אחרת חלקיקים קטנים יתייבשו בפנים. זה כשלעצמו יגרום לקשיים מסוימים בהמשך הפעולה של המכשיר, וישפיע גם על דיוק הקריאות שלו.

כיצד לבדוק את הדיוק?

בהתחשב בכל האמור לעיל, אנו יכולים להסיק בביטחון כי מדי יין, כולל מדידים נימיים, הם מרכיב בלתי נפרד בארסנל של כל יינן. השימוש במכשירי מדידה כאלה יהיה בסמכותם של אפילו מתחילים שאין להם את הניסיון המתאים. חשוב לזכור שהם מאפשרים לך לשלוט באיכות המוצר. עם זאת, למרות כל הפשטות, אין זה נדיר שהכלי עושה טעויות.

הדיוק של תוצאות המדידה נקבע ישירות לפי אופן הביצוע הנכון. אך מצבו של מכשיר המדידה עצמו ממלא תפקיד חשוב

אגב, דיון מירבי ניתן לדון אך ורק בהקשר של הערכת הביצועים של מכשירי מעבדה. לדגמים ביתיים ובפרט מדדי יין יש שגיאה של עד 4%.

במצבים עם כלאות של מד יין ומד סוכר, קל מאוד לבדוק את נכונות הקריאות. לשם כך, פשוט הניחו את המכשיר במים מזוקקים, שהטמפרטורה שלהם צריכה להיות +20 מעלות. כצפוי, יש לקבוע אפס בסולם הסוכר. תיקון בעיות במקרה זה הוא גם קל מאוד. יהיה עליך להכביד את המכשיר (למרוח לק רגיל על החלק העליון) או להיפך, להבהיר (לחתוך את שכבת הזכוכית בעזרת להב חד) את המכשיר עצמו.

אתה יכול גם לנסות לבדוק את הדיוק של מד היין עם מים. אך בכל מקרה, יש לזכור במה תלויות הקריאות של מכשירי המדידה המתוארים . קודם כל, אנחנו מדברים על משטר הטמפרטורות.

אין זה סוד כי חוזקו של נוזל המכיל אלכוהול צונן יהיה נמוך מזה של נפח דומה של אותו נוזל חם. בנוסף, ללחץ האטמוספרי יכולה להיות השפעה מסוימת על התהליך הנבחן ועל תוצאותיו.