מגרשי ענבים: עם ובלי מפריד מסרק. דגמים ידניים DMA, LOZA-M ואחרים. איך לעשות זאת בעצמך על פי הציורים?

2024 מְחַבֵּר: Beatrice Philips | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-15 04:12

ייצור יין הוא תהליך יפה אך מורכב, המתחיל בגידול ענבים וכלה בהתיישנות של משקה מצוין. אחד משלבי הביניים בעיבוד הגידול הוא ריסוק הצרורות. בתחילה זה נעשה באופן ידני, ליתר דיוק "עם רגל", ואז הומצא המכשיר המכני הראשון, שעבר מספר שיפורים לאורך מאות שנים.

תכונות ומטרה

מטרת המגרסה היא לסחוט מיץ מפירות יער, זרעים נפרדים, רכסים, עוגה . הוא הכרחי בחוות המטפחות זני ענבי יין. תכונה של המכשיר היא נוכחות של פער בין הפירים העובדים. טכניקה זו מאפשרת לך למעוך את המסה מבלי לרסק את הזרעים, שכן זרעים פגומים מעניקים ליין מרירות לא נעימה, ומשפיעה לרעה על איכותו וטעמו.

מכשיר הבנייה כל כך פשוט שאפשר להכין אותו במו ידיכם . הענבים מועמסים למאגר הקולט, משם הם מוזנים לפירים הנעים. הסיבוב הופך פירות יער וחבורות שלמות לכורט, הזורם למכל מיוחד. התהליך הנוסף כבר מתרחש ללא עזרת מגרסה. אחד מזן הפירורים הוא מכבש מיץ.

לעיצוב לחץ הענבים יש יתרונות ללא ספק ואינו חף מחסרונות מסוימים. עם זאת, הם כל כך מינימליים שהם לא ממלאים תפקיד משמעותי.

יתרונות השימוש במגרסה:

• הפסולת הטכנולוגית מצטמצמת איכותית;
• עלויות הזמן מופחתות, איכות העיסה עולה;
• לאחר המגרסה, אין מרכיבים לא רצויים במסת הענבים;
• יחידה מכנית או ידנית פועלת גם בהיעדר חשמל;
• מגרסות לענבים עשויות נירוסטה הינן באיכות גבוהה, אינן מאכלות וסופגות ריחות זרים, פשטות המכשיר מאפשרת לבצע את השינויים הדרושים, לשפר את המנגנון לצרכי הבעלים.

החיסרון הוא הסלקטיביות של כמה דגמים - טחנות עם מפריד מסרק לא יכולות לעבוד עם זני אגוז מוסקט. המחיר של דגמי הייצור אולי נראה גבוה מדי, אבל הביצועים והאיכות שווים את ההשקעה.

צפיות

מגדלי ענבים משתמשים בכמה סוגים של פירורי ענבים, איתם מעובדים הקציר. המכשירים נבדלים בכמה אופנים.

בנוכחות מפריד מסרק

מגרסה עם מפריד מסרק משמשת לעיבוד ענבי מוסקט לבנים. הכל קשור לדרישות החובה של יינות מוסקט - הם לא צריכים להכיל מרירות, הניתנת על ידי המסרקים, שהם בעלי תכולת טאנינים גבוהה .לשם קבלת wort כזה נבחרים דגמים עם מפריד מסרק. במקרה של עבודה עם זני יין אדום, נוכחות של סמל בבורט היא חובה - היא המעניקה ליין האדום עפיצות מעולה ועומק טעם. מגרסות כאלה מניחות פעולת מנגנון מסוג רולר או צנטריפוגלי.

לפי סוג הניהול

ייננים משתמשים בשני סוגים של מטחנות

• מגרסת ידיים . זהו מנגנון מסוג גלילה, שתכנוןו כולל: פקק הזנה, פיר, להבי בורג, גלילים אופקיים ומיכל קבלת wort. גלילים אופקיים ממוקמים בתוך היחידה במקביל זה לזה, מבצעים תנועה סיבובית נגדית ומועכים את הגרגרים.פער שתוכנן במיוחד עוצר את הרכסים ומוביל אותם החוצה.

מכשירים חשמליים … הם מבוססים על עקרון צנטריפוגלי הלם, הם סוחטים פירות בעזרת רוטור חשמלי ובעלי תפוקה גבוהה: הם נותנים תפוקה גדולה של בסיס יין, צבעים ופנולים. מיצוי המיצים מתרחש עם הפרדה סימולטנית של הרכסים והסרתם מהמסה הכוללת. כתוצאה מכך, ליינן יש עיסה נקייה ביציאה.

ההעדפה לדגם זה או אחר ניתנת בהתאם לנפח המוצר המיוצר.

לא מומלץ להשתמש במכשירים ידניים בכרמים עם שטח שנמדד בעשרות או מאות דונמים. לגידול ענבים בקוטג'ים וקבלת יין, להיפך, רכישת ציוד חשמלי אינה רווחית.

דגמים פופולריים

DMA

מגרסה מקצפת איטלקית עם הפרדת מסרק . שליטה ידנית מפחיתה ברצינות את עלות המוצר והופכת אותו לנוח יותר לתפעול - תמיד ניתן להעביר את היחידה למקום טוב יותר. מכונת הריסוק קלה לטיפול, לשטוף ולנקות. רוחב מגרסה - 500 מ"מ, משקל - 39 ק"ג, אורך בונקר - 0.9 מ '.

LOZA-M

מגרסה נוספת של המותג האיטלקי עם מפריד מסרק ושני סוגי שליטה (חשמלית וידנית). פלטת הפוליפרופילן מיועדת להעמסה של 40 ליטר, פיר הקצף ואבני הטחנה של המגרסה מותקנים על מיסבים מנירוסטה באיכות גבוהה, המבטיח חיי שירות ארוכים.

היחידה מפרידה בין הרכסים באיכות גבוהה ומיועדת לעיבוד נפחים גדולים.

מגרסה מכנית פולסינלי

עיצוב מכני ללא מפריד מסרק, כל החלקים החיצוניים מצופים בפיגמנט אבקה בטוח. הפירים האופקיים עשויים דוראלומין, מה שמגביר את עמידות החומר לתהליכי קורוזיה ומגדיל את חיי השירות.

מגרסה חשמלית "Clever" EI-1

מידות המכשיר הן 4, 4x2, 5x0, 7 מ ', משקל - 11, 5 ק ג. היחידה מיועדת לעיבוד פירות מזנים שונים - בנוסף לענבים, מכונת הריסק מסוגלת לרסק תותים, תפוחים, אפרסקים ופירות אחרים. הודות למכונת ריסוק זו, ייננים יכולים לייצר לא רק ענבים, אלא גם יינות אחרים.

התפוקה של "נערה חכמה" מגיעה לטון אחד לשעה.

מסוק ידני עם מפריד מסרק MOLINARA

ניתן להשתמש במסוק הידני עם הופר נירוסטה לעיבוד מוסקט וענבי יין אדום. היחידה יכולה לשמש הן במשקי בית קטנים לייצור יין ביתי והן ביקבים גדולים.

הדגמים המפורטים של מגרסות הם הפופולריים ביותר בקטע זה, שלמעשה מציע מגוון רחב של מוצרים.

טיפים לבחירה

בעת בחירת מטחנה לענבים, קודם כל, הם מונחים על ידי נפח המוצרים המעובדים .הדרישות למגרסה שונות להפליא בחוות גדולות ובקוטג'ים קטנים. הראשון מודד את התשואה בטונות, השני - בעשרות קילוגרמים. עבור יקבים גדולים תזדקק לדגם עם כונן חשמלי; עבור תושב קיץ, האפשרות הידנית היא אופטימלית.

תלוי אילו יינות מיוצרים, נבחר מגרסה עם או בלי מפריד מסרק. גודל החבית נבחר גם על סמך כמות הגרגרים המעובדים. המיכל יכול להיות מ -10 ליטר ומעלה, ועבור גינה קטנה ותריסר שתילים, נפח של 5 ליטר מספיק. סוג העיתונות תלוי כיצד בדיוק מתוכנן להתקין את המבנה: מכבש בורג זקוק להידוק נייח, ופשוט ניתן להציב עליו הידראולית.

איך לעשות זאת בעצמך?

בעל חלקת הגן, גידול גפנים בכמויות קטנות ומקבל יבול של לא יותר מחצי טון, יכול להכין מגרס ענבים בכוחות עצמו. זה לא רק יחסוך כסף, אלא גם יאפשר לך להחזיק מכשיר שמתאים בדיוק לצרכים שלך.

הוראות ייצור שלב אחר שלב

לצורך ייצור מגרסת עץ תזדקק לציור מדויק של היחידה העתידית, לפיה בעתיד הם דבקים במידות ומבצעים את כל שלבי הייצור וההרכבה.

• מקורות עץ בגודל 50X50 ס"מ הופלת מסגרת, שגודלה שווה ליכולת העיסה.
• הגלילים המוכנים מקובעים באמצע המסגרת ומשאירים ביניהם פער של 2-3 מ"מ.
• לאחר מכן, בונקר בצורת פירמידה עשוי. השתמש בכל חומר שהוא בטוח לבריאות. ניתנת עדיפות ללוח עץ אלון, אך אם הוא אינו קיים אז משתמשים בנירוסטה, פלסטיק וכו '.
• לאחר מכן מכינים ומתקינים מיכל לקבלת העוגה, וגודלה בחלק העליון חייב להתאים לפרמטרים של המסגרת.
• על גבי מקלט העוגה מותקנים מסגרת עם גלילים ופנקה.
• הציר של אחד הפירים צריך להמשיך בידית שתניע את המכשיר.

כל חלקי העץ בלכה. תמיד ניתן לשפר עיצוב תוצרת בית על ידי הוספת מנוע חשמלי, ובכך להגדיל משמעותית את ביצועיו.

לצורך ייצור מפריד מסרק נדרשת רשת דקה (10-12 מ מ), פיר אופקי נוסף עם להבי נירוסטה. הלהבים מרותכים או מהודקים בעזרת ברגים הקשה עצמית לפיר בספירלה. בעלי מלאכה יוצרים פיר מגזרי ליבנה. הרשת מונעת את כניסת הרכסים לעיסה ומכוונת אותם לתא אחר.