איך לאחסן גזר במקרר? כיצד לשמר כראוי גזר מבושל? כיצד ניתן לאחסן כך שלא יתלקח? אחסון גזר טרי מקולף

תוכן עניינים:

וִידֵאוֹ: איך לאחסן גזר במקרר? כיצד לשמר כראוי גזר מבושל? כיצד ניתן לאחסן כך שלא יתלקח? אחסון גזר טרי מקולף

וִידֵאוֹ: איך לאחסן גזר במקרר? כיצד לשמר כראוי גזר מבושל? כיצד ניתן לאחסן כך שלא יתלקח? אחסון גזר טרי מקולף
וִידֵאוֹ: שימור...בננות.. מלפפון.. אבוקדו.. בקירור במקרר הבית 2024, מרץ
איך לאחסן גזר במקרר? כיצד לשמר כראוי גזר מבושל? כיצד ניתן לאחסן כך שלא יתלקח? אחסון גזר טרי מקולף
איך לאחסן גזר במקרר? כיצד לשמר כראוי גזר מבושל? כיצד ניתן לאחסן כך שלא יתלקח? אחסון גזר טרי מקולף
Anonim

גזר הוא אחד הירקות הבריאים ביותר בסביבה. הוא מכיל חומרים רבים שאין להם תחליף, כמו גם ויטמינים שילדים ומבוגרים זקוקים להם. לכן, מוצר כזה נרכש לעתים קרובות בכמויות גדולות. עם זאת, עליך לא רק לבחור אותו, אלא גם לשמור אותו בצורה נכונה. אפשרות אחת היא קירור . זה מה שנבחן במאמר.

תמונה
תמונה

הַדְרָכָה

זה קורה שבמקרר אתה צריך לשים גזר שהתקבל מבקתת הקיץ שלך. במקרה זה, הוא חייב להיות מורכב כראוי. לכן, הקציר מתבצע לפני הכפור, והצמרות מנותקות כמעט לחלוטין, ומשאירות כ -10 מ מ בלבד . המלצות כאלה יאפשרו לכם לשמור על הגזר זמן רב יותר. אם קנית מוצר בחנות, עם ההגעה הביתה עליך להסיר אותו מיד מהחבילה. כמו כן יהיה צורך לגזום את החלקים העליונים, שכן סביר להניח שהם יהיו על גזר בחנות. רק אותם ירקות שאין להם עיוותים מונחים לאחסון. סדקים, קצוות חתוכים ופגמים דומים אינם מקובלים.

תמונה
תמונה

אתה יכול להשתמש במיכלים שונים לאחסון גזר מוכן . לרוב, עקרות בית לוקחות שקיות ואקום או תרמיות למטרות אלה, כמו גם ניילון נצמד. עם זאת, יש אנשים שמעדיפים לשים את המוצר בתבניות לאפיית בצק, קערות פלסטיק.

חשוב שהמיכל יהיה אטום, לא יאפשר לאוויר לעבור דרכו ולא ייצור עיבוי.

תמונה
תמונה

יש לציין כי המקרר אינו המקום הטוב ביותר לאחסון לטווח ארוך של גזר. עבור כמויות גדולות מאוד של מוצר, עדיף לבחור מרתף .אבל אם אין מספיק גזר, אז תא המקרר די מקובל. לכן, במשך מספר חודשים עדיף להניח אותו באזור הטריות. הטמפרטורה שם נעה בין 0 ל -3 מעלות. בתא הראשי, שבו פרמטרי הטמפרטורה מגיעים לרוב ל 6 מעלות צלזיוס, הגזר ישכב פחות. ואחסון במקפיא יכול להימשך עד שנה, בתנאי שהמוצר מסומן כראוי.

תמונה
תמונה

אחסון טרי

אפשר לאחסן גזר טרי במקרר, אך מומלץ לעבד את המוצר לפני שמכניסים אותו לתא. אנשים רבים נוטים לשטוף את הירקות שלהם. ולנוהל הזה באמת יש יתרונות. לאחר הכביסה ניתן לראות את הפגמים והעיוותים הקלים ביותר על הגזר, כמו גם לשטוף את הלכלוך, שיכול להכיל נבגים פטרייתיים, מה שמוביל להרקבון ולקלקול ירקות.

עם זאת, כדאי לשקול כי ניתן יהיה לאחסן גזר כזה ללא הקפאה לתקופה קצרה יותר מאשר לא שטופים.

תמונה
תמונה

אם חיי המדף קצרים, עד 10 ימים, אז הגזרים השטופים מונחים במיכל מלא במים נקיים וקרירים .לאחר מכן המיכל אטום ומונח בתחתית תא הקירור. יש לפתוח את המיכל כל יומיים להחלפת המים.

