מעשן לבנים (24 תמונות): ציורים והוראות שלב אחר שלב להכנת מבנים לעישון חם במו ידיכם

2024 מְחַבֵּר: Beatrice Philips | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-09 13:21

מעשן לבנים הוא בנייה אמינה ועמידה שיכולה לשמח את בעליו במעדני בשר ודגים לאורך זמן. בשרים מעושנים כאלה שונים להפליא ממוצרי החנות ובעלי טעם ייחודי. אין זה מפתיע שרבים חולמים לבנות את המבנה הזה בדאצ'ה במו ידיהם. זה אמיתי אם אתה מקפיד על ההנחיות ועל כללי הבנייה הבסיסיים.

מוזרויות

בית המעשנים פועל על דלק עץ, ולכן כל המוצרים המעושנים (שומן, בשר, חזירים ואחרים) ספוגים בעשן של עץ בוער. מכאן הריח והטעם הייחודיים של המנות המתקבלות. כמובן שאתה יכול להגביל את עצמך לבניית חדר העישון הפשוט ביותר, והעשן ייכנס אליו מארובת הכיריים. אבל עדיף לייצר מכשיר אמין בהתאם לתקני בטיחות האש, ולמקם אותו באתר שבו הוא לא רק ישמח אתכם במנות טעימות, אלא גם יהפוך לאלמנט עיצובי מקורי אם תתקרבו לתהליך בצורה יצירתית.

למבנים לבנים תוצרת בית יכולים להיות ההבדלים הבאים:

• המטרה והתפקידים העיקריים;
• גודל ונפח החדר;
• ארגון פנימי.

בתי עשן גדולים בנויים בצורה הטובה ביותר כמבנים נפרדים . ניתן לשחק אותם בסגנון מסוים באמצעות העיצוב המקורי. בעת בישול בשיטה קרה, יש לחבר את הציוד המייצר עשן למעשנה, בעוד שבמכשיר לבישול חם ארגז האש ממוקם מתחת לתא העישון.

לכן, הבחירה באופציה כזו או אחרת חייבת להיעשות לפני תחילת הבנייה.

הכנה לבנייה

כאשר מתכננים לבנות בית מעשנות, עליכם להחליט איזה סוג של מבנה דרוש - נייח או הובלה.

יש להבין בבירור מאיזה חלקים הוא מורכב:

• תא הבעירה;
• אֲרוּבָּה;
• תא עישון;
• סָרִיג;
• לְגַרֵר;
• דלתות;
• גג;
• נשף;
• לעמוד על טפטוף שומן.

העיקרון של המעשנה הוא די פשוט. עצי הסקה מונחים בתוך תא האש, ויוצרים עשן במהלך הבעירה, החודר לתא העישון דרך הארובה. אפר נמצא מתחת לתיבת האש. האוכל נתלה או מונח על רשת, והשומן נאסף במגש מתחת לרשת. נקודה חשובה היא בחירת המקום למעשנה. הוא חייב להיות ממוקם הרחק מהדיור ומגוש השירות, כך שלא ייכנס עשן למגורים. אתה גם צריך לחשוב כיצד להעביר אליו אוכל ומנות בנוחות.

למי שאין לו ניסיון בבנייה באזור זה, תזדקק לתכנית עבודה מוגדרת היטב . הציורים, ככלל, כוללים רשימה של הכלים הדרושים - כף, מרית, מרגמות לבניית הבסיס. לבית המעשנים - דלתות, סורגים, מכסה. שיטת הנחת הלבנים חשובה גם היא.

יש לקחת בחשבון את כל הניואנסים הללו מראש. למתחילים ניתן להיעזר בהוראות שלב אחר שלב, לפיהן תצטרכו לבצע בנייה עקבית.

שלבי הבנייה העיקריים

ההתקנה מתחילה בהנחת הבסיס. האתר שנבחר נקי מפסולת, חפצים זרים ועלווה.

העבודה כוללת את השלבים הבאים:

• מקום למעשנה מסומן בסיכות עץ וחבל;
• עבור מבנה בינוני, חור נחפר בעומק 35-40 ס"מ, ברוחב 50 ס"מ, באורך 30 ס"מ;
• כדי ליצור כרית בטון, מניחים חול ואבן כתושים בתחתית התעלה, יש ליישר את המשטח עד כמה שניתן;
• למעלה מונחת רשת פלדה;
• תערובת בטון נשפכת מלמעלה.

חשוב שהפתרון יבש לחלוטין, זה עשוי להימשך 1-3 ימים. לאחר מכן איטום מתבצע באמצעות חומר קירוי או חומר דומה.

לאחר מכן מתחילה הנחת לבנים

• פתרון חימר מוחל על בסיס יבש עם כף.
• ראשית, הארובה מונחת. חיטוי משומן על הלבנים ליצירת מילוי מרבי של המפרקים האנכיים, שכן האבן נוטה לנוע לעבר המפרק בלחץ.
• תערובת עודפי חרס מוסרת בעזרת כף. הקש קלות על הלבנה בעזרת פטיש כך שהיא תשכב בצורה נכונה. הזמנה (הנחת) דורשת מדידות קבועות של זוויות הקירות המוקמות - הדבר מונע הופעת אי סדרים. באופן אידיאלי, יש לבדוק כל שורה חדשה.
• יש לזכור כי ביחס לתא האש, תעלת העשן צריכה להיות ממוקמת בזווית של 8 מעלות, וקירותיה צריכים להגיע לגובה של 25 ס"מ. בסיום עבודת ההתקנה, המפרקים צריכים להיות יסודיים דחס.

תא העישון יכול להיות בכל צורה. העיקר הוא אבן מונחת היטב. עבור תנור גינה ממוצע, הממדים של חדר 1x1 מטר מספיקים למדי.

על גבי תא העישון יש סיכות לווים , וסורג, בתחתית - מסנן ניקוי בצורת בד פשתן טבעי. לתא חייב להיות מכסה להתאמת העשן. השאירו פתחי אוורור בעת התקנת הגג. בסוף מותקנות דלתות ורשתות, ווים להנחת מוצרים.

ארגז האש עשוי יריעות ברזל עבות בגודל 40x35x35 ס מ. הוא צריך להיות ממוקם בצד הנגדי של חדר העישון, בקצה השני של הארובה. היא מתחברת אליו מהצד ומהגב. חלקו החיצוני מרופד גם בלבנים חסינות אש.

בדיקת הביצועים יכולה לחשוף כמה חסרונות . אם העשן לא עוזב את המבנה מספיק מהר, זה יכול להיות שהתפרים אטומים בצורה גרועה. בית מעשנים עשוי היטב מתחמם מספיק מהר, ומוצרים המונחים בו למשך 20-30 דקות חומים וצובעים צבע זהוב.

ניואנסים חשובים

יש צורך לחשב נכון את כמות חומרי הבנייה לתהליך העבודה, מכיוון שזה יקל מאוד על העבודה.

כדי לעשות מעשן איכותי ולהימנע מטעויות, אדונים מקצועיים ממליצים לך להקפיד על הכללים הבאים:

• שורה חדשה חייבת תמיד להתחיל מפינת המבנה;
• המפרקים בין הלבנים לא יעלו על 12 מ"מ, מאוחר יותר הם מהודקים עם מרגמה;
• לבידוד תרמי אופטימלי, אזור 2-3 שורות, שבו נמצא בדרך כלל תא האפר, מכוסות חלוקי נחל;
• כדי לנקות את הערוץ התחתון של הארובה, יש צורך ליצור דלת ברמה של 3 ו -4 שורות לבנים;
• שימו לב במיוחד להיצרות ולנתח של הארובה (בעת הנחת 6-12 שורות);
• אחידות החימום של לוח התנור תלויה בהנחת לבנים הנכונה בשורה 8-11;
• ברמה של 23 שורות, הוא אמור לתלות מוצרים, ולכן יחד עם הבנייה מותקנים שני מוטות מתכת;
• חור לצינור ארובה בגודל 13x13 ס"מ עשוי מחצאי לבנים.

ההזמנה צריכה להתבצע בהתאם לחבישה . ליציבות המבנה, התפרים של השורות התחתונות מכוסים לבנים. יש לבדוק כל שורה ברמה, היא חלה גם על קירות שהוקמו כבר. בעלי מלאכה מנוסים לפעמים אפילו בודקים לבנים בודדות אם יש חשד לירידות.

זה לא רצוי לייצר ארובה מתכת ליד בית העשן שלך, למרות שזה יעלה פחות. עדיף להשתמש בלבנים עקשן, כי הריח והטעם של המנות המבושלות תלוי בזה. כל חלקי המעשן העשויים מעץ מעובדים גם הם לא במלט, אלא בתמיסת חימר.

אפשרות להכנת תנור עם שני תאים

ניתן להשתמש במבנה כזה בהצלחה לעישון חם וקרי כאחד. הוא כולל תא בעירה וארובה, ולכן כאשר דלק נשרף, גזים בורחים דרך הארובה. אך ראשית, יש להפנותם לתא העישון החם.על מנת להשתמש בשיטה לעיבוד קר של מוצרים, מיכל מתכת עם נסורת מוכנה ממוקם מעל ארגז האש. עץ, דולק, מוציא עשן, ולכן, עישון מתרחש, ואז הוא יוצא גם דרך הארובה. הדלק הוא נסורת מעץ דובדבן ומשמש.

לא פחות מעשי הוא תנור הפלטה החיצוני עם אפשרות למעשנה. עיצוב זה הוא פרקטי ורבגוני. אתה יכול להשתמש בו כדי לבשל כל מזון, לעשן ולטגן בשר, פטריות יבשות ופירות.

מעשן הלבנים הוא עיצוב עמיד, ידידותי לסביבה ושומר על חום . התקנת עשה זאת בעצמך מקובלת למדי אם הטכנולוגיות הבסיסיות אינן מופרות. אז נוכל לדבר על מכשיר איכותי באמת שרלוונטי לרוב בעלי קוטג'ים ובתים פרטיים.