סיר אינדוקציה (43 תמונות): יתרונות וחסרונות, עקרון הפעולה. מה זה ואיך זה עובד? במה הוא שונה מכיריים חשמליות? ביקורות

תוכן עניינים:

וִידֵאוֹ: סיר אינדוקציה (43 תמונות): יתרונות וחסרונות, עקרון הפעולה. מה זה ואיך זה עובד? במה הוא שונה מכיריים חשמליות? ביקורות

וִידֵאוֹ: סיר אינדוקציה (43 תמונות): יתרונות וחסרונות, עקרון הפעולה. מה זה ואיך זה עובד? במה הוא שונה מכיריים חשמליות? ביקורות
וִידֵאוֹ: הרב רימון - הכשרת ביתית: כיריים קרמיות ואינדוקציה 2024, מרץ
סיר אינדוקציה (43 תמונות): יתרונות וחסרונות, עקרון הפעולה. מה זה ואיך זה עובד? במה הוא שונה מכיריים חשמליות? ביקורות
סיר אינדוקציה (43 תמונות): יתרונות וחסרונות, עקרון הפעולה. מה זה ואיך זה עובד? במה הוא שונה מכיריים חשמליות? ביקורות
Anonim

ציוד למטבח הוא ציוד בעל ערך רב בחיי היומיום. וזה כל הזמן משתפר. אחת האפשרויות המודרניות ביותר למכשירים כאלה היא תנור אינדוקציה.

תמונה
תמונה

עקרון הפעולה

התוכנית הבסיסית לפיה כל תנור אינדוקציה פועל היא פשוטה מאוד. סליל נחושת מוסתר מתחת לכיריים הזכוכית או לכיריים-קרמיקה. כאשר זרם זורם דרך סליליו, נוצר שדה אלקטרומגנטי. תנודות בתדירות גבוהה והופכות למקור זרם אינדוקציה. והוא, הפועל על כלי חדיר מגנטית, מחמם אותו.

תמונה
תמונה
תמונה
תמונה

יתרונות וחסרונות

כולם רוצים, כמובן, כי נעשה שימוש רק בציוד אמין ומודרני במטבח. רשימה זו כוללת תנור אינדוקציה. אבל הבעיה היא שמספר מיתוסים חיוביים ושליליים נוצרו לגביה. חלקם מגדילים את היתרונות, בעוד שאחרים מדברים על החסרונות. בואו ננסה להבין נושא זה באופן אובייקטיבי וללא משוא פנים. היתרונות הבלתי מעורערים של תנור תוך שימוש בעקרון האינדוקציה האלקטרומגנטית הם האלגנטיות והפונקציונליות הגונה שלו. אבל יש גם אמירות כאלה:

  • האח אינדוקציה מתחמם באותו אופן כמו עיצוב זכוכית-קרמיקה קונבנציונאלי, ולכן הלוח הנוסף אינו הגיוני;
  • המחיר גבוה מאוד;
  • קיים סיכון בריאותי;
  • תצטרך גם לקנות מנות מיוחדות;
  • ההתקנה קשה מאוד;
  • לא ניתן להניח כיריים אינדוקציה על מכשירי חשמל ביתיים אחרים.
תמונה
תמונה
תמונה
תמונה
תמונה
תמונה
תמונה
תמונה
תמונה
תמונה
תמונה
תמונה

במציאות, בהשוואה אפילו לכיריים החשמליות הטובות ביותר שמשתמשות בתנורי הלוגן, מוצרי אינדוקציה עובדים מהר יותר. אם שמים 2 ליטר מים בטמפרטורת החדר על תנור חשמלי רגיל, הוא יובא לרתיחה תוך 10-12 דקות. אם הלוח משתמש באינדוקציה אלקטרומגנטית, זמן החימום מצטמצם ל 5-7 דקות, והצריכה הנוכחית אינה עולה יותר מדי. היוצא מן הכלל הוא מצב החימום המואץ, אך הוא מצדיק את עצמו במלואו. זה כבר מספיק כדי לומר בביטחון: כיריים האינדוקציה בהחלט עדיפות על העיצוב הקונבנציונאלי-זכוכית-קרמיקה. אבל זה גם מנצח מבחינת יעילות. הוא מגיע לכמעט 90% . עבור מבערי גז, נתון זה עומד על 65%בלבד, ועל משטחי זכוכית -קרמיקה - 60%.

תמונה
תמונה

גם ההצהרה הנפוצה הבאה - סכנות בריאות - אינה נכונה. חימום פני השטח לא יתחיל אם אין כלי בישול . אחרי הכל, הקיבולת היא זו שצריכה לקבל דופק אלקטרומגנטי, ולכן, בלעדיו, סכנת הכוויות היא אפסית. וגם אם יש סיר או מחבת גדולה, ההיקף של הפלטה לא מתחמם. כל הספוגים והמזון שנשפך נשפך ניתנים להסרה באופן מיידי: אחרי הכל, המשטח יישאר קר.

תמונה
תמונה
תמונה
תמונה

צריכת מזון, כלי בישול, מגבות, כפות עץ אינן נכללות. בעיית השומן השרוף, שהייתה מעייפת עקרות הבית במשך שנים רבות, נפתרה לחלוטין. מכיוון שהפאנל חלק במיוחד, ניתן להסיר את רוב הלכלוך ללא בעיות בעזרת ספוג לח מעט. הכתמים והלכלוך החמורים ביותר מוסרים באותו אופן כמו מכיריים מקרמיקה מזכוכית. חוסר החימום של הכיריים עצמה או כל חלק ממנה מאפשר לך להוציא את החניקות האופיינית בחדר. וגם היתרונות של דגמי אינדוקציה הם:

  • דיוק מעולה של בקרת הטמפרטורה;
  • מגוון רחב של תוכניות מפעל;
  • דבקות מושלמת במשטר לבישול כל מנה;
  • הנוכחות של אריחי שולחן קטנים שעוזרים במטבח קטן, בארץ ואפילו במלון.
תמונה
תמונה
תמונה
תמונה

אך כל האמור לעיל אינו אומר, כמובן, שתנורי אינדוקציה אידיאליים מכל הבחינות. עקרון עבודתם מעורר הופעת זמזום קל בעת העבודה. לפעמים זה מאוד מעצבן, זה יכול להסיח את הדעת מעניינים חשובים וממחשבות רציניות. כיריים האינדוקציה לא יחממו כלי בישול בקוטר של פחות מ -12 ס מ. כלומר, לא ניתן לבשל קפה ב- cezve.

משטח הזכוכית-קרמיקה שביר. יש לטפל בזהירות ובזהירות .אם משהו כבד נופל, הסיכוי לשבירה רצינית של הלוח הוא גבוה מאוד. הסכנות של שדות מגנטיים בתדר נמוך מוגזמות. רק אנשים עם שתלי קוצב לב נמצאים בסיכון. גם לאינדוקציה אין השפעה על איכות המזון המתבשל. נותר להזכיר עוד חסרון אחד של תנורי אינדוקציה: המחיר הגבוה שלהם. תשלום משמעותי מוצדק במלואו בכך שבעתיד המכשיר יצרוך פחות חשמל. אך ישנן גם הזדמנויות לחיסכון בעת רכישה.

המחיר מאוד תלוי בקידום המותג: לפעמים התשלום הנוסף הוא לא על האיכות, אלא על המותג. אפילו ליצרן אחד יש מפעלים במדינות שונות. יחד עם זאת, הם עובדים עם עלויות שונות, ועלות הייצור שונה בעשרות אחוזים. מספר פונקציות העזר משפיע גם על המחיר.

תמונה
תמונה
תמונה
תמונה

יש לבחור בקפידה רק את האפשרויות הדרושות כדי לא לשלם כסף עבור פונקציונליות מיותרת.

באילו כלים אני יכול להשתמש?

קיימת תפיסה מוטעית כי כמעט כל כלי המטבח יצטרכו להחליף. אבל במציאות הכל פשוט יותר. חימום כלים על ידי אינדוקציה אלקטרומגנטית אפשרי כאשר לפחות החלק התחתון עשוי מחומרים פרומגנטיים. כלומר חומרים המתנהלים אינטראקציה עם שדה מגנטי. אם מגנט קבוע נדבק למשטח של סיר או תבנית, אין טעם לשנות אותו. אך גם ללא בדיקות מיוחדות, אתה יכול להשתמש בבטחה במיכלים:

  • ברזל יצוק;
  • אל חלד;
  • אמייל.
תמונה
תמונה
תמונה
תמונה
תמונה
תמונה

באשר לקרמיקה וכלי הזכוכית, בצורתם הטהורה, זה ממש לא מתאים. אך ניתן לתקן את המצב באמצעות דיסק שעשוי מסגסוגת פרומגנטית. עלותו נמוכה יחסית. הודות למכשיר זה, ניתן יהיה לחמם מזון ישירות בסירים. עם זאת, כדאי לזכור את הקוטר המינימלי: הוא 12 ס מ.

בבחירת מנות, כמובן, יש לקחת בחשבון את התכונות הספציפיות של חומר מסוים. הם משפיעים על השימושיות, גם אם הפרמטרים המגנטיים זהים בערך. נירוסטה מתנגדת היטב לקורוזיה וכמעט לא מתחמצנת. אם אתה משתמש בו לבישול, התכונות המועילות של המזון יישמרו במלואן. ניתן להניח כלי נירוסטה במקרר או בחדר קר (במרפסת) - טעם האוכל לא יתדרדר.

תמונה
תמונה
תמונה
תמונה

המיכל האמייל תואם גם לתנורי אינדוקציה. אבל יש צורך לבדוק היטב שלתחתית אין אי סדרים. ככל שהוא קרוב יותר למטוס, כך ייטב. המלצה: אותו כלל נוהג בבחירת כלים לתנורים חשמליים קלאסיים. הדיסקים צריכים להיות גם עם סיר שטוח או מחבת שטוחה ככל האפשר. אתה יכול להשתמש בברזל יצוק בבטחה. אתה רק צריך לזכור שהוא די שביר. אפילו אנשי מקצוע משתמשים בכלי בישול מברזל יצוק לבישול על כיריים אינדוקציה. חומר זה טוב גם למי שמקדיש תשומת לב רבה לאורח חיים בריא. יש עוד כמה ניואנסים:

  • מכולות זולות (פחות מ -20 $) כמובן אינן מתאימות לאחזת אינדוקציה;
  • מובטחת תאימות הכלים המסומנים בסימנים המתאימים (4 לולאות במיקום אנכי);
  • אין לשים כלים עם תחתית דקה (פחות מ-0.3-0.4 ס"מ) על כיריים כאלה.
תמונה
תמונה
תמונה
תמונה

היכן להתקין?

עוד "סיפור אימה" פופולרי הוא שתצטרכו לבחור מקום לתנורי אינדוקציה כמעט בעזרת מהנדסים.במציאות, ישנן שלוש מגבלות בלבד. זה לא צריך להיות מעל מכשירים:

  • תנור אפיה;
  • מכונת כביסה;
  • מדיח כלים.
תמונה
תמונה

מסיבות מובנות כדאי להסיר גם את כיריים האינדוקציה מהמקרר. זה לא רק שהוא מושפע קשות מאינדוקציה. מנות החימום גם מחממות חלקית את תאי המקרר. זה נכון ללא קשר לסוג האח.

חשוב: כל עבודות ההתקנה צריכות להתבצע רק על ידי טכנאי מוסמך .קרמיקה מזכוכית שבירה. חוסר הזהירות הקטן ביותר עלול לפגוע בו קשות, וכך לא ניתן לשחזר את המשטח. אנשי מקצוע מאמינים כי יש לחבר כיריים אינדוקציה באמצעות כבל חשמל נפרד. הוא מחובר ישירות ללוח החשמל הביתי, ובשביל בטיחות רבה יותר, נעשה שימוש במפסק. זה טוב מאוד אם החוט מחובר לשקע מיוחד שאליו מחוברת הכיריים. חיבור ישיר עם כבל אינו נחשב מספיק בטוח ולא יומלץ על ידי אף מומחה.

תמונה
תמונה

עלינו למצוא מקום שיהיה הכי קל ליישם את ההמלצות האלה. מה שנקרא המושבים במשטחי העבודה נחתכים בעזרת פאזל. החיתוכים בקצוות מודבקים עם קצה רהיטים. חומר איטום מבוסס סיליקון מתאים גם הוא. צעדים אלה יעזרו לך להימנע מהרטבת המשטח החתוך. כמובן שכדאי לבחור מקום יבש ככל האפשר כדי להפחית עוד יותר את הסיכון.

במה הוא שונה מכיריים חשמליות?