תמונה
תמונה

אם אתה רוצה לאחסן ירקות במשך חודש או חודשיים, יהיה עליך לבצע את הפעולות הבאות:

  • ירקות טובים, אך ללא מאמץ מיותר הם נשטפים במים קרירים, מסירים גושי לכלוך; לאחר מכן מורחים על מגבות וופל ומחכים עד שהם מתייבשים לחלוטין;
  • אחר כך מכניסים את הגזר למקרר למשך 24 שעות, ואז מוציאים ומניחים אותם בשקיות, כל אחד מהם מתווסף במפית נייר שתספוג עודף לחות;
  • כדאי גם להוציא אוויר מהשקיות מראש, המיכל סגור כראוי ואז מונח באזור הטריות.
תמונה
תמונה

גזר לא שטוף נשמר אפילו טוב יותר. הירקות ניגבו במטלית יבשה, במיוחד מוברשים גושי אדמה גדולים. לאחר מכן השאירו במקום חשוך למשך 24 שעות לייבוש השורשים. לאחר מכן תוכל לבחור במספר שיטות אחסון:

  • שקיות פוליאתילן אטומות, בעוד ששקית אחת לא מכניסה יותר מ -5 גזרים;
  • ניילון נצמד, וכאן עדיף כבר לקחת 1 ירק כל אחד;
  • נייר רטוב מבקבוק ריסוס (גם 1 גזר כל אחד);
  • מיכל פלסטיק.

לא משנה איזו שיטת אחסון תיבחר, יש להניח ירקות גם באזור הטרי.

תמונה
תמונה

חשוב: כדי שהגזר לא יתנפץ ויאבד את המבנה שלו, הוא חייב להיות נטול אוויר לחלוטין. לכן, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לאריזה באיכות גבוהה.

כמה עקרות בית מעדיפות לנקות את גידולי השורש מראש לפני שהן מניחות אותן במקררים .גזר קלוף ניתן לאחסן גם בקור, אך הזמן יהיה קצר אף יותר מאשר במקרה של גזר שטוף. ירקות שורש כאלה יחזיקו מעמד עד חודש, ולאחר מכן אם יניחו אותם בכלי אטום העשוי מפלסטיק בדרגת מזון.

תמונה
תמונה

אופציות

אין זה סוד שישנן דרכים רבות להכין חומרי גזר. אם אינך רוצה לעסוק כל הזמן בייצור של מוצר טרי, עליך לחשוב על אחסון נכון של החסר.

מְבוּשָׁל

כדאי להיות מוכן לעובדה שגזר מבושל לא ישקר במשך זמן רב, כמו, באופן עקרוני, כל מוצר שעבר טיפול בחום. אבל במשך כמה ימים אפשר בהחלט להניח אותו, ובכל צורה שהיא. גזר מבושל ניתן לקלף או להשאיר בקליפה, לחתוך לקוביות או עיגולים . ירקות שורש מוכנים ומצוננים מונחים בכלי פלסטיק ומניחים בחלק העליון של המקרר. אין לסגור את המכסה היטב, אחרת הירקות יירקבו.

ישנה אפשרות נוספת לאחסון גזר מבושל . הוא מונח על צלחת שטוחה, ולאחר מכן מכוסה במגבת או במפית נייר לחה במים. גזר כזה יכול לשקר מספר ימים.

חשוב לזכור שאם מופיע עליו ריר, כלומר ירקות כאלה כבר אינם אפשריים.

תמונה
תמונה

קָפוּא

הדרך הטובה ביותר לשמר כל מזון היא פשוט להקפיא אותו על ידי הכנסתו למקפיא .טכניקה זו נוחה מאוד, מכיוון שאתה יכול להקדיש זמן לאחר הכנת המוצר, ולאחר מכן להוציא אותו מעט במהלך כל השנה, ולהשתמש בו למנות שונות. ראוי לציין כי בשיטת אחסון דומה ירקות אינם מאבדים ויטמינים, בניגוד לבישול למשל.

יש לשטוף את הירקות היטב ולקלוף אותם ולאחר מכן לייבש אותם לפני אחסונם . לאחר מכן, ירקות השורש נחתכים בכל דרך נוחה: קוביות, עיגולים, קשיות, כוכבים. המוצר החתוך מונח בשקיות, וודא שהוא לא שוכב חזק מדי. ואז האוויר משתחרר מהמיכל ומהודק היטב.

תמונה
תמונה

טיפ: אם הפשרת את הגזר, אל תקפיא אותם שוב. מוצר כזה כבר לא יהיה טעים. לכן, עדיף להכין הרבה מנות קטנות ונפרדות.

בנוסף לגזר קצוץ אפשר לאחסן ירקות שורש שלמים .העיקר שהם לא גדולים מדי. יש גם לשטוף ולייבש היטב לפני שמכניסים אותם למקפיא.

תמונה
תמונה

מולבן

הלבנה היא הליך בו הירקות נחשפים למים רותחים ולאחר מכן למים קרים. טכניקה זו מאפשרת לך להשמיד חיידקים על פני המשטח הקשים של המזון תוך שניות ספורות. בנוסף, גזר מולבן נשאר תמיד טעים ובהיר.

ההליך מתבצע כדלקמן:

  • ירקות שורש נשטפים ומנקים;
  • שקוע במים רותחים במשך 180 שניות;
  • נשלף מהמים, עדיף לקחת כף או מסננת מיוחדת בשביל זה;
  • טבול בנוזל קר למשך מספר דקות.

כשהירקות התקררו מוציאים אותם מהמיכל ומניחים מיד על מגבת, אותה יש להניח על מגש או על דף עבה. לאחר מכן המגש, יחד עם כל תוכנו, מונח במקפיא למשך כ -120-180 דקות. לאחר זמן זה, הגזר הקפוא מוסר מהמקפיא, ארוז במיכלים נבחרים .ניתן לאחסן ירקות שורש הן בחלק העליון של המקרר והן במקפיא.

תמונה
תמונה

מְגוּרָד

אפשר לגרר גזר לפני האחסון.זה נוח אם אתה מכין לעתים קרובות סלטים ומרקים ממוצר זה. הירקות נשטפים היטב ומקלפים, ואז מיובשים . לאחר מכן, יבול השורש נשפשף ומונח בערמות נפרדות לאריזה. מכינים מכולות וממלאים בגזר במנות. אחר כך הכניסו את הכל למקפיא לכמה שעות. לאחר הזמן המוקצב, הם מוסרים מהתא, מתנערים וחוזרים בחזרה.

ישנה אפשרות נוספת כיצד לשמר את המוצר המגורר . תצטרך כאן ניילון נצמד. הירק מוכן באותו אופן כמו בהתגלמות הראשונה, ולאחר מכן מונח על הסרט במסלול הדוק. אחר כך הם מגלגלים כאילו הם מכינים שווארמה. חלקי הצד של הטוויסט מהודקים בחוטים עבים. לאחר מכן הם מונחים במקפיא. לאחר כמה שעות הם מוציאים אותו ומכים אותו היטב בעזרת האצבעות כך שהגזר לא יידבק יחד במהלך ההקפאה.

תמונה
תמונה

עצה: אם צריך לשמור את המוצר המגורר טרי רק ליומיים, אין צורך להקפיא אותו כלל. לשם כך, הניחו את הירקות בצלחת, מכסים אותם במפית לחה מעל, ולאחר מכן הניחו אותם על המדפים העליונים של יחידת הקירור.

קוריאנית

החומרים האלה נשמרים סגורים באופן בלעדי, אחרת כל מוצרי המקרר יהיו רוויים בארומה. כלי זכוכית או קרמיקה מתאימים כאן, המכסה צריך להיות הדוק .לפני השימוש, הגזר מונח במקפיא, ויש להפשיר בתחתית המקרר.

תמונה
תמונה

טיפים שימושיים

המלצות אפקטיביות לאחסון גזר במקרר יהיו שימושיות למי שרגיל לקצור ירקות לשימוש עתידי

  • גזר הולך טוב עם סלק. לכן, ירקות השורש הללו יכולים להיות מאוחסנים בבטחה יחד בשקיות אטומות.
  • תמיד כדאי לזכור את חיי המדף של מזון. אז לא ניתן לאחסן גזר מגורד או מבושל ללא מקפיא למשך יותר מיומיים. ירקות שורש מקולפים יכולים לשכב במשך שבוע, לא נקיים, אך נשטפים - עד 60 יום. ירקות שלא נשטפו עשויים בהחלט לשמור על המראה במשך 6 חודשים. לחות האחסון לירקות צריכה להיות בין 85 ל -95 אחוזים.
  • ירקות שורש מאוחסנים רק במיכלים, אסור לקפל אותם סתם כך. במקרה זה, האריזה חייבת להיות אטומה לחלוטין.
  • אם המקרר צריך להפשיר, אז הגזר מונח במקום קר למשך הזמן הזה.
  • לפעמים קורה שיש יותר מדי מוצרים או חומרים ריקים. במקרה זה, מומלץ להדביק מדבקה על השקית, לפיה ניתן להבין בדיוק מתי הוכנס הירק לאחסון.
  • הרחיקו גזר ממאכלים אחרים ואל תערבבו אותם עם ארוחות מוכנות לאכילה. זה מסוכן במיוחד אם יש תפוחים בקרבת מקום. הם יגרמו לקלקול מהיר של גידולי שורש.
  • אם אתה רוצה לשמור על הגזר זמן רב יותר, עליך לבחור את הזן הנכון. לסימניה ארוכה, אפשרויות בינוניות עד מאוחר מתאימות, כמו גם אפשרויות בעלות צורה ארוכה. שורשים קצרים מאוחסנים גרועים יותר.
  • גזר בשלים לחלוטין הם הבחירה הטובה ביותר. אם הירק בוסר הוא יתקלקל בקרוב.

מוּמלָץ: