Smokehouse "Idyllia": חדר בגודל קטן לעישון חם, סקירות של לקוחות והנחיות לבעלים

2024 מְחַבֵּר: Beatrice Philips | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 05:39

חברת ההפקה "אידיליה" מייצרת בתי עישון נייחים כבר למעלה מ -40 שנה. זהו ציוד רב תכליתי המאפשר לך להשתמש בטכנולוגיה החדשה של עישון במהירות גבוהה, תוך צריכת כמות קטנה של חשמל (בניגוד למקביליהם).

פרמטרים ומאפיינים עיקריים

Smokehouse "Idyllia" הוא ארון מתכת המצויד בלוח בקרה בצד. הוא מותקן עם דופן הצד הימנית ביחס לדלת. העיצוב האנכי דומה ויזואלית למקרר, תופס בערך אותו מקום, תוך ביצועים גבוהים.

שני שינויים שהופקו על ידי היצרן-UEC-1 ו- UEC-2 כמעט אותו גודל. הם נבדלים זה מזה רק בתפקודם. הראשונה מיועדת לעישון קר, השנייה מספקת את שתי השיטות, וגם מספקת אפשרות לייבוש יונים.

מפרטים:

• הספק - 1.5 קילוואט;
• משקל - 39 ק"ג;
• מידות - 500x600x1300 ס"מ;
• העמסה יחידה - 25-50 ק"ג;
• זמן הבישול מ 30 דקות עד 3 שעות, תלוי בשיטת העיבוד.

לצורך הפעלת המכשירים נדרשת רשת 220 וולט . כדי לעבד מזון בעזרת עשן, תזדקק לנסורת עץ או להסקה. החומר העיקרי הוא נירוסטה בדרגת מזון.

בעזרת מעשן האידיליה, אתה יכול לא רק לספק למשפחתך ולקרוביך במלואו מעדנים טעימים, אלא גם לפתוח עסק משלך, מכיוון שטכניקה זו מייצרת 200 עד 400 ק ג של מוצר מעושן ליום.

בנוסף, מערך הציוד כולל מערכת שיפודים (8 חלקים, אורך 40 ס"מ) ומגרד אפר. בנוסף לדרכון ההסמכה, ניתנת אחריות לשנה וחוברות עם המתכונים הטובים ביותר לבישול. כמו כן, חברת "אידיליה" מציעה לצפות במדריך וידאו באתר האינטרנט שלה, שיעזור לכם להבין במהירות את כללי הפעולה.

סקירת מוצר

ציוד "אידיליה" מייצר שני סוגים עיקריים של מוצרים - מעשנות למטרות שונות ומתקנים לייבוש וייבוש.

UEC-1/1

הגרסה הביתית של מעשן UEK-1/1 מוכנה להתקנה בדירה, המתאימה לעישון בדרכים שונות. זהו מכשיר שקט וקומפקטי עם עומס חד פעמי של 10 ק"ג. למרות תא העישון החם בגודל קטן, ניתן לייצר עד 80 ק"ג של מוצר מוגמר ליום. מידות - 500x250x100 ס"מ, הספק - 1.8 כ"ס / שעה.

הציוד הושלם עם:

• מגרדת מחבת אפר;
• לעמוד על שומן;
• שלוש שיפודים.

UEC-1/0

באופן דומה, מכשיר UEK-1/0 לשימוש אישי. לדגם זה יש אותם פרמטרים, אך צורכים הרבה פחות חשמל - רק 0.5 קילוואט / שעה.

UEC-2/100

UEK-2/100 היא טכניקה אוניברסלית לבישול מנות מעושנות קרות וחמות. הספק המכשיר הוא 3.0 קילוואט. אתה יכול לטעון מייד 100 ק"ג של מוצרים. בית המעשנים מייצר עד 800 ק"ג ליום. מידות הדגם: 700х700х1920 ס"מ. ציוד זה מתאים יותר לסדנאות ייצור. כדי להתקין אותו, שטח של 4-6 מ"ר נדרש.