תנור חשמלי קלאסי מחמם תחילה את הדיסק, ורק משם החום נכנס לכלי הבישול. סוג האינדוקציה מעביר אנרגיית חום ישירות לכלי המחומם, והבישול מהיר יותר. אבל זה הרבה יותר תובעני לגבי הכלים המשמשים, שחייבים בהכרח להיות בעלי תכונות מגנטיות. עם זאת, ישנם מספר הבדלים התומכים בכיריים חשמליות מסורתיות:

  • היכולת להתחבר באופן עצמאי (מבלי ליצור קשר עם אנשי מקצוע);
  • לא הבדל גדול מדי בצריכת האנרגיה (אם בוחרים את מצב החיסכון);
  • מובטחת רמת בטיחות מספקת אם מותקנים החיווט הנכון ומתקיימים אמצעי זהירות יסודיים;
  • האוויר נקי כמו מקבילה אינדוקציה.
תמונה
תמונה

צפיות

שולחן

בדרך כלל, מוצרים כאלה מצוידים ב 1-2 מבערים. פני השטח של כיריים ניידות אינדוקציה עשויות בעיקר מקרמיקה מזכוכית, אולם לעתים משתמשים בזכוכית מחוסמת. הגרסה הראשונה של הציפוי אינה קורסת אפילו מהשפעה חזקה וחימום רציני. אבל קרמיקה מזכוכית די יקרה, והמשטח שלה מכוסה בקלות רבה מדי בשריטות. בהשוואה לכיריים אינדוקציה בגודל מלא, השולחן חסכוני יותר: הוא צורך פחות זרם.

תמונה
תמונה

אפשרות זו חוסכת מקום. האזור השימושי במטבח נספג בצורה מינימלית. תנור אינדוקציה לשולחן הוא אידיאלי למדינה, שבה תמיד יש חוסר מקום. מה שחשוב עבור רבים, הוא גם נראה יפה יותר, טוב יותר בהתאם למגמות העיצוב המודרניות. למכשיר יכולות להיות גיאומטריות שונות. מעצבים מנסים למצוא את הטוב ביותר, מבחינה אסתטית, את מיקום המבערים והצבעים האידיאליים.

תמונה
תמונה

יתרון רציני של עיצוב השולחן יכול להיחשב גם לניידות שלו. האריחים זמינים עם מגע או שליטה מכנית. מבחינת מספר האפשרויות, הן טובות כמעט כמו מוצרים נייחים. אבל כמובן שהתנור המגושם חסר. הדגמים הטובים ביותר כוללים את הפונקציונליות הבאה:

  • שמירה על טמפרטורה קבועה;
  • שָׁעוֹן עֶצֶר;
  • הגדרת תוכניות;
  • קביעת גודל הכלים וחומריהם.
תמונה
תמונה

חלק מהאריחים יכולים להפסיק לפעול באופן אוטומטי אם נשפך נוזל. גם המצב המואץ שימושי. עם זאת, העלייה במספר האפשרויות הופכת לעלייה במחיר המוצר.

מוטבע

הכיריים האלה מגיעות עם התנור. הם מועדפים במטבחים מקצועיים בשל התפוקה הגבוהה שלהם. הכיריים המובנות כוללות כמעט תמיד 4 אזורי בישול.תכונה חשובה נוספת היא השימוש במספר רב של בקרי טמפרטורה, טיימרים ואביזרים אחרים. רכישת לוח מובנה מוצדקת גם לבית פרטי, כי ההבדל במחיר עם מוצרי שולחן עבודה מוצדק במלואו על ידי היתרונות התפעוליים.

תמונה
תמונה

איך לבחור?

עדיין משתמשים בכיריים אינדוקציה לעתים רחוקות מדי. דגמי שולחנות מומלצים למי שגר לבד. למשפחות צעירות בהן עדיין אין ילדים, מוצר כזה יהיה גם בחירה טובה. תנור מובנה מלא מתאים למי שאוהב לבשל מנות מקוריות ולמשפחות גדולות. במקומות מסוימים אספקת החשמל אינה יציבה. כדי לסבול פחות מהכישלונות שלו, אתה יכול לקנות תנור משולב. בו, 2 מבערים מסופקים עם חשמל, ו -2 - עם גז .אך אם הבחירה תיעשה לטובת עיצוב כזה בדיוק, יש לקחת בחשבון את כל מגבלות הבטיחות.

תמונה
תמונה
תמונה
תמונה

מספר העמדות של מתג ההפעלה חשוב. אם יש מעטים מהם, הכיריים יהיו זולות יותר. אבל מוצרים כאלה פחות נוחים לעבודה. אין להעריך יתר על המידה את מצב החימום המואץ: הוא אינו מתאים לבישול, מכיוון שפעולה ארוכת טווח במצב זה אינה אפשרית. המקסימום הוא הכנה מואצת של כופתאות או כופתאות, ואין לסמוך על טיגון קציצות בשר.

