גריל מאבן לבה (34 תמונות): מבני חשמל וגז עם אבני לבה

2024 מְחַבֵּר: Beatrice Philips | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-18 12:12

מסעדנים רבים חולמים לבשל מנות ירקות, דגים ובשר במטבח של המפעלים שלהם, שידיפו ריח של עשן, כאילו הורדו זה עתה מהאש. תושבים רבים מהמגזר הפרטי חולמים על אותן תענוגות. וגרילי לבה יכולים להגשים את הרצונות האלה. אבל לפני שאתה קונה אותם, אתה צריך לברר מה הם ומה הם.

לְעַצֵב

גריל אבן לבה הוא מכשיר שבעזרתו תוכלו לקבל מנות ארומטיות ושופכות בפה הבטוחות לחלוטין לבריאות. המאפיין העיקרי של מכשירים אלה הוא שאוכל מבושל ללא שימוש בשומן.

המוצר מורכב מסריג, מזרן שבו מונחות אבני לבה וולקניות , וגופי חימום חשמליים או מבערי גז, המספקים חימום אחיד של אבנים. סלעי הלבה, בנוסף לחלוקת החום על פני הגריל, סופגים גם שומן שמטפטף מלמעלה.

נפילה על אבנים חמות, שומן נמס, מעשן, שבגללה מתרחשת חיטוי של מוצרים, וארוחות מוכנות רוויות ניחוח מעורר תיאבון. אין צורך בשומן או בשמן.

זנים

למרות הפשטות לכאורה, גרילי לבה שונים זה מזה. הם משני סוגים, בהתאם למקור החשמל.

• חשמלי .הם עובדים מרשת החשמל, ותפקידם של מכשירי חימום מתבצע על ידי אלמנטים חימום או מנורות קוורץ. התרמוסטט שולט בטמפרטורה במקרה זה. רמת החימום המרבית לסוג יחידה זה היא + 300C.
• גַז .הגריל מחובר למערכת אספקת גז טבעי או למקור חימום נוזלי. הערכה כוללת זרבובית נשלפת לגז נוזלי.

גופי גריל מאבן לבה עשויים נירוסטה בעלת חוזק גבוה , שאינה מתאימה לתהליכי קורוזיה, היא אמינה בתפעול וקל לתחזוקה. סורגי גריל עשויים גם הם מפלדה - לא מסובכים, אך עמידים.

סורגי ברזל יצוק כבדים בהרבה, אולם בשל כך הם שומרים על חום מאבנים חמות הרבה יותר. הסורגים נשלפים לתחזוקה קלה.

גרילי אבן לבה, ככלל, כוללים אזור עבודה אחד או שניים, אך ישנם גם דגמים משולבים המשתמשים במשטח טיגון מצולע, בשר שומני או פירות ים מטוגנים עליו. בשר דל, דגים ופירות ים מבושלים על משטח חלק.

לוח הבקרה קל להבנה . מותקן עליו ווסת חימום, יש לו מ -2 עד 10 עמדות (המספר תלוי בדגם), נורות חיווי כוח ומחוון חימום.

בנוכחות מחבת לאיסוף שומן, גרילי לבה מתחלקים לאלה עם מחבת ודגמים ללא מחבת. האפשרות האחרונה נרכשת לעתים קרובות יותר, שכן מכשירים כאלה נשטפים הרבה יותר מהר.

גריל גז עשוי להיות בעל פונקציית כיבוי אש

במקרה של מצב בלתי צפוי, אספקת הגז למבער תיפסק. הרבה יותר בטוח לעבוד עם יחידות כאלה, אך הן גם עולות הרבה יותר מדגמים ללא הגנה.

למרות מגוון המכשירים, ללבה לגריל יש יתרון ללא ספק - מנות המבושלות הן על גז והן על גריל חשמלי יוצאות תמיד טעימות, עם ניחוח פיקנטי המתקבל הודות למיץ מבשר או דגים הזורם על האבנים ונמס מתחת. השפעת הטמפרטורה הגבוהה.

וכדי להפוך את המנה המוגמרת לפופולרית עוד יותר בקרב גורמה, מומחים בקולינריה מייעצים להוסיף תבלינים לא למוצר עצמו, אלא ישירות לאבנים החמות בעת הבישול. העשן העולה מסלעי הלבה החמים ירווי בשר או דגים בניחוח מעורר תיאבון בטירוף של עשבי תיבול ותבלינים.אין צורך בשומן נוסף (ירקות ובעלי חיים) או פיזור החומרים המוכנים למחצה במים במהלך הטיגון. לפיכך, מנות המבושלות על גריל לבה ישמרו על כל הויטמינים והמינרלים החשובים לגוף האדם.

יתרונות

כפי שכבר צוין, במהלך הבישול על גריל לבה, המוצרים המוגמרים אינם מאבדים, אלא להיפך, שומרים על כל יסודות הקורבנות, שלא ניתן להשיג אותם כאשר המרכיבים מטוגנים במחבת, ועיקר החומרים המזינים הולכים לאיבוד באופן בלתי הפיך..

יתרון נוסף של מכונה זו הוא העובדה שניתן לבשל מוצרי מזון שונים אחד אחד, אך ניחוחותיהם וטעמם לעולם לא יתערבבו.

יתר על כן, אין צורך להמלח את המנות המוכנות; ניתן לשפוך את כל התבלינים והתבלינים הדרושים ישירות על האבנים.

לפיכך, למזון שעבר את הצלייה עם גחלי לבה יש את היתרונות הבאים:

• מקבל את הטעם והניחוח כמו שניתן להדגיש מהמעדנים שבושלו מעל האש;
• המרכיבים מטוגנים במרינדה משלהם, תוך שימור כל האלמנטים השימושיים;
• תהליך הבישול לוקח פחות זמן מאשר במחבת מסורתית.

אזור יישום

לרוב, גרילי לבה משמשים במסעדות, בתי קפה, מזון מהיר וברים. השימוש במכשירים כאלה הופך את התפריט של כל מוסד קייטרינג למתוחכם יותר ומושך אליו הרבה יותר אורחים. אש חיה לא רק עוזרת להכין ארוחות בריאות תוך דקות ספורות, הודות לכך, צריכת המזון הופכת למעניינת הרבה יותר, כי נעים מאוד לצפות כיצד מכינים אוכל על להבה פתוחה. התהליך מהפנט ומגביר את התיאבון.

הודות לגריל, קבבים מוכנים בקלות ונקניקים מחוממים, פיצה מטוגנת ושווארמה אפויה . גריל הלבה מציע סטייקי בקר, כבש או דגים עסיסיים, וניתן להתקין את מיני גריל בסגנון לבה גם בחצר האחורית של הבית הכפרי שלכם.

אתה יכול ליהנות מאוכל בריא בכל עת של השנה.

טיפים להפעלה וניקיון

השימוש במכשיר קל למדי, כמו גם ניקויו, אך על מנת שמכשיר חדש יעבוד בצורה חלקה במשך שנים רבות, יש להקפיד על כללים מסוימים.

1. סידור גריל הלבה חייב להתבצע על ידי גורם מוסמך, אחרת האחריות על היחידה עלולה להתבטל.
2. החדר בו תותקן גריל אבן הלבה צריך להיות מרווח.
3. יש להתקין את מכסה המנוע.
4. אסור לשפוך מים על גריל חם, קיימת סבירות גבוהה לפגיעה בגופי החימום. ניתן להחליף מים במרינדה, אך בכמויות קטנות בלבד.
5. אורך החיים של האבנים מוגבל, אך ניתן להאריך אותו באמצעות הסתיידות רגילה.

התהליך נראה כך:

• הסורג מוסר והמבער נדלק במלוא העוצמה;
• יש להמתין עד שהעשן מהאבנים ימות לגמרי;
• המבער נכבה ומתקרר;
• הגריל מונח במקומו;
• ניתן לשטוף את האבנים ואת הסורג רק לאחר שהתקררו לגמרי.

טיפים לבחירה

בעת בחירת גריל לבה, עליך לשים לב לקריטריונים חשובים המבטיחים נוחות מירבית בתפעול היחידה ופריון שלה.

• סוג מכשיר . לפני שתתחיל בחיפוש אחר ציוד, עליך להחליט איזה מקור כוח מוקצה עבורו. גרילים חשמליים קלים יותר להתקנה ופחות מסוכנים, כך שנבחר לעתים קרובות יותר מכשירים המונעים משקע חשמל רגיל.
• בחירת משטח העבודה . אם המכשיר אמור להיות מותקן במסעדה / בית קפה / בר, בחירת המשטח תהיה תלויה במידה רבה בתפריט המסעדה. אם הכספים מאפשרים, ניתן להתקין כמה יחידות עם משטחים שונים בבת אחת. לפיכך, ניתן להשלים את מבחר המנות המסופקות במעדנים טעימים. אם החדר קטן, עדיף לתת עדיפות למכשיר משולב.
• יַצרָן . רשתות גדולות של מפעלי קייטרינג, בדרך כלל, בוחרות ביצרניות ידועות, בוטחות במלואן במוצריהן.אמנם במקרה זה, חלק מהכספים מוציאים "למותג", אך העלויות מוחזרות במהירות על ידי שירות באיכות גבוהה. השוק המקומי של גרילי לבה מיוצג בעיקר על ידי מותגים אירופיים. ביניהם: ברטוס, Ewt Inox, Fimar.

עצות שימושיות לשימוש בגריל לבה למטה.