היצרן מייצר גם ארונות ייבוש וייבוש המשמשים הן לייבוש לפני עישון והן לייבוש

• ShVS-1 צורכת 1.8 קילוואט חשמל. הוא מגיע עם סט של 16 שיפודים. ניתן לטעון עד 80 ק"ג לארון כזה פעם אחת.
• ShVS-2 הוא עיצוב גדול יותר. צריכת החשמל שלו היא 3 קילוואט / שעה, והעומס שלה הוא 140 ק"ג חד פעמי.

יתרונות

בית מעשנת ביתי "אידיליה" הינו ציוד איכותי, קל לשימוש וקל לטיפול.לבעלי עסקים קטנים, זוהי אופציה מצוינת שמאפשרת לעשות זאת מבלי לשכור שטח ולרכוש ציוד נוסף.

יתרונות העיצוב ברורים:

• אתה יכול להשתמש במעשנה ללא כישורים מיוחדים;
• תהליך הבישול לוקח הרבה פחות זמן (בהשוואה לציוד של ספקים אחרים);
• המעשנה צורכת כלכלית חשמל, כמו גם עצי הסקה, בעוד שאין צורך בהצתה, שכן מחולל העשן כבר מובנה בגוף;
• נירוסטה בדרגת מזון אינה כפופה לקורוזיה, השפעות תרמיות, לכן אין התאדות של חומרים רעילים;
• הציוד קל לשטוף ולנקות;
• פעולת היחידה שקטה.

הודות לשיטה הטבעית לעישון במהירות גבוהה, אוכל מבושל יחזיק הרבה יותר זמן. כדי להשיג עשן, אתה יכול להשתמש לא רק בעץ רגיל, אלא גם בשבבי שיחים, כמו גם בעשבי תיבול שיש להם את הארומה המתובלת הדרושה. חשוב שהמוצרים המתקבלים, כמו גם הפעלת ציוד זה, יהיו בטוחים לחלוטין לבריאות האדם.

שימוש בעשן

עישון דגים, בשר, שומן ואפילו גבינה נחוץ בתנאים מסוימים. רצוי שהטמפרטורה בחדר לא תהיה נמוכה מ -15 ולא גבוהה מ -25 מעלות. כדי לחבר את הציוד, אתה צריך הארקה אמינה. עדיף להשתמש בתקע חשמלי דו קוטבי שכבר מצויד בסיכת הארקה.

ההשקה כוללת את השלבים הבאים:

• לאחר ששחרר את המכשיר מהאריזה, עליך להתאים מיד את החימום של תבנית האפר (200 מעלות) והתא (60 מעלות);
• הפעל את הציוד והמתן 30 דקות עד שנשרפים גופי החימום, ונפטרים מהשלט;
• לאחר הצינון, נגב את המשטחים שבתוך הציוד בעזרת מטלית או טישו לחה.

המוצרים כבושים מראש ולאחר מכן מיובשים בתנור במשך כ 2-3 שעות. רק אז הם מוכנים לעישון. כדי להימנע מהתקלות בחשמל, יש להישאר מרווח של 25 ס מ ביניהם, קירות ומאיצים בצורה של מחטים. אין לאפשר מגע עם משטחי העבודה של החדר.

אתה יכול לוודא שהכל נעשה כראוי על ידי הפעלת כפתור העבודה הקרה . הצליל שאחריו דומה לזמזום הקלוש האופייני לתא ריק. אפשר לעשן דגים או בשר מיובשים לחלוטין, אבל אז המנה תחסר את הצבע החום-זהוב האופייני.

כדי להפעיל את מחולל העשן, פתח את מחבת האפר, טען כל נסורת נטולת שרף, סגור את המכשיר עם מכסה. בטמפרטורה מוגדרת של 300 מעלות, עשן יופיע בעוד כחצי שעה. אז אתה יכול להפחית את הטמפרטורה (עד 200 מעלות).

חוות דעת לקוחות על מוצר זה תמימות דעים בדעותיהם החיוביות . זוהי טכניקה מקצועית המאופיינת באיכות גבוהה, תחזוקה נוחה ועמידות. אין טעם להשוות בין מעשנות לא מהימנות של יצרנים אחרים למוצרים של חברת Idillia - הם נחותים ממנה ברוב הפרמטרים, למשל, מבחינת מהירות העיבוד, העוצמה והתפוקה הכוללת.