תמונה
תמונה
תמונה
תמונה

כמה מנות מומלץ לבשל על אש פתוחה . החיקוי שלה בכיריים אינדוקציה הוא מבער כדורי קעור. חשוב: כאשר יש ילדים קטנים, בעלי חיים או ציפורים בבית, עליך לבחור צלחות בעלות פינות מעוגלות או עם שולי מתכת: הן מאפשרות לך להימנע מפציעות מקצוות חדים. בחירת הכיריים למקום ספציפי רלוונטית לא פחות. נדרש מקום מספיק להתקנת אחים נייחים. ואפילו אפשרויות שולחן העבודה תופסות שטח מסוים. חשוב מאוד שהשטח שנבחר יהיה יציב והתרחק ממקררים, מכונות כביסה ומדיחי כלים.

תמונה
תמונה
תמונה
תמונה

אפשרות שימושית במיוחד היא בחירת מצב ספציפי לפלטפורמות חמות בודדות. לאחר מכן ניתן יהיה לבשל מספר מנות בבת אחת, השונות במאפייניהן. כיריים האינדוקציה היעילות (והיקרות ביותר) יכולות להפסיק את הפעולה באופן זמני בלחיצת כפתור. במועד מאוחר יותר, הבישול יתחדש עם ההגדרות המקוריות.

יצרנים מובילים

KitFort

KitFort KT-114 הוא תנור אינדוקציה מעולה עם כפתור לחיצה. הספק שלו הוא 1.6 קילוואט. צרכנים יכולים ליהנות מאחת מחמש התוכנות המותקנות מראש. כדאי לבחון מקרוב את דגם KT-115. הספק שלו מעט גבוה יותר: 2 קילוואט. אנשים רבים יאהבו את מערכת בקרת המגע ואת 8 תוכניות העבודה.

תמונה
תמונה

Gastrorag

הדירוג כולל בעקביות את מוצרי חברת Gastrorag. חלק מהצרכנים מאמינים שזה אפילו טוב יותר מקיטפורט. שפים מנוסים רבים חולקים דעה זו. דגם השולחן TZ BT-350D2 מאפשר לך לחמם מזון מ 60 עד 240 מעלות. מידותיו 60.5X36X6 ס"מ. הכיריים צורכות 3.5 קילוואט וכוללות 2 קטעי חימום. משקל המבנה הוא 5.8 ק"ג. הגוף עשוי מפלסטיק עמיד בחום. לחלופין, שקול את ה- TZ BT-180K. הפרמטרים שלה:

  • משקל 2, 6 ק"ג;
  • צריכת חשמל 1.8 קילוואט;
  • מידות 34, 4X32X7 ס"מ;
  • חלק חימום אחד;
  • עומס מרבי 15 ק"ג;
  • טיימר למשך 180 דקות.
תמונה
תמונה

Gemlux

כיריים אינדוקציה של המותג Gemlux GL-IC3510PRO צורכים 3.5 קילוואט, וגופה עשוי נירוסטה. גודל - 45X36X12, 9 ס מ. שליטה מעורבת (חיישן -מכני). למכשיר 10 רמות הספק. הטיימר המובנה מיועד למשך 24 שעות.

תמונה
תמונה

ביקורות

בנוסף לניתוח אינדיקטורים טכניים, ראוי לשים לב למשוב מהמשתמשים הישירים. לפיכך, דגמי Siemens EX375FXB1E נותנים ציונים חיוביים. הוא בולט באיכותו המרשימה ובעיצובו הבולט. בין התכונות החיוביות נוכחות של טיימר ופונקציית חסימה זמנית.

תמונה
תמונה

תוכל גם לבחון מקרוב את Gorenje IT 332 CSC. מודל זה, אם כי אינו תקציב, יכול לספק את הצרכים של רוב האנשים. זה נחשב פשוט ואיכותי. יש לו מתגי מגע. השליטה העיקרית מתבצעת באמצעות לחצנים.העיצוב כולל גם טיימר.

תמונה
תמונה

הם מדברים היטב על תנור הכיריים החד-קיטפורט KT-101: הוא מוכר כאחד הטובים בקטגוריה שלו. הספק המוצר הוא 2 קילוואט. ישנם 10 מצבי הפעלה, אך חסימה אינה אפשרית. משטח הזכוכית-קרמיקה השחור נראה אטרקטיבי.

מוּמלָץ: